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kasuganomichi 口コミ1,857件フォロワー1,049人

3.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.3
サービス2.4
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2014/02訪問1回目

3.0

料理・味3.3
サービス2.4
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

香港の北方異世界へようこそ

地球の歩き方はこの店を「餃子専門店」と書いているが、それはかなり違うと思います。香港では、おいしい大陸北方の料理を、しかも庶民的な値段で食べられるところはほんとに限られているのですが、ここはその例外的かつ貴重な存在。

オープンライスでも、こちらは「京菜 (官府菜) / 鲁菜 (山東)」つまり北京料理と山東料理を出す店とされています。

蔡瀾さんも、そういう関心で食べに来られるようで、

「見有五香驢肉，也來一客，是從山東燜熟了空運來的。大家都說驢肉最香，我還是寧願吃羊肉。羊肉最有個性，並非其他肉可比。」
珍しくロバ肉の五香粉風味があるので頼んだ。これは山東省から空輸されたもの。食べた人はみなロバ肉の香りが一番だというけど、正直私は羊肉がいい。その個性は他の肉と比べられない。
「山東手撕雞很軟熟，回滷豆乾也不錯。吃山東菜，豈能無酸辣湯？各人都要了一碗。的確夠酸，但像我這種吃慣泰國菜的人，覺得不是很辣。」
山東風の茹でた鷄細切りはやわらかく熟成しており、干し豆腐の醤油だれも悪くない。山東料理を食べるとき、サンラータンを抜かすことができようか？一人一椀ずついただく。たしかに酸っぱいけど、私はタイ料理を食べなれているせいか、辛すぎると感じることはない。

https://bobostory.wordpress.com/2013/07/16/%e9%a4%83%e5%ad%90%e6%ba%90/

餃子も確かにおいしいけれど、ここでは、北の料理をあれこれ食べてみましょう。
王宗源さんがシェフでありオーナー。山東省出身。お店の名前に自分の一字をあてるのは、中国ではよくやる方法ですね。
私は、行ったことないけど、私はこの地名に弱いのです。
１　すでに物故している私の父は、昭和1ケタ生まれにしては長身で、香港の中国人からつけられたあだ名が「山東人」。ほら、地域ごとのイメージとかあるでしょう。鹿児島や高知の人は酒が強い。群馬の人はかかあ天下。で、中国における山東出身者のイメージは、大柄。そして腕のよいコックが多い。
２　これも他界しましたが、私の香港人の親友だったＧ・Ｔ。先見の明があって、香港の人がほとんど外食時に酒を飲まないような時代に、ワインと中華料理は合う！と主張して、独立して山東省にブドウ畑とワイナリーを営んでいた。今の香港におけるワインブームの種を撒いた人でした。

山東省は、山東半島にあってやや都市が痩せており、気候的にもワインづくりに適していたこと、一時ドイツの占領下にあったため、料理も西欧風のものを取り入れたりして開放的な土地柄だそうです。

さて、今回は一人なので、手撕雞と京葱羊肉餃。こちらの水餃子は、蔡瀾さんもご指摘のように、
「是煮熟後撈起放在碟上，湯另上，和廣東水餃不同。我最喜歡湯分開的乾撈，正合我意。」
廣東の水餃子と違い、ゆでた後取り出して、皿に乗せて餃子を供し、別にスープを添える。スープが別というスタイルはまさに我が意を得たやり方だ。

という手のこんだもの。やはりおいしい。そして、池上千恵さんも書かれているように、ここのお客は圧倒的に北京語を話す。ちょっとした違和感がまた面白いのです。香港は中国の一部であり、かつまた中国本土とは違う異世界でもあるわけです。

地下鉄灣仔駅から少し離れていますが、なんとか皇后大道東にたどりついたら、すぐわかります。黄色に赤の看板が目印のお店で、香港でも目立っています。

ごちそうさまでした。

地球の歩き方　2015-2016年　ダイヤモンド社　2015年　243頁
香港女子的裏グルメ　世界文化社　2008年　39頁

2

ド派手な看板が入口に

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2

店内でも今度は赤地に金の看板

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店舗基本情報

店名	Northern Dumpling Yuan 灣仔分店（北方餃子源）
ジャンル	中華料理、餃子
予約・お問い合わせ	(+852) 28388486
予約可否
住所	香港灣仔皇后大道東259號地下大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	港鐡(MTR)港島綫灣仔駅A3出口から徒歩8分トラム 56W/43E柯布連道 O’Brien Road 停留所から徒歩7分ミニバス 4B,N4A(香港仔石排灣邨) 灣仔修頓遊樂場終着停留所から徒歩7分
営業時間	■営業時間 10:30～21:30 ■定休日日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	40席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	スポーツ観戦可

メニュー

料理	ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	テイクアウト、複数言語メニューあり（英語）
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://www.facebook.com/NorthernDumplingYuan/info?tab=page_info
オープン日	2002年
備考	旺角砵蘭街134號地舖西環水街1號地下銅鑼灣駱克道40403號榮華商業大廈地下B舖筲箕灣筲箕灣東大街42號地下A舖北角建華街16號俊文樓地下A舖に支店あり。
初投稿者	kasuganomichi（1049）
最近の編集者	kasuganomichi（1049） ... 店舗情報（'19/07/10 18:56）編集履歴を詳しく見る