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太平館干炒牛河 TPK Style Fried Rice Noodles with Sliced Beef
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鮮牛尾湯 Ox tail Soup
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太平館干炒牛河 TPK Style Fried Rice Noodles with Sliced Beef
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太平館干炒牛河 TPK Style Fried Rice Noodles with Sliced Beef
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鮮牛尾湯 Ox tail Soup
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太平館干炒牛河 TPK Style Fried Rice Noodles with Sliced Beef
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鮮牛尾湯 Ox tail Soup
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香港滞在四日目の昼食。
米粉から作る幅広の平麺。きしめんとよく似てるイーフーメン。３週間前の訪問では、食べるまで至らず、今回の宿題になっておりました。
河麺は別に特殊なものではないので、店を選ばずに麺食堂で食べることが出来ます。
ただし、と、ここはやっぱり伝統の河粉が食べたい。
ずっと宿題だったのが当主が五代目と言う老舗の太平館。ここで提供される太平館干炒牛河。ラードで炒めるこってり醤油の焼きキシメン。太平館は油麻地にあるので、地下鉄です。
チムサチョイのホテルから行くレストランが近い中環にホテル替えをしましたが、何故か今回は九龍側のお店が多くて（汗）。
時間とか場所の最終確認をしていたら、おやおや、中環にも支店があるじゃないですか。地図を見ると、あれま、蓮香楼の少し先。じゃあ、こっちに行こうよ。ホテルを出て５分で行っちゃうでしょう。
ホテルの部屋の掃除が１０時ごろから始まるんで、そのくらいの時間に出発して一番に掃除してもらお。そして９０分のウォーキング。
１１時半、入店。１階はテーブルセッティングの真っ最中。声を掛けると、２階へ行けというので、とことこ昇っていきます。いいねえ。クラシックな店内は、クラシックな店員さんと若い店員さんがいて、全員男。飯、喰いたいやけど、と言うと困惑した顔つき。
全テーブル、予約が入っているとか。たしかに、テーブルの上には何時に誰が何人で来る、って札が立ってます。博多の建築がりっぱな寿司店、名前失念、と同じ。１１時から１３時まで、まちまちの時間です。
『急いで作ってくれれば、急いで食べて退出しますから。いいでしょ。』
顔が明るくなって、
『じゃあ、１３時までなら、どうぞ食べていってください。』
『美しい女性と一緒に来たなら３時間居ますけど、一人ですから４５分もあればお釣りがきます。』小ぼけで笑いをいただき。
先客は２人。お一人様の若い女性とジブンよりも年上と思われる老人。老人にはあとで老人が合流しました。
メニューを拝見。実は、この太平館。ビーフシチューも有名なんですよ。はなから、両方食べるつもりのボク。
鮮牛尾湯 Ox tail Soup ７５＄
太平館干炒牛河 TPK Style Fried Rice Noodles with Sliced Beef １０５＄
階下に創業当時の記念品があったり、２階の壁には古い写真が飾ってありましたので、写真を撮らせていただきます。
席に戻ってしばらくすると、シチューの登場。メニューの英語名では清湯のテールスープを想像しちゃいますが 、ここではオックステールシチュー。
いいかほりが立って来ます。スプーンを入れて具をチェック。肉の塊はなく、小さく切ってますね。じゃあ、一口。
いやはや、うま～。これは、イギリス人を客として目論んだメニューなんでしょうかね。まじうま。酸味がちょうどよく、コクがあってもしつこくない感じ。ぐいぐいいけますね。パンがついてきましたので、河麺の前ですからちょっとだけいただきましょう。ふふ。やっぱり、炭水化物と一緒だと２倍旨いね。
ご飯ください。
と言いそうになるのを抑え込み。結局、パンは全部いっちゃいました。
スープが終わったのを見て河麺始めたんでしょうか。ほどなくして、登場。
おおおお。これは旨そうです。イーフーメンがたっぷりで、醤油の色がいい。青菜が入ってます。さっそくいただきます。
いやあ、うまいのなんの。海老ワンタンメンもいいし、撈麺もいいけど、このイーフーメンも最高やね。麺にコシとハリがあって、すげえうまい。また、このラード＋中国醤油というのも最強でんな。もしかしたら、オイスターソースも隠し味で入っているんじゃないかな。
それにしても量の多いこと。
牛肉がまたまた旨い。柔らか～な赤身の？肉で、旨味も最高。ケチらないで、ごっそり入ってます。だいたい、食材をケチるのは日本くらいじゃないの。偽装したり詐称したりの事件も後を絶ちませんね。
三分の一は無理せずに、持ち帰りにしてもらいました。
まったく充実した香港食事事情。