ここのオイスターソースしか使いません！ : On Lee Noodle Fty

2019/10/21 訪問。

こちらは乾麺の専門店。
詳しいことは､以前のレビューに
書いたので､参考にしてください。

以前、こちらで買った裕興蠔油公司の
流浮山オイスターソースがとても美味しくて、
どうしてもまた買いに行きたかった。

以前も黄色いキャップを買ったけど、
赤いキャップもあり､黄色が1番安い。

ネットで調べてみると、
赤い蓋は上等、黄色い蓋は特級、
金色の蓋は蠔油王だそうです。
金色は貝柱入りらしく甘めなんですって。
友人は赤を買ってたけど、
やっぱり牡蠣以外のものが
入ってたらしい。

とは言っても､ここのオイスターソースは
お砂糖は使っていません。
もちろん無添加で牡蠣のみで作られた
オイスターソース。

黄色は甘さが控えめで私的には
とても好み。

現地まで買いに行くのは大変なので、
ここで買えるのは本当に助かる。
香港のいろんなお店で探したけど、
どこにも売ってなかった。

コロナで香港にも行けず、
自宅のオイスターソースも
日本で買えるものを使ってる状態。
香港へ行けるようになったら
何本か買い占めてこようかと
思ってます。
本当におすすめです！

ちなみにチリソースもシンプルに
辛くて美味しかったですよー！

香港と言えば、出前一丁を
レストランで提供するくらい乾麺が一般的。
そんな香港の老舗乾麺屋さんに伺いました。

1908年に広州で創業し、
1940年代に香港にやってきたそうです。
広州のお店もまだ営業しているのはすごいですね。

駅から道順
上環駅A2番出口を出たら、右に進み、
1つ目の角を左折（凱施餅店とセブンの間）し、
1つ目の変形五差路を右折して、
文威東街通りに入り、150mほど
直進した左手になります。

この界隈は乾物屋さんが多くて、
街並みを見ているだけでも楽しいです。
小さなお店なので、通り過ぎないでくださいね♪

店内に入って、左手は個包装の乾麺、
右手はまとめ売りの棚になってます。

商品には英語と日本語の表記もあるので
選びやすいと思います。
お店の方に言えば、原材料や効能が書かれた
ちらしをいただけます。

個包装の乾麺は基本スープは別売りですが、
鮑麺だけはスープ付きです。

鮑麺、海老と海老の玉子麺、玉子麺、
帆立麺、ほうれん草麺、海苔麺、
蕎麦入り麺、オートミール入り麺、
シイタケ麺、蓮の実と百合根麺などなど、
どれも気になって仕方がないです。

フレーバーヌードルの数は15種類あるようです。
麺によっては、細麺と平打ち麺もありました。

●鮑魚麺（スープ付き）1袋HK$6.5（￥102）
細麺と平打ち麺含めて22個買いました（笑

ここで、注意事項。
スープ付きだと書きましたが、
私が確認しただけで2つは
スープがついてませんでした。
袋を触るとわかるので、
買うときは確認をしてくださいね。

小さなサイズなので、
お椀分くらいなのかと思うでしょ。
少なめですが、普通に丼分くらいの量はありました。

つくり方はお鍋に500㏄のお湯を沸かし、
麺を好みの硬さにゆでたら、
添付のスープを加えるだけです。

こんなに細麺なのに、コシがあるのが不思議。
原材料を見ると、キャッサバが入ってました。

優しい味わいのスープには
小さな鮑も入ってますね♪
これはちょっとうれしいです！

●玉子麺1袋HK＄4￥60
まだ食べてないのですが、
こちらはスープじゃなくて、
和え麺にして食べようかなと思ってます。

和え麺と言えば、こちらには
和え麺に使えそうな海老の粉、
XO醤、オイスターソースも売られています。

●裕興蠔油のオイスターソースHK$38￥570
牡蠣の産地として有名な漁港「浮流山」の
オイスターソースを発見。
HPを確認すると50年代に創業し、
オイスターソースは100％牡蠣で作られています。

一般の商品は、
牡蠣に砂糖やトウモロコシ粉を
混ぜるようですね。

実はまだこれも食べてないんです（＾－＾；
でも、期待値はMAXですよ（笑
玉子麺にパクチーなどと一緒に
このオイスターソースで和え麺を作る予定です。
作ったらインスタにアップしますね♪

ネット検索すると、こちらの麺の
レシピをアップされている方が
いらっしゃいました。

●手提げ袋HK$0.5￥7.5
手提げは有料ですが、
厚めのビニールで店名が入った
かわいい袋でした。

好きな麺の詰め合わせの箱入りで
作れるので、ちょっとしたお土産にも、
個包装なのでばらまき土産にも利用できると思います。

この後、このお土産が重くて
かなりブルーになっていたみかりんこでした（笑