ギンギラギン
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タケマシュラン
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タケマシュランさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
天龍軒（TIN LUNG HEEN）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 22632270 |
| 予約可否 |
予約可 ドリンク持ち込み料は1本500元です。 |
| 住所 |
香港Level 102, International Commerce Ctr., 1 Austin Road West, Kowloon, Hong Kong |
| 交通手段 |
港鐵(MTR)機場快綫・東涌綫 九龍駅 C1出口から徒歩4分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
164席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ランチ500元以上消費で2時間、ディナー800元以上で3時間無料 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン |
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | No beach sandals, open toe shoes, sleeveless shirts and shorts for gentlemen |
| ホームページ |
http://www.ritzcarlton.com/en/Properties/HongKong/Dining/tin_lung_heen/Default.htm# |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
住所の漢字表記は |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ザ・リッツ・カールトン香港の102階にある広東料理レストラン。ミシュラン2ツ星。夕食のコースメニューと酒をそれなりに楽しめば3万円を超えてくる高級店ですが、DimSum（飲茶）であればひとりあたり数千円で済むお店です。
天井がとにかく高く、贅沢な空間使いです。テーブルの間隔も広く周囲の喧騒に会話を邪魔されるということもありません。
ランチタイムなので点心を中心にオーダー。ところで点心と飲茶の違いについて整理すると、「点心」とは焼売、小龍包、肉まんなどの小腹を満たす小皿料理のことであり、「飲茶」とは点心を食べながら中国茶を飲む食事スタイルのことです。したがって、「飲茶する」とは言っても「飲茶を食べる」とは言いません。
飲茶にはおなじみのお通し、胡桃の飴炊き。胡桃は全く酸化していない品質の高いものでした。程よい甘さと脂のコクがマッチし、思わず手が伸びてしまいます。
芝麻海蜇凍鮑絲（Chilledshreddedabalonewithjellyfishinsesameoil）。アワビとクラゲの冷菜。クラゲの味わいは中くらいですが、アワビが思いのほかタップリと盛り付けられているので、2,000円弱の皿としてはリーズナブルかもしれません。
「エビ好きには絶対にオススメです！」と勧められたのが貼大蝦多士（Deep-friedshrimptoast）。なるほど実に美味しい。高品質かつ大ぶりなエビが気前良くドコンドコンとトーストの上に並べられています。「割と定番な点心なんですけど、このお店はエビとパンの比率がヘンなんです」一般的にはエビ1パン3のカナッペ状態であることが多いらしいのですが、当店は実に1:1。
肉帶子香煎小籠包（Pan-friedporkdumplingwithcrabmeat,scallopand springonion）。カニ肉主体の焼小籠包と言ったところでしょうか。「スープがビュっと出てくるので、一旦このお椀の中で崩してからお楽しみ下さい」と店員よりアドバイス。確かにおびただしい量のスープが溢れ出てきました。しかもその1滴1滴に海の味覚が凝縮されており、カニよりもカニの味がします。生地もシットリとモッチリにカリカリという複雑な食感を保持しており名脇役。本日一番のお皿でした。
西班牙黑豚肉叉燒腸粉（SteamedricerollwithbarbecuedIberianpork）。イベリコ豚のチャーシューをお米のクレープで包んだもの。濃厚で実直な豚肉を、向こうが透けて見えそうなほどのシルキーな生地で優しく包む。甘辛いソースがクセになる味わい。昨日のライスロールとはもはや別の料理です。
〆の小菓子はクッキーにお餅。お餅の中にはエッグタルトのカスタードクリームのようなものが入っており、周りを包むココナッツパウダーも好印象。こういった料理の甘味は食べたことを後悔するような甘さに満ちていることが常ですが、当店のそれは行儀正しい甘さであり、その他のデザートにも興味を芽生えさせてくれました。
お会計はひとりあたり5,000円弱。ラグジュアリーホテルのサービスと雄大な景色（香港イチ高所にあるレストランです）を堪能してこの支払い金額は悪くない。ヘンな展望台に行くよりも余程有意義なお金の使い道です。きちんと美味しい飲茶を楽しみたい際に是非どうぞ。
これは出口に通ずる通路兼ワインセラー。目がくらむほどギンギラギン。ドレスアップしてポーズを決めるにもうってつけのお店です。
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