香港で最高水準のバー。日本人バーテンダーの技量はすばらしい
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一級うん築士
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
EXECUTIVE BAR
|
|---|---|
| ジャンル | バー |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 28932080 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
香港27/F, BARTLOCK CENTRE.No.3 Yiu Wa St.Causeway Bay |
| 交通手段 |
港鐵(MTR)港島綫銅鑼灣駅A出口から徒歩8分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | カクテルあり、カクテルにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える |
| ホームページ | |
| 備考 |
正式店名はb.a.r. Executive Bar |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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実はこの店は紹介しないでいようと思った。いやらしい言い方で恐縮だが、これ以上人気が出ると常連さんに迷惑をおかけするから。
以下、詳しく
それほど今香港で人気沸騰のバー。場所は香港島のCauseway Bay（銅鑼湾）にあるタイムズスクエアの裏手近く。ごく普通の目立たないビルの27階にありカウンターとソファ席ですがそれほど広くはない。それですぐに満席になってしまう。客は英国系がほとんど。
カウンター越しに見えるのはハッピーバレーの夜景で。街の喧騒も伝わってこないので静かで落ち着いた空間になっている。自慢はモルトウイスキーの品揃えで。時々東京へ買出しに出かけるほど凝っている。（アジアではウイスキーは東京が最も豊富なマーケット）
しかし私にはカクテルの腕前も相当な水準にあると思える。オーナーの吹留一郎氏は縁があって香港で店を構える事になった。それまでは東京のホテルで勤務しており実力派の師匠の下でみっちり修業。その実力は大したもの。
この日頂いたカクテルは以下の３つ。
□オレンジ（ミカン）のカクテル。
ウォッカベースで甘味と酸味の中にウォッカの強烈な衝撃が潜んでいる。日本版スクリュードライバーだろうか。
□ドライマティーニ
タンカレーテンとノイリープラット、オレンジビターを使用した本物！素晴らしい！何故素晴らしいかと言うとタンカレーの温度調整。予め普通より低めにしておいて、客が飲む頃に適温になるように配慮しているから。温度は下げるより上げるほうが調整しやすいそうだ。
□Hong Kong Connection
特別に私のために香港らしいカクテルをお願いした。その名もまさしくHong Kong Connection！しかしこの緑色を演出するのにかなり凝っている。
ブランデー（茶）、Chartreuse（黄色）BOLS(青)をミックスさせるのだ。銀座のバーテンダーの上田さんの本で教わったスペシャルだそう。美味しい！
つまみはチーズ盛合せ（青カビ、白カビ、カマンベールなど）、オリーブ、生ハムなど。
吹留さんは大変礼儀正しい方。またカクテルの作り方も非常に丁寧、正確でその所作を眺めているだけで時を忘れるほど。会話も楽しいし何時かまた再訪したくなった。