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雲呑麺
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時菜
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ビール
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ナビで行きました。
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２０１５年２月１日。今日１１か月振りで香港にやってきました。
相変わらず熱気むんむんでいいですね。３０分遅れで着陸。入管の前に並んでいた人の数は今までで最低でしたね。だいたいいつもの五分の一位でした。旧正月前のこの時期は、もともと観光客が少なくて航空運賃も一年で最安値なんです。５時間座っていただけなのにどっと疲れ。
ましたが、だめだめ。初日から飛ばさなきゃ。と言うことで、以前から目をつけていたこちらにＧＯです。宿は上環ですのでセントラルで乗り換えですね。羽田が１０時４５分発でしたので、佐敦に着くころって地下鉄が激混みな１７時になっちゃうんですよ。せめて羽田を８時に出てくれれば、混雑の前に一仕事できるんですがねえ。
今回からナビを使っての行動ですから、店は一発で分かります。地下鉄は激混みでしたが、店に入ると無人。この周辺には海老ワンタンメンのお店が目白押しなんで１７時くらいじゃあ無人でも驚きません。
店はまさにローカルの食堂。テーブルが数個あって相席で食べるスタイルです。お客さんが来る前なので、店員のおばちゃんがご飯を食べてました。
『ビールありますか？』この北京語はまず通じます。言いなれてますから（笑）。
ある、と聞いたのでテーブル席にどっこいしょ。なければセブンで買ってきます。
ビールはすぐに来ました。客一人ですから。珍しく瓶ビールで、裏を見るとドイツビールオリジンで１９０６年開始となってますね。ドライなビールです。
店内のメニューを読んで、ありますね。
『雲呑を麺でお願いします。それと、この時菜も一緒に。』
時菜は芥蘭ですね。写真があったので、時菜ってこれですかと訊いたらそうだと。
この店は内臓系のトッピングがウリなんです。入口の道路から見えるところに蜂の巣やらいろいろブル下げてます。そういう内臓や牛肉を煮るのを出汁に使ったちょっと変わったいわばディープ系の雲呑麺が食べれるんです。
ほどなくしておばちゃんが持って来ました。ワンタンヌードル、とかしゃれて言ってますよ。ワンタンは５個ですね。キャベツが２枚入ってます。どれどれ、とスープから。
いやあ、濃いですね。もっと獣臭さがあるかと思ってましたが、気が抜けるほどまったくないです。それでいてコク味はしっかりと出してますね。こんなスープを飲んだのは初めてかな。兎に角ユニークなスープです。
飲んで行くうちにどんどん好きになって、どんどん旨くなる感じ。いいっすね。麺は典型的な香港麺。固ゆでで、ゴムのように弾力がありサイコ―です。
海老ワンタンも旨い。ここのは、豚のひき肉を混ぜて混ぜて混ぜて粒子を細かくてたフィラーが５０％、海老が５０％です。それもユニークですね。この５個はちょっとうれしかった量でした。で、２８ＨＫＤ。ビールが１８ＨＫＤ。時菜が１７ＨＫＤ。申し訳ないです。
時菜はやっぱり芥蘭でした。オイスターソースがちょっとしょっぱかったけど、芥蘭はジャストな茹ででこれまた最高でした。いやあ、よかったです、一発目。
折角佐敦まで来ましたから、デザートを食べて帰ります。