香港の正統派中華で唯一のミシュラン三ツ星店
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アワビ、クラゲ、アスパラガスの和え物
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前菜
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フカヒレ入りスープ
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車海老煮込み、クリスタルソース
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鶏とトリュフの蒸しもの
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野菜炒めと南瓜煮込み
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広東風炒飯
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デザート
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ロマネ・コンティ、ヴォーヌ・ロマネ1999
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一級うん築士
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一級うん築士さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Lung King Heen（龍景軒）
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|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 31968880 |
| 予約可否 |
予約可 ドリンク持ち込み料は1本500元です。 |
| 住所 |
香港Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Central, Hong Kong |
| 交通手段 |
港鐡(MTR)機場快綫 香港駅F/E1出口から徒歩5分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
１０%サービス料 |
席・設備
| 席数 |
128席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4時間無料 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン |
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可 3歳以上であれば可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ |
http://www.fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/lung_king_heen/ |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年 |
| 備考 |
住所の漢字表記は |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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香港で三つ星獲得は他にBO Innovationという店もあるがそちらはかなり創作的な中華。こちらはヌーベル・シノワーズだがしっかりと広東料理の伝統を引き継いでいる。
以下、詳しく
このホテルは光彩なすヴィクトリア・ハーバーを見渡せるという絶好の場所にある。隣はあの高層のIFCセンターだから金融関係の出張者には便利。 特に夕食はハーバーの美しい夜景を眺めながらのゴージャスなものとなる。
今回はこのホテルの広東料理店である龍景軒（Lung King Heen）をディナーで利用。店の名前は「龍の視野」を意味し、コンテンポラリー広東料理の最高峰と言われている。革新的で名高いシェフが新鮮な食材のみを使用して、楽しく驚きに満ちたダイニングを提供している。
お祝い事で利用したので秘蔵の、ロマネ・コンティが100年に一度しか作らない ヴォーヌ・ロマネ プルミエクリュ、キュベ デュヴォー・ブロシェ 1999年を持込みさせていただいた。「しっかりしたタンニンと豊かに凝縮された果実味、複雑で魅力的な酸味に支えられた構築力のある深み」と絶賛を受けている代物。
本当はもっと寝かせるべきだが、とにかく1本は早く飲んでみたいのでわざわざ日本から持って来た。（この頃はまだアルコール瓶は持ち込み可能だった）このワインはNYにいる時に1本2万円で6本購入したのだが、その後異常に値上がりしてしまった。
値上がりしても売るわけではないのであまり関係ないが、飲んだら買い戻せないので大事に飲む予定。
食べた料理は以下の通り。
どれも見た目に凝り、さらに極上の味わいで大満足で。ベースは広東料理だが南瓜（カボチャ）をくりぬいた中に野菜炒めなどを入れており、かの周中氏のヌーベル・シノワーズの影響を感じる。
夜景も素晴らしいし、全員大変満足した。ワインも最初少し固いかなと思ったが時間の経過とともに華やいだ味わいが湧き出てきた。ただ、これは言いすぎで正直「早すぎた！」あと10年はかかるだろう。固いのだ。残り5本は頑張って保存しておきたい。
こうして今回の香港最後の晩（合計3泊）が終わろうとしている。この後、アイランド・シャングリラのLobster Barへ行ってカクテルを飲んだ。
１．鮑、くらげ、アスパラガスの和え物
２．フカヒレスープ（蟹肉入）
３．車蝦のクリスタルソース煮込
４．鶏とトリュフの蒸し焼
５．野菜炒めと茸などの南瓜煮込
６．広東風炒飯
７．マンゴーのデザート
８．小菓子