料理の味はよかったのですが、あの接客はだめですね。ミシュラン覆面審査官になれるねって後日談が。
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鴨肉のロースト
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貝柱と海老の泡飯
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貝柱と海老の泡飯
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銀杏と湯葉
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お通し
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鴨肉のロースト
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貝柱と海老の泡飯
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貝柱と海老の泡飯
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銀杏と湯葉
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行列のできる
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行列のできるさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Cuisine Cuisine（国金軒）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 23933933 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
香港Podium 3, ifc mall, Central |
| 交通手段 |
港鐡(MTR)東涌綫・機場快綫 香港駅 E2/F出口から徒歩5分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
| サービス料・ チャージ |
10%サービス料 |
席・設備
| 席数 |
200席 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える |
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
正確な住所店名の漢字表記は |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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香港滞在２日目は、朝から休む間もなくイケイケ１００パーでした。
貪欲と言うか。やっぱり香港は楽しいんですよ。休んでいる場合ではない、と。
昼、鯉魚門でたべて航空券の処理で中環のｉｆｃモールへ行き、ＴＷＧで茶～しました。夕食どうする、ということで希望はレイガーデン。香港の広東料理のチェーン店ですが、何とまあ６軒がミシュラン★です（２０１３年度版）。どの店でもいいのですが、昼にいったｉｆｃモールの店が行きやすいので、そこに行きたい。
頑張って店に着いたのが２０時頃。レイガーデン（利苑酒家）の入り口でリャンウェイの席はあるかと訊くと、４５分待ち。む！じゃあって同じフロアにある国金軒（國金軒）に向かいます。こちらもミシュラン★。入口に行って、予約をしてへんけど、と言ったらそのままホールのテーブル席に案内され。拍子抜けでした。
外国に行くとミシュランガイドブックがやはり役に立ちますね。ピエモンテやトスカーナのような田園地帯に点在する小さな町のどこに評判のいい店があるのか。どこに行けばおいしい料理が食べられるのか。食べログもありません（笑）。そんな時に旨い料理店を網羅しているミシュランガイドブックは非常に頼りになります。
ま、もともとそういう目的で作られた本ですけどね。レイガーデンが国金軒があるさ、って実にありがたいことでした。同じフロアに★が２軒あるんですよ。
さて、テーブルについて今日はハイネケンでカンパイ。青島ビールからシフトすると、欧州ビールの麦の味が強烈に旨いですなあ。メニューブックを拝見して二人で検討会議。昼の海鮮料理の大食いで、ここではちょっとだけねと一応スタート地点のレベル合わせはします。値段がいいので席が空いているんやね、と思う価格設定。安くない。高い。でも、うまけりゃあヨシでしょ、ってことで３点頼みました。
鴨肉のロースト（１８８ＨＫＤ）
銀杏と湯葉（１８０ＨＫＤ）
貝柱と海老の泡飯（４００ＨＫＤ）
日本語表記のメニューならかなりにオーダーしにくい値段ですが、外貨ボケののんき二人旅です。何も準備してない知識もないベトナム経由で帰ろうかなんてマジに考える二人です。
しばらくして登場したのが鴨肉のローストでした。いやあ、はずしてませんね。なんか久しぶりで旨い鴨ローストに当たった感じです。
銀杏湯葉は思ったよりもおいしくてよかった。あまり期待はしていなかったのですが。この店は英語表記もありますが、味の想像ができなくてオーダーが難しいですね。食材と調理方法が分かっても、ぼんやりとはわかるものの、ピンポイントでの味の想像はしょせん無理かって。でも、いい方に転んでよかったです。この店の料理、口に合って旨いと思いました。
絶品だったのは泡飯。日本語では茶漬けと言う店もありますが、要はお粥が米から煮るのに対してご飯を煮る料理ですね。この店では、ご飯にフライドライスを使っているため、実に食感がいい。この４００ＨＫＤ（当時のレートで５２００円）は４人前なんです。２人でもいけましたね。値段を気にしない美食家にはお勧めです。
さて、この店とてもおいしいのですが、フロアのスタッフが全然だめでした。接客の教育を受けずにフロアに出ている感じで、食事中の皿を持って行こうとしたりね。ミシュランの一つ星ですからねえそれはないでしょって。
シェフが替われば味は変わります。ホール担当が変わればサービスが変わります。シェフの教育は至難の業で、技は磨けても感性はどうしようもない。
しかし、サービスのホール担当は教育すればベターになります。教育を怠れば結果はどうなるか。
この店、翌年の２０１４年度版ミシュランガイドブックでは★を落としました。２０１５年度版でも復帰できませんでした。実力がある店だと思いますので、初心に戻って巻き返しを期待したいですね。