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肉寿司焼鳥パスタ中華口コミ423件フォロワー473人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2019/12訪問1回目

3.7

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.5

￥1,000～￥1,9991人

真鯛と蛤、日本ミシュランの実力を香港で味わう

「Konjiki Hototogisu Central」に行ってきました。日本のミシュラン獲得店「金色不如帰」の香港セントラル店ということで、期待値はかなり高め。場所はIFCの中というアクセス抜群の立地、清潔感ある店内にすっと通されました。店員さんは必要以上に話さず寡黙で、その分ラーメンに集中できる雰囲気が漂っています。こういう静けさ、個人的には結構好きです！

看板の「真鯛と蛤の塩そば」を注文。まず目に入るのは透明感あるスープ。そのクリアさに惚れ惚れしつつ一口すすると、真鯛の上品さと蛤の旨みが合わさり、奥にポルチーニ茸のオイルが香る。さらに黒トリュフのペーストが重なって、和と洋の狭間を漂うような味わいです。ちょっとラーメンというより、完成度の高いスープ料理を飲んでいる感覚に近いかも。

トッピングも抜かりなし。低温調理のチャーシューはしっとり柔らかで、豚バラのチャーシューはコク深く対照的な存在感。白髪ネギが全体を引き締めていて、最後まで飽きません。

全体として「静かに味に没頭させる」一杯。ミシュラン店らしい緻密さを保ちながらも、香港の喧騒の中で一瞬だけ時が止まるような体験でした。

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肉寿司焼鳥パスタ中華

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店舗基本情報

店名	Konjiki Hototogisu
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	(+852) 63338036
予約可否	予約不可
住所	香港Shop 3020, 3/F, IFC Mall, 1 Harbour View St, Central 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	月・火・水・木 11:00 - 22:30 金・土・日 11:00 - 22:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://www.ajisen.com.hk/en/contact-us/ramen-house-konjiki-hototogisu-central/
初投稿者	肉寿司焼鳥パスタ中華（473）