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蝦餃皇
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魚翅灌湯餃
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蒜茸蒸排骨
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蝦餃皇
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魚翅灌湯餃
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蝦餃皇
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魚翅灌湯餃
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蒜茸蒸排骨
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洗杯
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香港滞在四日目の朝。
前の日に西港城の満記甜品に行ったとき、初めて来たのではなくずっと前にもここでデザートを食べたことを思い出しました。今のようにネット社会でもなく、本屋にわずかに置いてある香港の旅行本は皆同じ店ばかり孫引きで載せている時代。日本人の観光客のほとんどが団体旅行の時代でした。そして、同じ店に日本人ばかり集まる珍現象。
上環でもオールド香港を歩いていると、何か懐かしさを感じます。西港城の隣にあるこの鳳城酒家もそんな懐かしさを引きずる大きなレストランですが、香港の主要タウンにあるチェーン店なんですね。ここにも嘗て入ったような気もしますが、おし、明日はここで早朝飲茶にしようと。
7時過ぎに入店。ん?初めて来た感じです。大きなホールにはまだ人もまばら。ほとんどがシニアで、仕事前に急いで食べにくるという感じの店ではありません。空気感が同じなので、メルボルンやマニラのチャイナタウンでよく飲茶を食べていたことを思い出します。ジブンもこの空気の中に入って他人から見られても、まったく違和感のないシニアになってます。
ここはワゴン式ではなく、シートにオーダーを書いて渡す方式ですね。テーブルにオーダーシートが置いてます。店員オカアチャンが近づいて来て話しかけて来ます。
何のお茶がいいかと言ってますね。もちろんポーレイ茶ですが、茶碗からそのまま注ぐのが下手ですから、急須で、と付け足して。茶が来る前にオーダーシートに丸を付け始めると、オカアチャンが戻って来て、急須と英語で書かれたオーダーシートを持って来ました。
むひひ。ジブンのヘタな北京語を聞いて外国人と分かったようです。この日のオーダーは、
蝦餃皇
蒜茸蒸排骨
魚翅灌湯餃
の3品です。
キレイに洗われた食器ですが、洗杯用のボールがテーブル上に置かれてますので。じゃあ洗杯しますか。まわりに香港人が居れば必ず洗杯をするはずですが、この時は誰もいませんでした。食べ始めるとあっというまに席が埋まりましたが。
洗杯も香港に通っているうちにうまくなりました。
で、ゆっくりと茶を飲んで。香港人なら新聞ですが、こっちはスマホ。ルーター持参ですので、食べログでも開いてと。ゆったり時間が流れて、ああ、気分がいい。
*蝦餃皇
最も代表的な蒸し海老餃子ですね。ハーガウです。海老たっぷりでなかなかにうまし。このように、ふとっちょに詰めるのがいいです。皮は薄くて香港流。満足。
*蒜茸蒸排骨
蒸したスペアリブで、豆鼓と刻みにんにくで味付けをしてます。ま、標準的でした。
*魚翅灌湯餃
この朝のハイライト。メニューを見て即決したものですが、いわゆるスープ餃子なんですが、スープの中に餃子が入っているのではなくて、餃子の中にスープを入れて蒸した餃子です。へ~と思って楽しみでした。
おお、かなりでっかいです。割れないようにそっと小椀に移して。椀に置いてときに穴が開いてスープが噴出しました。危機一髪(笑)。
フカヒレ入りとはメニュー名ですが、ほとんど入ってません(笑)。海老もちょっとだけ。スープは旨いです。見た目の方がずっと迫力ですが、中身は普通という。ちょっと期待しすぎたかな。
帰るころにはホール内もにぎやかになって、飲茶の雰囲気が出始めましたね。そう言うころあいに店を出るのがまたいいんです。一旦ホテルに戻ります。