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ベトナム料理を食べようと思って検索したら、蔡瀾さんのお店がヒット。蔡瀾の香港本持っているので訪問（笑）。
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行列のできる
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
蔡瀾越南粉
|
|---|---|
| ジャンル | ベトナム料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 23259117 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
香港威靈頓街15-25號 |
| 交通手段 |
港鐵(MTR) 港島綫・荃灣綫 中環駅 D2出口より徒歩5分（戯院里→德已立街→威靈頓街） |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | 複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年7月5日 |
| 備考 |
正確な住所は |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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香港食い倒れはどこかで一息入れないと沢山は食べられない、と言うことを最近よく思うような年齢になりました。滞在中ずっとイケイケで出来たのは６７歳くらいまでかな。
一息入れるには、何年か前にやった元気寿司、板長寿司などで１，２皿だけ片付けるのが一番効率がいいとこれは隠し玉。今回はベトナム料理を候補にしました。ベトナム料理でも、狙いはブンチャ。ブンチャを提供する店を探していたら、何とまあ蔡瀾さんがプロデュースしているという店がヒット。
中環ですので、すぐ近く。トラムで行きました。２．６HKDだったかな。安！
香港に通い始めたころは香港の食い物の情報が少なくて、所謂ガイドブック、旅行本だけが唯一といっていいものでした。載っている店はどこも同じ。香港に行かないでただのパクリかい、と思っていましたが。まだウェブがない時代で、地図とコンパスで店を探してましたね。
ず～～～～と後になって、路地裏的な本も出始め、本格的な香港の店を紹介する蔡瀾さんの本も上梓されました。この本の店には結構行きましたね。ま、そのうち、下手な北京語をしゃべりながら、更に路地裏のもっと路地裏の店を行くようにジブンもどんどん変わりましたけどね。今やオープンライスにも未掲載な店まで行きますから。
閑話休題。お店はおされな内装で店員の動きがもっと洗練されればいい店だと思いました。壁には、一生忘れえぬフォー、という蔡瀾さんの言葉が光ってます。ま、英語でunforgettableちゅうやつですね。
＊ブンボーフエ
ブンチャはありませんでしたが、ブンボーフエがあったので訊きます。
『こいつは、辛さを調整できるかできないか？』
出来ないと言うことで諦めて、これ。
＊特別牛肉湯河粉（１２８HKD)
１８００円の特製牛肉フォーです。しばし待って配膳。
なかなか魅せますね。お約束のレア牛肉はじめ、筋やバラや団子や内臓がいっぱい。葉っぱもちゃんと別皿でおされに。葉っぱを上からばらまいて。では、スープの味見を。
よいです。しっかりとスープが取れていて１８００円だけど文句は言わせないよ的なコク深い味わい。フォーはフォーですが、スープがよいとフォーがうまいす。
着いたときに五分の一くらいの入りでしたがどんどん客が増えて半分くらい埋まりましたかな。香港のことですから夜遅い方がもっと混んで来ると思いますが、最終は２２時までです。
（＃７５１２）