暇なので、福臨門の思い出を書いてみるw : 福臨門魚翅海鮮酒家 尖沙咀店

※　長文なので、お暇な時にどぞw ※　


しっかし今日は暑いす。

庭の枝葉を払う＆草刈りをする、という儀式を済ませたので、ちょっとぐったり。

高枝切り鋏（日本直販？w）は便利ですが、普段使わない筋肉を使用するので腕がふるふると。。。

歳は取りたくないものですねw

近所のドンキで買った爆安・２０円の冷え冷えサイダーを飲みながらまどろむ午後,

アマゾンから本がまだ届かないので、食べログでも書いてみますw


そうそう、先日、友人にハンドルネームを「　スーパーホワイトイリュージョン　」に変えたら？

と言われたけど、益々インチキ臭くなるのでやめておきます、Ｕ田さん！（笑）


という前置きはともかく

思い出が有り杉ちゃって、何を書いたらいいのやら。。。

まずはきっかけからネ。

当初はフランス料理好きのパイセンに薦められて、こちらで食べるようになって、、、

やはり15年くらいでしょうか。いやーそんなに経つんだなあ。。。

そのパイセンは、2つ年上なんですが、２０代前半からフランスの星付きを食べ歩いてたツワモノ。

というか、素敵な坊っちゃんw

美食好き、クルマ好き、女性好き、クラシック好き、オペラ好き、バレエ好き。

あ。釣りも好きだったか。ブラックバスとか。お料理も上手。ワインも自宅に沢山w

美食は、フレンチだけでなく、イタリアンも結構行ってたみたいです。

ハリーズバーでぼったくられても笑って過ごせる感じの穏やかな方。

そんなパイセンに「　一番好きなお店は？　」って尋ねたら、

間髪入れずの「　福臨門　」


え？？？あれだけヨーロッパで散々ウマいもの食べてきて、中華？？？

自分は困惑w

自分の２０代後半から３０代って、なんか、いや、特に欧米至上主義ではないけれど、

フランス料理がテッペンで、その下にイタリアンとか、、、、最後のほうに中華、、、的な

日本人の小市民にありがちな脳内ヒエラルキーがどどんと鎮座してる訳ですよ。

しかもワインの無駄知識と経験が少しづつ積み上がり始め、

フランス語のメニューいやムニュか（笑）もちょっと読み込めるようになり、

おまかせではなく、カルトで注文出来る自分に多少酔いつつある痛い野郎（自分ですw）からすると、

パイセンの即答は「　乱舞露和時～♪　」とかであってほしかったんですねw

( 何故かボーソー族風w）

「　確かに、ランブロワジ―も旨いよ。何もかも味が濃くってさ、まあ日本じゃ出せないよね、あの味は。

肉も野菜も果物も、お酒もひっくるめて、フランスで食べるフランス料理は最高だと思うよ

でもさ、香港の中華だって凄いよ。日本の美味しい中華料理屋が逆立ちしても勝てないね。

言ってる事は、食べれば分かると思うよ。ヨーロッパに行くより近いし、今度食べに行ってみたら？

というか、いつ行く？w 二泊三日くらいなら、すぐでしょ？パスポートあるよね？　 」

と言われ、その場でキャセイの予約を取った気がしますw

ホテルは近いからという理由だけで、キンバリーに決定w 食べて飲んでフラフラでも徒歩で帰れるw

という訳で、初の福臨門にいそいそと出かけていったのでした。


つづく。


つづき。


路面店ではあるものの、入り口の尾根伊産に案内され、

エレベータに乗って二階に。

期待もマックスで店内に入ると、、、あれ、、、、フツーな感じ。

言い方悪いけれど、こう、、、特別にオーラがあるとは思えないw

水槽にちょっと魚が泳いでいて、お店はそれなりに広いけれど、

ぴしっとした空気とか、襟を正して食べませう的あともすふぃあーは皆無。

それどころか、実に煩い。コドモをあやす女性は明らかにフィリピン系メイドさん。

奥の方からは麻雀の牌をかき回す音。ほわ？？？？高級店で麻雀？？？

パイセンは流石に慣れていて、

「　ああ、奥は常連の貸切だね、麻雀大会は結構あるよw　」

気にする様子もないw

でもって、パイセンは何を注文するのかなあと思っていたら、

「　高級食材はいくらでもあるけど、家常菜っていうか、地味な料理だよ　」

特に菜譜を見る訳でもなく、サービスの男性（後で知るが、ここの一番偉い人だった）に

あれこれと注文を通して行く。

「　まあ、簡単に言うと、

前菜的にピータン。あと、海老の茹でたの

本日のスープ

本日の野菜料理

鶏肉料理

魚料理

炒飯

だね。フツーのレギュラーメニューだよ　」


てっきりフカヒレとかアワビとかツバメの巣を想像していたので

ここでも思い切り肩すかし。

これが凄い料理店？　これが旨い中華？

脳内がざわ、ざわ、ざわ、、、w

俺、麻雀の音聴きながら、フツーの中華を食べる羽目に？？？w


つづく


つづき


まずはピータン。ねっとり旨い。ガスっぽさも気にならない。

とろんとした黄身に赤いガリが合うなあ。

生まれて初めて食べた、美味しいピータン。


海老は見た目からしても、食べても、茹でただけ、、、

なのに何でこんなに美味しいの？？？

香りよく、ぷるぷるの海老に、ちょっと辛いタレをつけても美味。

そのままでも実に美味。ほわ、いい食材使ってるわ、、、


本日のスープは、どうみても泥ww

グレーとグリーンとイエローを足して三で割った感じ

お皿にはだしがらになった奇妙な材料が載っている

「　こ、これは食べるの？　」と聞くと

「　まあ、食べてもいいけど、味はないよ　何が入ってるかを見せてるだけ　」

主役のスープをおそるおそる飲んでみると、、、あれ、優しい。というか弱い。

なんだよ、味が無い？？？いやもうちょっと飲んでみよう。。。

あれ、美味しい。ちょっと弱いけど。余韻は長い。。。

いや、もうちょっと飲んでみよう。。。

あれ、さっきよりもっと美味しく感じる。なんで？？？

なぜか、止まらないww んまい。なんだこれ？？？

けど、今まで美味しいとおもっていたくっきり系とは真逆のベクトル。


野菜は、豆苗だった。ちょっとスープっぽいものに、煮含ませたような。

これまた、ちょっと弱い。が、旨い。

そして、もうちょっと食べたくなる。食べるとさらに食べたくなる。という無限ループ。

さっきのスープ同様、麻薬系ww


鶏肉は、金鶏と言われてるらしい、それをパリパリに揚げただけの料理だそう

これまた、食べたら、ちょっと優しい。

でも、もうちょい欲しくなる、箸が止まらない。

部位によって味わいが異なるのもイイ。そして味が濃い。塩で無くて。

うーん、鶏を揚げただけでこんなに旨いんだ、、、まったく脂っぽくないし。

魚は、ハタだった。何ハタかは失念。

蒸して、生姜葱載せて、オイル掛けただけ、だそう。

特にビジュアルに感動すべき店は皆無。

やはり味はたおやか。で、深い。白身魚って蒸すと旨くなるの？？？

てか、この醤油っぽいソースもいい。え？ご飯にかけるともっと旨い？

じゃ、ちょっとご飯もらって、ソースかけて、、、うまっ！！！

はあ、確かにこれは凄い、いやはや。


炒飯はパラッパラで、そのままでも美味しいけど、

上湯をさらりとかけて、ねこまんま風に。

一同、無言。問答無用の旨さ。

塩は効いてるけど、やはり強くない。澄み渡るような美しい味。

食べ終わって、陶然とした。

うーむ。これはホントすごいかも。

また、明日の昼も来る鴨（というか、二泊三日で4回食べたw ）

で、

食べ終わって、お腹一杯なのに、1時間経ったら、もうお腹が空いてくる。

これは食材ホンモノで、調理が一流で、アレコレ理にかなってるという事は、バカでも分かる。

しかし、見た目は超絶そっけない。

サービスもスマートとはほど遠い。

しかし、この強力な磁力は何なんだろうか。。。


と思いつつ、、、、考えてみれば、１００回くらい訪問しました（笑）

つづく


写真は、今年の4月に行った時のものです。