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香港スタイルに上手くローカライズされた濃厚な一杯
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存在感たっぷりの炙りチャーシューに濃厚スープ
中国地方を中心に展開しているとんこつ鶏ガラ醤油ラーメンのお店。
メニューは、ラーメン（濃厚豚骨湯拉麵と雞白湯拉麵の2種類とそのトッピングバリエーション）と、餃子、から揚げ、石焼チャーハンなどのサイドメニューとドリンク各種で構成。
注文は卓上のオーダーシートを使用し、麺のかたさや油、ネギ、無料トッピングなども指定することができます。
炙焼豚肉味玉拉麵・＄８８
こちらのお店のNo.1メニュー。トッピングは大きな炙りチャーシューにメンマ、味玉。薬味はネギ。
スープは、とんこつと鶏ガラをベースにしたとろみのあるスープ。粘度があるのでスープとのからみはバッチリ。醤油ダレの味はマイルドで角のないタイプ。
麺は、細麺のストレート。カタメでオーダーしましたが、粉感は弱め。
チャーシューは、厚みのあるバラ肉のチャーシューをしっかりめに炙ったもの。ややパサッた感があるのと肉の旨みが弱いのは、ローカルの豚肉らしい特徴。
味玉は、黄身までしっかり味のしみた半熟トロトロタイプ。
全体的にぬるいとまでは言わないものの、幼稚園児でもすぐに食べられそうな温度の一杯。ラーメンは熱いのが好きな私にはやや残念な印象でした。
唐揚炸雞・＄３５
ゴツゴツとした武骨なタイプのから揚げ５P。肉にはしっかり火が通ていて食感も固いです。これも揚げ置きかと思えるくらいの「あたたかい」から揚げだったのは残念。
香港で提供されている日本のラーメンは、クォリティはやや低め、価格は軒並み1,000円以上という中で、「しっかり食べ応えのあるチャーシューをのせたラーメン」という優位性があるものの、商品が「あたたかい(＝熱くない)」という残念な印象が強く残ってしまったこちらのお店。
アクセスが最高で、使い勝手も良く、他がしっかりと作り込まれていただけにもったいないなと思いました。
※1HKD＝約14.3円（2018年11月）
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たかひー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ばり嗎（霸嗎拉麵）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
(+852) 21809172 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
香港G/F, L'Hart, 487-489 Lockhart Road, Causeway Bay |
| 交通手段 |
港鐵(MTR)港島綫 銅鑼灣駅 C出口から徒歩1分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | 複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり |
| ホームページ |
http://www.futurebrightgroup.com.mo/chi/meal-shop.php?shop_id=36&loc_id=2&type_id=1 |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
住所の漢字表記は |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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中国地方を中心に展開している濃厚醤油ラーメンのお店。
海外ではシンガポール、マレーシア、インドネシアに続いての出店です。
木を多用した広々とした店内は、ゆとりのある46席。香港では珍しく相席のないオペレーションが特徴的。
メニューは、各種ラーメン (濃厚豚骨湯拉麵／雞白湯拉麵のトッピングバリエーション)と、から揚げ、羽根付餃子、石焼チャーハンなどのサイドメニューと、各種ドリンク。
注文は卓上のオーダーシートを使用し、麺のかたさや油、ネギ、無料トッピングなども細かく指定できます。
炙焼豚肉味玉拉麵・＄８８
お店のNo.1メニュー。インパクトのある大きな炙りチャーシューにメンマ、味玉がトッピング。薬味はネギ。
スープは、げんこつ・背ガラ・鶏ガラなどをベースにしたとろみのあるスープに、丸みのある醤油ダレを合わせた濃厚スープ。
麺は、店内製麺の自家製ストレート細麺。歯切れのよい麺はスープとの絡みはバッチリですが、麺自体の味は弱めの印象。
チャーシューは、厚みのあるバラ肉のチャーシューを軽く焦げ目が付くくらいまで炙ったもの。チャーシュー自体の味はそれなりですがとにかくデカくてインパクト大。
味玉は、黄身までしっかり味のしみた半熟トロトロタイプ。メンマはふつう。
今回もすっと食べられるくらいの温度の熱くないラーメン。どうやらこれがばり馬香港の基準のようです。
唐揚炸雞・＄３５
から揚げ(5個)は人気のサイドメニュー。ザクザク食感のしっかりとした衣で、芯までしっかりと火が通ていて、全体的にかための食感。揚げたて感のない、あたたかいから揚げ。
羽根焼餃子・＄３５
5個入り餃子も人気のサイドメニュー。羽根はパリパリ、餃子は印象になし。
日本のラーメン店とは違って、ゆっくり落ち着いて食べる雰囲気はある香港のラーメン店。そんなに熱くないラーメンでも香港人はあまり気にしてはいなそうです。ここはその傾向が顕著なので、ラーメン好きの日本人にはちょっと物足りないのですが、ここは香港でメインターゲットは香港人なので、その点では上手くローカライズされているラーメン店です。
※1HKD＝約14.5円（2018年12月）