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この口コミは、ムササビヒンソーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ムササビヒンソー口コミ857件フォロワー821人

4.0

－1人

料理・味3.5
サービス4.5
雰囲気3.0
CP-
酒・ドリンク3.0

2026/01訪問1回目

4.0

料理・味3.5
サービス4.5
雰囲気3.0
CP-
酒・ドリンク3.0

冷盤礼賛。

「温かいものは温かく」
「温かい料理は熱々で」

とはよく言われますが、見方を変えると、本邦の人間は麺類やお刺身を除く「冷たい御菜」を「あんまり」好まないのかな、という気がしないこともない。

温かい割烹好みという点では、麺類でも茹で上げてからせっかく水で身を引き締めた麺をわざわざ再加熱するつけ麺の「熱盛」はその最たるものであろうし、わたくしの友人にはビストロ料理の「パテドカンパーニュ」を炙らせて「この方がうまい」と嘯く輩すらいる。

そんなサーカムスタンシーズに日頃身をおいていて、たまに香港に遊び、彼の地の冷盤、涼菜を、なかんずく潮州菜のそれらに立ち向かうと、初手は面食らう一方、室温に至ったそれらを口に含み、咀嚼していると、素材由来の風味、歯応え、舌触り、割烹や味付けによる変貌ぶりなどがよく分かり、これはこれでおいしいねと思うようになるから、面白い。

ロバは旅に出たところでウマになって帰ってくるわけではない、という警句？　があるが、同じロバなら旅に出て、色々経験をして、既成概念から自由になった方が豊かでいいんじゃね？　とは、甚だでっけえお世話か、はは、と、苦笑いしない、こともない。

尚、具体的な御菜の詳細は、別掲の写真ないし、写真のコメント欄に当たって頂きたい。

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ピーﾀﾝ(*´Д`)ﾊｧﾊｧ　ﾊｧﾊｧ(*´Д`*)ﾊｧﾊｧ　ﾊｧﾊｧ(´Д` )

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甘酢漬けの生姜とグラニュー糖を添えて食べるのが作法

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室温の滷味はガチョウに尽きる、と独断する次第です。

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橄欖菜肉鬆四季豆。川菜の乾煸四季豆も橄欖菜を使うと潮州菜に。

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馳名南乳粗齋。実に潮州っぽい

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鳩は酒蒸し風。冷たい野禽というのは日本人にはあまり馴染まないが噛み締めると滋味を覚える方向

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#食べログ的に撮るとこうなる

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これが

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パカっ！　老火靚湯こそめでたけれ。

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帰り道のスーパーにて。醤料と書いてコンディメンツと読む。

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店舗基本情報

店名	阿鴻小吃（hung's delicacies）
ジャンル	中華料理
予約・お問い合わせ	(+852) 28310188
予約可否	予約可
住所	香港Jaffe Rd, 535號basement b01 tower 535 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	MTRCauseway bay駅から徒歩二分
営業時間	水曜日 12時30分～16時00分, 17時30分～22時00分木曜日 11時30分～16時00分, 17時30分～22時00分金曜日 11時30分～16時00分, 17時30分～22時00分土曜日 11時30分～16時00分, 17時30分～22時00分日曜日 11時30分～16時00分, 17時30分～22時00分月曜日 11時30分～16時00分, 17時00分～22時00分火曜日 11時30分～16時00分, 17時30分～22時00分営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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