今香港で流行りの蒸氣鍋を頂きました！
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
正宗水上人蒸氣鍋專門店 尖沙咀店
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、火鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 25278887 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
香港尖沙咀加拿芬道49號 |
| 交通手段 |
港鐵(MTR)荃灣綫尖沙咀駅D2出口から徒歩3分 西鐡綫尖東駅N2出口から徒歩4分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
| サービス料・ チャージ |
10%サービス料 |
席・設備
| 席数 |
120席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年6月 |
| 備考 |
旺角砵蘭街196號地下に本店あり。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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こちらは私の友人で神戸で広東海鮮料理のお店のオーナーさんに教えて頂いたお店です。
彼は年に５回は食材の仕入れで香港へ・・その彼一押しのお店！
以前中国でこの鍋を頂いた事があり美味しかった記憶が・・
６年振りに香港の友人と再会・・友人のこちらのお店の事を話すと彼達もまだ伺った事がない・・
そこでお店をチェックして予約を・・
早い時間なら２時間程度はＯＫとのこと早速伺いました。
午後５時半過ぎにお店に到着、既に３組のお客さんがいらっしゃいました。
店内はすっきりした感じで竹を使った雲南省の感じをだした設えでした。
今回は６名かけのテーブル席に通して頂きました。
店内には大きい水槽があり、海鮮が色々置かれています、しゃぶしゃぶの様に自分でタレを調合してそのタレで頂く・・
ベースは醤油と胡麻油、それにその他の調味料を足して・・
早速メニューを拝見
アラカルトでオーダーするのが一般的かな・・
でもセットメニューもあり・・日本語のメニューもある。（最近日本のテレビで紹介されて日本の方も訪れるようになったみたいです！）日本語メニューは有難いです！
セットメニューは２人前から
ＨＫ＄３９８／１名から、ＨＫ＄４９８，ＨＫ＄５９８の３種あります。
基本は海鮮、最後に南瓜と豚骨のお粥が・・このお粥があっさりで美味しい！
〆には最高！
今回は３９８ドルのコースを先ず４人前オーダー、追加でイカ団子、豚団子、野菜蒸し（アイスプラント）をお願いしました。
素材をかなりの高温で一気に調理する・・
野菜３分、貝４分、魚５分、蟹６分、肉系８分（目安の調理時間）
専門の調理の方が作ってくださいます。
今回の内容は
ボストンロブスター１／２尾
珠江蟹 １／２尾
黒トリフ貝柱蒸し１個
アメリカ牡蠣 １個
ダイアモンドシジミ ３個
アサリ ３個
豚スライス肉のカレー風味ソース ７５g
好きな野菜１種（カンラン菜をお願いしました）
最後に〆でお粥を・・
どれも鮮度のいい素材でシンプルに蒸して頂く、素材の旨みが凝縮されて美味しい！
そのお出汁が鍋のしたのお米に・・約１時間半位蒸したお米と南瓜はとろとろで美味しい！
生ビールはサーバーで頂きました。
やはりいい素材を一気に調理する、こらが中華の醍醐味です！
油で炒めるのもいいですが、高温で蒸すのもいいですね！
香港第１日目の夕食はかなり贅沢な食事を頂けました。
ご馳走様でした。
チャンスが有ればまた伺いたいお店です。