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たかひー口コミ1,254件フォロワー1,145人

4.5

￥4,000～￥4,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

2019/01訪問1回目

4.5

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

￥4,000～￥4,9991人

香港No.1レベルで旨いとろさばと創作まぐろ料理

日本で人気のさば料理専門店「SABAR」と、香港で人気の和食レストラン「どらや」のコラボ店。
SABARとしては19店舗目、海外ではシンガポールに続く2店舗目になります。

SABAR取り扱いのとびきり新鮮な"日本産とろさば"と、卸直営のどらやの流通を活かした"ホンマグロ"などを活かした定番料理と創作メニューがいただけます。

※とろさば：東北近海で穫れた、脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートさば

入口には、鯖鮪神社におみくじ＆賽銭箱。店内も提灯や額装などにPOPなデザインを散りばめた和風ダイニング風のおちついた造り。

フードメニューはSABARの定番メニューを中心に、ホンマグロの刺身や創作メニュー、サバとマグロのコラボメニューなど。その他にも原価出しの限定海鮮メニューなども盛りだくさん。
ドリンクも、ハイボール・ビール・サワー・カクテル各種に、日本酒・焼酎・ワインなど、全69アイテムもありました。

大とろさばの塩焼き・＄１９８
全長38㎝で肉厚という圧巻のとろさばの塩焼き。皮目はパリッと、身はしっとりふっくらという絶妙な焼き上がりで、しっかりとした旨みとあふれる脂がたまりません！
サバ好きの香港人も「これはやばい」とよろこんでいました。

さばの串焼き5種盛り・＄１２８
塩・照り焼き・柚子みそ・ネギ塩・おろしポン酢の5種食べ比べ。

まぐろ手羽先・＄７８
たっぷりと肉のついたヒレに、ガーリックのきいた甘辛だれ＋粗挽きコショウの大人味。
締りがあって旨みの濃い部位なので、濃いめの味付けにも負けない力強さ。

まぐろカルビ焼肉・＄５０
刺身の端材とややスジの入った部分を、ミディアムレアな焼肉仕立てに。スジも火が入ることでやわらかく、むしろコラーゲン的な風合いに。
がっつり白めしマストな一品。

まぐろ竜田揚げ・＄５８
生姜醤油のしみ込んだサクッとアツアツジューシーな竜田揚げ。揚げてなおしっとりという、さり気なくハイレベルな一品。

牛すじ煮込み・＄３０
ベースは横浜上大岡の炭焼鳥佳のレシピという渋いところをついたメニュー。
仕込みから2日かけて仕上げたという牛すじは、ふんわりとろとろの絶品煮込み。シャキシャキのネギがベストマッチ！ごはんにぶっかけて食べたい感じ。

生ボタンエビ醤油漬け・＄５０
極太のボタンエビを注文ごとに醤油で和えて、かるい漬けに仕上げたもの。ねっとりと絡みつく甘みがたまらない一品。

レギュラーメニューはもちろん限定メニューもなかなか侮れないものばかり。
味の濃い"とろさば"と"ホンマグロ"ばかりでは飽きるのではと思いましたが、そこはメニューに工夫があって最後までおいしくいただくことができます。
とくに脂ののった"とろさば"料理はどれもとてもおいしくて、なかでも焼きものはハズレなしの逸品ぞろいです。

店長さんもシェフもお若い日本人の方でしたが、接客も明るく丁寧で、細やかな気配りが心地よく、再訪必至のいいお店です。

※1HKD＝約13.95円（2019年1月訪問時）

9

大とろさばの塩焼き

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4

さばのみそ煮

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8

さば串焼き5種盛り

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さば梅しそ串カツ

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さばのから揚げ

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3

ツナポテサバ

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さばと茄子のトマト煮チーズグラタン

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7

まぐろ手羽先

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6

まぐろカルビ焼肉

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まぐろ竜田揚げ

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牛すじ煮込み

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活ホタテのソテーバター醤油

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どらや仕込みのから揚げ

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生ボタンエビの醤油漬け

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看板

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店内(内装)

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店内(内装)

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店内(照明)

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店内(照明)

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鯖鮪神社

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鯖鮪神社

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店内(額装)

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店内メニュー

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生ビール

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	SABAR×DORAYA（サバドラ）
ジャンル	海鮮、海鮮丼、創作料理
予約・お問い合わせ	(+852) 39043533
予約可否
住所	香港22/F, Circle Tower, 28 Tang Lung Street, Causeway Bay 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算	￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）

席・設備

空間・設備	無料Wi-Fiあり

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.facebook.com/pages/category/Japanese-Restaurant/SABARDORAYA-1983742481676107/
オープン日	2018年6月20日
備考	当該店舗はすでに閉店しましたのでご注意ください。 https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-sabar-x-doraya-%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8F%9C-%E5%A3%BD%E5%8F%B8-%E5%88%BA%E8%BA%AB-r578259
初投稿者	たかひー（1145）
最近の編集者	kasuganomichi（1049） ... 店舗情報（'19/02/23 04:02）編集履歴を詳しく見る