本格四川＠香港
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四川麻婆豆腐
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水煮魚
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HARBINビール
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辛さの種類が豊富です
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あてさん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Yun Yan（雲陽）
|
|---|---|
| ジャンル | 四川料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 23750800 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
香港Shop 1001B, 10/F, Times Square, 1 Matheson Street, Causeway Bay, Hong Kong |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| サービス料・ チャージ |
10%サービス料 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| 公式アカウント | |
| 備考 |
当該店舗は2017年8月19日をもって閉店しましたのでご注意ください。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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四川麻婆豆腐
水煮魚
塩ラーメン
小龍包
鉄鍋餃子
HARBINビール
紹興酒
などなどをいただきました。
なお、上記の名前はうろ覚えの品名なのでメニューに載っていた正式名称はそれぞれ異なります。
香港、香港島のタイムズスクエアの10階にあるお店です。
本格四川料理のお店です。
私は中華料理は好きですが、基本的には大衆中華のお店に行ってしまうので、
本格的なお店はなかなか行けないです。（そうは言っても、ここもほどほどの値段のお店ですが）
それも本格四川という事でメニューに載っている料理の写真はほぼ赤いものでした。
さらにメニューの中には辛さの種類が表示されています。
その表示が、泡椒：Pickled Chili、麻辣：Sichuan Mala、酸辣：Hot and Sour
などなどとありました。
このボキャブラリーの多さが、本場中国の四川料理店ですね。
エスキモーは雪について表す言葉が数十種類あるそうですが、
四川は辛さについて表す言葉が多いようです。
なお、こちらには日本語も話せるスタッフがいますが、
料理店用に語彙が限られているようです。
レストランビジネスに特化した日本語でしたが、
それでも割と流暢に話していたのはさすがですね。
四川麻婆豆腐、
四川山椒などの香りが豊かな麻婆豆腐です。
本格派といえば本格派ですが、
最近はこういう麻婆豆腐も日本国内で食べることができるかと思います。
それでも、やはり辛いかつ旨いですが。
水煮魚、
私の好きな四川料理がこの水煮魚です。
6、7年ほど前にチャイナタウンの、中国の方に連れて行ってもらったお店で食べたのが最初ですが、
その味を知って以来、食べることができる処を探しています。
日本国内でもあまり食べることができるお店がないです、高級店に行けば多少はあるようですが。
水煮魚と言いながら、単なる水ではなく、非常に見た目も味も辛い味付けの汁で魚を煮ています。
油分も結構あります。
魚は白身魚、中には唐辛子やねぎなどが入っており、香ばしいかつさらになかなか辛い味です。
さらに紹興酒も旨いです。
やはり泡盛もそうですが、本場で飲むと味が違います。
ただ、意外に値段が高いのに驚きはしましたが。
街中のスーパーではワインとかとも比べて紹興酒は非常に安いのですが、
お店の中では高かったです。