DGHK第6弾（完）。旅の締めくくりにふさわしい料理と雰囲気＠ホテルアイコン
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写真では伝わりませんが、息を呑む絶景が窓外に
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カトラリー
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つきだしの胡桃
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ブレス鴿のスモークロースト
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サンラータン
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キノコのスープ
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アヒルのカツレツレモンソース添え
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豆腐と茸炒め
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白飯登場
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中華丼その１
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中華丼その２
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kasuganomichi
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
天外天 （ABOVE & BEYOND）
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|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 34001318 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
香港香港九龍尖沙咀東部科學館道17號 |
| 交通手段 |
港鐡西鐡綫・東鐡綫 紅磡駅 D1出口から徒歩5分 ホテルアイコン28階 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
| サービス料・ チャージ |
10%サービス料 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン |
| サービス | 複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
正確な住所は |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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弾丸香港最後の夕食、これはホテル経由で予約を入れてもらいました。前にも書いたことですが、一般論としてホテルレストランは、違うホテルであっても、宿泊ホテルのコンシェルジュを通して予約してもらうほうがいいです。ホテル同士でレストランのテーブルを融通しあったりしているので、直接ウェブなどで予約を入れるより、席を取れる確率、そして良い席を保証してくれる確率はぐんとよくなるようです。
さて、この天外天、少し街なかからはずれたところ、尖沙咀東部というよりほとんど紅磡にある、ホテルアイコンの28階にあります。このホテルは、そのお隣にある香港理工大学が経営しており、その中の観光管理学院（School of Hotel and Tourism Management）の学生がインターンとして働いているとのこと。少しはずれたところ＋最上階ということで、香港島やビクトリアハーバーの眺めが素晴らしいことでも知られています。ですから窓際のテーブルを確保してもらいました。7時半2名で入店。
入口は中華レストランというよりウェイティングバー、そしてお酒だけ飲んでる白人客がほとんど。そこを通り抜けてテーブルに案内されます。
たしかに席からの眺望は見事のひとことです。料理がきて間もなくビクトリア湾のレーザーショー、シンフォニーオブライツも始まり、さらに気分が高まります。
（一部中国語名が記憶不確かで失礼いたします）
琥珀核桃 ($0) つきだし・胡桃甘露煮
凍頂烏龍茶燻鴿($188) ブレス産鴿の烏龍茶燻製ロースト
酸辣湯 ($98) サンラータン
Black Mushroom Soup ($98) キノコのスープ
Duck Cutlet with Lemon Sauce ($198) アヒルのカツレツレモンソース添え
Braised Bean Curd with Fungus($108) 豆腐ときのこの家庭風炒め
白飯 ($18x2)
まずはハト。フランス・ブレス産のかなり肉付きのいいハトです。それを烏龍茶でスモークしてありまして、香り、味、歯応え、すべて最上級のハト料理だと思います。とくに頭の部分（これは私の専権事項）の脳味噌のコクとねっとり感は筆舌に尽くしがたいものがあります。
スープ2種類、どちらも手堅い仕上がり。深い味わいを楽しみます。
アヒルのカツレツ。私は前からアヒルのカツがうまいことを知っていましたが、連れは初体験。昔はタロイモを敷いて揚げたりしていましたが、これはアヒルの肉だけ。鴨類と柑橘系が合うのはセオリー通りで、レモンソースが相性ばっちり。
そして、豆腐炒めが同時に出てきたとき、サービスの男性がすかさず「Steamed rice?」と聞いてくれました。はい、まさにそれが欲しかったのよ。そして、妙に高い品を勧めるのでなく、状況に合わせた的確なサジェスションには非常に好感を持ちました。
ご飯にはおかずを乗せて、ソースもたっぷりかけてミニ丼。最高の中華丼で〆ます。炒飯も有名らしいのですが、今回はこれでよし。
トータル、税サ込で８８０ドル。十分その値打ちがありました。
一部の評でインターンのサービスの質が問題にされていましたが、我々に関する限り、たしかに若い男性が多かったですけど、まったく支障を感じませんでした。こういう一流レストランで将来接客業をめざす学生さんたちが研修する機会があるということは素晴らしいですね。
満足度の高い晩餐で今回の弾丸をしめくくることができて、最高の気分です。
もちろんまた来ますよ。香港。
CXの香港ガイド（内容充実！）にも載っています。
http://www.cathaypacific.co.jp/hongkong/food/detail/id/786/
Hip Hongkongという主に鬼佬向けのサイトにも
http://www.hiphongkong.city/eat/restaurants/chinese_restaurants/above_beyond
さらに最近、HKTattlerというハイエンド向け雑誌サイトにも
http://hk.dining.asiatatler.com/news/above-beyond-hotel-icon-brings-a-taste-of-autumn-this-month
Hong Kong Tatler Best Restaurants 2017 p.101