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curu 口コミ5,299件フォロワー1,887人

4.3

－1人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2016/03訪問1回目

4.3

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP3.5
酒・ドリンク-

ミシュラン　☆☆☆　正統派寿司

香港で有名な寿司屋の一つ。
本店の鮨よしたけが東京でミシュラン☆☆☆を獲得していることも人気の要因の一つです。

気になっていたので訪問。
カウンター8席と個室（6人用）のみなので予約を取るのが中々困難です。
客層はほぼアジア人。日本人は稀みたいです。

18時のオープンと同時にほぼ全てのお客さんが揃い、一斉にスタート。
職人さんは2人、後は見習いの方かな？
日本酒やビールといったお酒も充実していましたが今回は飲まずに食事を楽しんできました。

寿司までに6皿。
季節感を重視したお皿が続きます。
個人的には蛸が美味しかったです。
斬新だったのは鮑。
鮑の肝のソースで食べますが、食べ終わった後に酢飯を入れ、リゾット風に食べるのが絶品。
とても美味しかったです。

寿司はもろもろ。
イカ、春子鯛、赤身、大トロ、サワラ、赤貝、ウニ、車海老、穴子の巻物、玉子焼
これに味噌汁とデザートがつきます。
基本的に寿司は王道。
でもワンパターンかというとそうでもなく、熟成されていたり工夫は十分にされていました。
どちらかというとさっぱり目の寿司が多かった気がします。
個人的に一番驚いたのはウニ。
バフンウニとムラサキウニの両方をふんだんに使った一品になっています。
食べた瞬間、口の中でおこるマリアージュが最高でした。

値段は非常に高いですが、
食材はもちろん、調味料や米に使う水まですべて日本から取り寄せていることを考えると妥当な値段かもしれません。
いつか鮨よしたけに行ってみたいと思います。

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	Sushi Shikon（すし志魂）
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	(+852) 96976800
予約可否	予約可カード詳細が必要
住所	香港29 Jervois Street Sheung Wan 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	港鐵(MTR)港島綫上環駅 A2出口から徒歩5分、シタディーンマーサーホテル1階。トラム 76W 文華里 Man Wah Lane / 21E 禧利街 Hiller Street 停留所から徒歩7分バス 302(慈雲山北總站→慈雲山中總站→蒲崗村→太子東→觀塘→鯉魚門→東區海底隧道→東區走廊→維園→告士打→紅棉→德輔中),373(上水總站→沙頭角→百和→吐露灣→鯉魚門→東區海底隧道→東區走廊→維園→告士打→紅棉→德輔中) 上環總站（金龍中心終着停留所から徒歩8分半山行人電梯（Hillside Escalator）結志街降り口から西へ徒歩7分
営業時間	■営業時間 Mon-Sat: 18:00-20:00, 20:30-22:30 ランチは4人以上で予約可 ■定休日日曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX）
サービス料・チャージ	10％

席・設備

席数	8席
個室	有（6人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	複数言語メニューあり（英語）
ホームページ	http://sushi-shikon.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/SushiShikonHongKong
備考	住所店名の漢字表記は「上環蘇杭街29 號尚圜酒店地下志魂壽司」です。
初投稿者	行列のできる（8776）
最近の編集者	kasuganomichi（1049） ... 店舗情報（'18/03/20 08:54） curu（1887） ... 店舗情報（'16/03/25 10:56）編集履歴を詳しく見る