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小籠包・・大籠包と呼びたいぐらいのサイズ感(笑)
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H30.2月上旬
香港は、朝から飲茶を堪能出来る店が、
いっぱいあるだろうと思っていたんですが、
実際は意外なほど少ないですねー(汗)
午前7時ぐらいから、どこか適当な店はないかと、
トリップアドバイザーを頼りに、
市街を小一時間ぐらい散策してみたんですが、
営業していたのは、せいぜい2店舗ぐらいでした(涙)
ちなみにココは、尖沙咀中心部にあり、
大衆店というよりは、比較的高級店寄りの印象です。
ここで特に印象的だったのは「小籠包」でしょうか。
小籠包は、サイズがかなり大振りで、
一見、おおらかに見えるけど、
実は繊細かつ緻密に作られていますね。
日本でよく食べている小籠包とは段違い。
箸でつつくとプリンプリンの弾力感があります(笑)
旨味たっぷりのアツアツな汁を抱き込んで
まろやかな旨味がじゅわーと溢れ出ます。
それと、蒸し餃子なんですが、
蒸したては、柔らかくしなやかなんですが、
冷めれば味がなじんでしっとり感が強調されます。
そんな変化もこの蒸し餃子の美味しさであり、
この違いを楽しんで欲しいですね。
一人や小人数でも利用しやすいので、
香港での朝食利用には、かなり重宝すると思います。
余談
注文は、紙のメニュー表に食べたいものをチェックするオーダー式。
それと食べログでの営業時間が午前6:30~となっていましたが、
実際は、午前8:00~の営業でしたので、訂正しておきました。