雲呑麺の老舗が作るひと味違う高級感漂う絶品雲吞麺
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正斗鮮蝦雲呑麵(大)
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福州炒飯
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懷舊馬拉糕
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シンプルながら絶妙のバランス。ミシュラン一つ星獲得の雲呑麺
1946年に雲呑麺のお店として創業。
現在ミシュラン一つ星を獲得し続けている、麺類とお粥が有名な老舗です。
銅鑼灣の路面店で、いかにも街の中華屋といった雰囲気のだったのが移転リニューアルし、
現在は同じ銅鑼灣にある高級ショッピングモールHysan Placeの12Fで営業しています。
新しい店は、白を基調としながらところどころにゴールドやエメラルドグリーンを配したデザインで、
「麺とお粥の店」といった感じのしない、いかにも高級そうな雰囲気。
フロアの奥はオープンキッチンになっていて、料理人さんたちが、
ワンタンを包んだり、料理をしているところを見ることもできます。
メニューは、名物の雲呑麺をはじめとする麺類やお粥類の他に、
炒めものなどの一品料理、ロースト類、点心類、糖水類なども充実しています。
ピークを外した時間ながら、案の定、店内はほぼ満席。
そして1名なので、当然知らない人との相席です。
とりあえず名物のエビ雲呑麺と、デザートにマーラーカオをオーダー。
茗茶代(＄５)とサービス料(10％)が別途かかります。
正斗鮮蝦雲呑麵・＄58
「名物・新鮮エビのワンタン麺」。何洪記のスペシャリテです。
運ばれてきた時は、スープと細麺しか見えない"かけ蕎麦"的なビジュアル。
ワンタンは小ぶりな器の底に沈んでいます。
極細で独特のコシのある幼麺に、動物系＆魚介系ダシの澄んだ広東風スープ。
しみじみと味わい深いスープで、全汁(完飲)必須です。
ゴロゴロと存在感のあるワンタンは、食べ応え十分な6個入り。
プリプリのエビに豚の挽肉が入ったワンタンを、スープと一緒にいただくと絶品です。
幼麺と広東スープにエビワンタン、そんなに何度も食べているわけではないのに、
どこか懐かしさを感じる味わいがあります。
懷舊馬拉糕・＄40
直訳すると「懐かしのオールドスタイルマーラーカオ」みたいな感じ。
ちなみにお店の訳では「黒糖風味中華カステラ」です。
きめが細かいながら、思ったよりも軽い食感で、口の中ですっと解けていくよう。
ほどよくやさしい甘みで、あと味も軽やかなマーラーカオでした。
特に珍しいところもないオーソドックスな構成ながら、完成度の高い雲呑麺。
シンプルなだけに絶妙なバランスなのは、やはり老舗のなせる技なのでしょうか。
ちなみに香港国際空港のターミナル１にも支店があるので、帰国前ギリギリでも利用できます。
※1HKD＝約14.4円 (2017年4月)
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たかひー
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
何洪記 希慎店 Hysan Place（Ho Hung Kee, Hysan Place shop）
|
|---|---|
| ジャンル | 飲茶・点心、中華料理、中華粥 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 25776060 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
香港Shop 1204-1205, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay |
| 交通手段 |
港鐵(MTR)港島綫銅鑼灣駅F2出口から直結 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
10%サービス料+一人お茶代3元 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
メニュー
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
八達通（オクトパスカード）支払い可。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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1946年に雲呑麺のお店として創業した何洪記／Ho Hung Kee。
銅鑼灣のいかにも街の中華屋といった雰囲気だった路面店から、高級ショッピングモールHysan Placeに移転、高級感のある雰囲気にリニューアルし、現在ではミシュラン一つ星を獲得しています。
メニューは、名物の雲呑麺をはじめとする麺類やお粥などの他、一品料理、ロースト、點心、デザートなど。
茗茶代($5)とサービス料(10％)は別途かかります。
正斗鮮蝦雲呑麵(大)・＄５８
「蝦入りワンタン麺」は何洪記のスペシャリテ。
極細で独特のコシのある幼麺に、クリアなープ。しみじみと味わい深いスープには旨みが詰まっています。
麺の下にはゴロゴロと存在感のあるワンタンが6個。プリプリの新鮮なエビに豚の挽肉が入った絶品ワンタン。さすがの完成度。
福州炒飯・＄１４２
「福建チャーハン」は、やさしい味の玉子チャーハンの上に、エビ・貝柱・シイタケ・アスパラガス・タケノコなど具だくさんの餡をたっぷりと掛けた一品。香りのよい醤油味の餡に、いろいろな具材の旨みと食感。茶餐廳のとはひと味もふた味も違うおいしい福建炒飯です。
懷舊馬拉糕・＄４０
「黒糖風味中華カステラ」きめが細かく軽い食感、やさしい甘みと香りで、しっとりと解けるような馬拉糕。
雲呑麺、福建炒飯、馬拉糕とも、香港の街中でどこででも食べられるメニューながら、どこかひと味違うのはさすが老舗のなせる技。香港の庶民的な料理を高級感のある雰囲気でいただけるお店です。
香港国際空港ターミナル１にも支店あり。