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2022/05訪問1回目

嘉麟楼に行きたし、尖沙咀はまだ遠し。

と、なれば、せめて本場気分に浸るべく、通販を利用し、当該レストラント発祥にして、近現代の港式粤菜を代表するコンディメンツXO醤をもとめ、食卓を彩ろうじゃねぇか、というココロモチになるというのが道理であり、社会通念であり、ワールド・ヴァリュー（世界基準©副島隆彦）である事、いうを待たぬ。

パソ・コンを用い、注文釦をぽちょんと押し、待つこと数日。

届いた段ボールを開くと目にも鮮やかな紅の函に入ったガラス壜。

あな懐かしや、オトウサンお待ちかねだったのコトよ！

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週末の朝。

前日の晩、なじみの酒場で遅くまでトグロを巻いていたので朝ネボー。

遅い朝めし、というよりもブランチにしましょうか、となり、週末といえば早茶だよなと決めつけ、作り置きして冷凍しておいたシウマイを蒸し、冒頭ご案内のXO醤を皿にとり、軽くひいた煮干出汁にネギ、ニンジン、白切雞、豆腐をほぐしたものをぶち込み、軽く煮て例湯もどきを作り、ほのかで仕入れて冷やしておいたもとまちキューリをちょいちょいと加工し、盆に盛り、ホージ茶を淹れ、裏庭へ。

自家製のジウマイを箸で割り、ここにXO醤を加えると、その味わいは一挙に高級酒楼、は言い過ぎにしても、美心集團配下のそれ程度には調子が高く、南無三しまった、茶ではなく、香港ビールの異名を持つ、嘉士伯啤酒でいけばよかった！　と思うものの、いやいやまだ日が高い、と、我が常習酔漢ぶりに、てへぺろと舌を出さない、事もない。

尚、具体的な御菜の詳細は、別掲のシャシンないしシャシンのコメント欄に当たっていただきたい。

4

パッケイヂ。

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4

盛るとこうなる。

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5

あさむす、ないし、ぶらんつ。

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シウマイはあえてギョーザ皮で巻くのが当家流になりました。

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3

キューリは叩いて軽く一塩、「かんずり」で香りづけしてピーナッツ油　#BCMKR！　

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3

軽くとった煮干出汁で中華スープもどき。ネギと人参を加えて煮て、鶏むね肉が入り、葱油でお化粧してやると「それっぽく」なる。

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3

シウマイとXOの調和ぶりときたら！

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しまった、こりゃビアだネ、はは。

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#断面に着目する。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	SPRING MOON（嘉麟楼）
ジャンル	中華料理
予約・お問い合わせ	(+852) 26966760
予約可否	予約可ドリンク持ち込み料は1本750元、2本まで。
住所	香港The Peninsula Hong Kong, Salisbury Road, Kowloon, Hong Kong, SAR 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	港鐵(MTR)荃灣綫尖沙咀駅 L3/J６出口から徒歩2分天星渡輪碼頭(スターフェリー）から徒歩6分バス 1(黃大仙→鳳舞→太子西→彌敦) 1A（中秀茂坪→觀塘→太子東→太子西→彌敦）2 (長沙灣→東京→荔枝角→彌敦) 8（港鐡九龍站→柯士甸西→何文田總站→機利士南→漆咸南→尖沙咀）8A（紅磡→機利士南→漆咸南→尖沙咀）尖沙咀總站終着停留所から徒歩6分空港バス A21,N21 中間道停留所から徒歩3分ミニバス 6,6X(紅磡) 8,8S(何文田) 尖沙咀漢口道終着停留所から徒歩1分
営業時間	■営業時間 [月～土] 11:30～14:30 18:00～22:30 [日・祝] 11:00～14:30 18:00～22:30 ■定休日なし営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ※訪問時点の為替レート換算での金額になります。利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	10%サービス料

席・設備

席数	246席
個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインあり
料理	ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	ホテルのレストラン
サービス	ドリンク持込可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語）
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://www.peninsula.com/ja/hong-kong/hotel-fine-dining/spring-moon-cantonese
公式アカウント	https://www.facebook.com/pages/%E5%98%89%E9%BA%9F%E6%A8%93/182146905160137 https://www.instagram.com/explore/locations/251284888/?hl=ja
備考	住所の漢字表記は「尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓」です。
初投稿者	あやかわれいれい（2465）
最近の編集者	スタッフZ（42） ... 店舗情報（'24/12/07 11:52）編集履歴を詳しく見る