井の中の蛙、太平洋にゴボ #全然ちがう
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普段じぶんでは頼まない酔雞の味わいのよさに「をっ！ 」となる
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#家庭画報風味
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アルコール感のあたりはあくどくなく、しっとりとしていて鶏肉が活きている
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龍井蝦仁。こういうのが旨いと思わずほおが緩む
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実に濃厚だが練れた味わいの花彫酒。香港でこれが飲めるのはありがたい
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皮蛋豆腐も外れのない出来栄え
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金華火腿と揚げた湯葉とは芸が細かい
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強い塩からさに程よく効かせた甘み。わかってらっしゃる！
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ニコヨンもといケロヨンの燻製が「デリケイト」という食味を実現している。
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乾煸四季豆も華東風に調製するとこうなるというお手本
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お魚の練り物。
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メイン（という名の主食）に鍋貼。焼きギョーザは日本だけとかヌカすもとい宣う向きにはぜひ一度ご賞味いただきたし
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#名ラード反応に着目する。
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こんぬつわ。
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ムササビヒンソー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Hong Zhou Restaurant（杭州酒家）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 25911898 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
香港1F, Chinachem Johnston Plaza, 178-186 Johnston Road, Wanchai |
| 交通手段 |
港鐵(MTR)港島綫灣仔駅A3出口から徒歩5分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10％サービス料 |
席・設備
| 席数 |
150席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 メーターパーキング |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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いつも広東料理だとお飽きになるでしょ、と肝煎りさんに連れて行ってもらったのが銅鑼灣と灣仔のあいだ、やや灣仔寄りにある杭州料理の店。
注文も肝煎りさんと秘書さんにお任せ。
すると、普段自分は頼まない酔雞だの田雞の薫製だのがものすごく美味しくて知らない店、あまり詳しくないカテゴリの店に入ってみる、味わってみるというのは、偏見から自由になっていいモノだなと再認識。
なにしろ全体の出来上がりがデリケート。
そもそも杭州菜とは「そういうもの」と心得て（思い込んで）いたが、これが香港で食通さんの舌とおカネで磨かれるとこういうふうになるんだね、と、妙に納得してしまった。
そして昔は余り香港では味わうことのできなかった、ごく上等な紹興酒が出てきてさらに悶絶。
昨今人気の店らしく、壁には来店の著名人写真がたくさん。
ここ、そのうち日本のガイドブックや紹介サイトで流行るんじゃないかな、とはでっけえお世話。善き哉。
……と、ここまでスマホに下書きしておいて帰国したら、しっかり「食べログ」に登録され、レビューも掲載されていた。
知ったかぶりは恥ずかしいものよと、華甲なっても治らないわが軽率ぶりに、てへぺろ(・ω<)と年甲斐もなくつぶやかない、事もない。
尚、具体的な御菜の詳細は、別掲の写真ないし、写真のコメント欄に当たっていただきたい。