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お見事！アイランドシャングリラのメインダイニング中華でランチ
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お店入口
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店内１
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２
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テーブルセット
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お茶とウェルカムティの薔薇茶
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水晶蝦餃皇
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帯子蝦焼賣
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瑤柱小籠包
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XO醤
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椰皇鮑魚灌湯餃
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花旗参原燉螺頭湯
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雙冬扣甲魚煲
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いただきます
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ご飯とともに
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〆のXOご飯
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金鐘の3ホテル
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通常利用外口コミ
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締めくくりに最適な夏宮の機内ランチ
4.2［ 料理・味4.2 | サービス- | 雰囲気- | CP- | 酒・ドリンク]が私の評価です。
長者節弾丸香港怠惰旅游記⑰ 完
さあて、今回の旅行のしめくくりは機内食。我々がよく行くカオルーンシャングリラの「香宮」の姉妹店、「夏宮」（未訪）によるヘルシーランチです。
いつもは2種類のチョイスがあれば１つずつというのが我が夫婦のパターンですが、今回はもうこれにします。メニューは、
頭盤
陳醋雲耳/彩椒鮮魷絲/油雞縱菌蘆筍仔
主菜
廚師醬炆牛面肉/紅蘿蔔蘆筍炒藕片/五穀糙米炒飯
甜品
椰子紅豆布甸
アペタイザー
きくらげの熟成黒酢和え
いかの細切りとパプリカ
カラカサタケとアスパラガスのマリネ
メインディッシュ
牛ほほ肉のシェフ特製ソース煮込み
人参、アスパラガス、蓮根の炒め物
五穀玄米チャーハン
デザート
ココナッツとあずきのプディング
隙のない美しいプレゼンテーション。前菜にはまたキクラゲ。今回はきくらげを再評価する旅でもありました。前菜はどの品もすっきりしていてとても上品な仕上がりです。
メイン、牛肉もうまいがソースがすごい。これ売り出したら買います。何につけてもうまくなります。ヘルシーメニューを謳ったものってろくなことがないのがふつうですが、おいしくて珍しく何も残さずいただきました。
ただしデザートは例によって一口だけ。でもこれもおいしいな。
もちろん赤白ワインと合わせて。あと芋焼酎「夕」ってのも非常に旨かった。連れはお得意のダブルオーダー。
良い旅でした。お付き合いいただいた皆様にも感謝。次回はたぶん年末。
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
夏宮
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 85228208552 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
香港5/F, Island Shangri-La Hong Kong, Pacific Place, Supreme Court Road, Central, Hong Kong |
| 交通手段 |
港鐡(MTR)荃灣綫・港島綫金鐘駅F出口から徒歩8分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
| サービス料・ チャージ |
10%サービス料 |
席・設備
| 席数 |
114席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ |
http://www.shangri-la.com/jp/hongkong/islandshangrila/dining/restaurants/summer-palace/ |
| 備考 |
香港・マカオのミシュラン2ッ星レストラン（2013-2014年） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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金鐘 アドミラルティ×中華料理のランキング（点数の高いお店）です。
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4.2 [料理・味4.3 サービス4.1 雰囲気4.2 CP4.0 酒・ドリンク4.0] が私の評価です。
それぞれにアジェンダ（やりたいこと）ってのはあるもんでして。
連れにとっては前回の機内食でタイアップしていた夏宮さんにぜひとも行きたかったんだそうです。私には、金鐘エリアがあまり得意ではなくてちょっと不安でしたが、まあそういわれればおいしい機内食でしたし、抵抗するのも何なんで予約してランチを、ということに相成りました。
クリスマス連休のさなかでしたが、午後2時という時間が奏功して無事に席はとれました。ラストオーダーは3時です。お茶(壽眉)を注文して、ウェルカムティの薔薇茶をいただきつつ吟味します。
點心からは、
帯子蝦焼賣 ホタテ乗せ焼売
水晶蝦餃皇 海老蒸し餃子
瑤柱小籠包 貝柱入り小籠包 いずれも4個入り84元
最近のおきまり、スープ二種は
花旗参原燉螺頭湯 朝鮮人参入りツブ貝のスープ 260
椰皇鮑魚灌湯餃 アワビ餃子入りスープ120（點心メニューから）
あとはおかずを一種、季節ものの厨師お勧めから
雙冬扣甲魚煲 460 二種のキノコと筍、脱皮したすっぽんの土鍋煮込み
まずは點心。どれも完璧といっていい蒸し揚がり具合。やや控えめな味付けで、連れがお願いすると出してくれたのがこちら特製のX0醤 40元
朝鮮人参入りとありますが米国産だそうです。わざわざメニューにそう書いてあるのは国際情勢の反映でありましょうか。軽い漢方の香り、薬膳らしい味ですがひっかかりのない素直な一杯。もう一つはよくある點心系のスープですが、これも大きな餃子がどかんとうかべてありで食べ応え十分。
そしてメインは土鍋です。連れは初めてというすっぽん、甲羅が一番柔らかい時期に収穫して処理したものだそうです。これも少し薬膳らしきひねりがありますが、濃厚でどっしり、しかしなぜかお箸が止まらない。この時点で追加注文はなしにして、ご飯を1杯。分けてそれぞれ丼にしました。
私はさらに〆として、XO醤、つきだしのピリ辛大根、そして土鍋のお汁を数滴たらして。
全体として、気品があふれる抑えぎみの味付けが我々の好みにぴたりと合ったすばらしいお昼ご飯でした。壽眉茶30、白飯30税サ込で1344.20元は一人9000円を超えましたが、十分納得の内容。ごちそうさまでした。
心残りは、お土産や自宅用に買いたかったXO醤、瓶が足りずに今売り切れ状態だそうです。あまりに残念なんでホテルに持って帰っておつまみにしましたけど。
久々に来ました金鐘、冬の晴れ間にこのホテル、コンラッド、マリオットが屹立しあう不思議な空間を見上げつつ撤収です。
トイレ 店外に男女用、たいへんきれいな洋式。男子用には世話係のおじさんが待機。チップ不要。
ELLE gourmet 2019年3月号 講談社 119頁