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お店入口
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店内
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豉汁蒸排骨
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陳皮牛肉球
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杏汁花膠白肺湯
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乾隆鮑蔘翅肚羹
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黑松露海皇炒蛋白
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鵝肝醤蟹籽炸蝦丸
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雪菜肉絲炆鴛鴦米
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持ち帰った海老団子
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・・・の中味
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持ち帰ったビーフン
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4.1 [料理・味4.1 サービス4.0 雰囲気4.0 CP4.0 酒・ドリンク3.9] が私の評価です。
さて、愉しかったクリスマス香港もあっという間に終盤戦です。最後のランチは空港で食べるか、それともインタウンチェックインを済ませてから圓方(エレメンツ)で食べるか。最近めっきりエアポートエクスプレスを使わなくなった我々、久々の圓方ランチと参りましょう。
11時台だし、250席もあるそうだし、時間は流動的なんで予約はしにくいから、飛び込みで。
・・・と、ほぼ満席で入口ではちょっと待たされそう・・・。でしたが、女性のマネジャーさんがすかさず、「1時ではけてくれたらOKだけど?」とおっしゃるので無論問題なし。おかげですぐに入店できました。
さっそく注文。今回は連れが主体で選びました。
點心は2種。
豉汁蒸排骨 スペアリブ
陳皮牛肉球 牛肉団子陳皮入り
スープも例によって2種
杏汁花膠白肺湯 豚の肺と魚の浮袋のスープ
乾隆鮑蔘翅肚羹 アワビ、ふかひれ、魚の浮袋、ナマコのとろみスープ
おかずは
黑松露海皇炒蛋白 イタリア産トリュフと海鮮と卵白の炒めもの
鵝肝醤蟹籽炸蝦丸 鵝鳥のレバー入り蝦揚げ団子
〆に麺類を。
雪菜肉絲炆鴛鴦米 豚細切り入りの炒めビーフン
やや頼み過ぎ、かもしれませんがそれでいいのです。余ったのは持ち帰りますからね。
點心どちらも上手な蒸しあがり。牛肉球は牛肉餅を食べたから似たようなものですが、スペアリブは今回初めてなんでうれしい。
スープの豚の肺はいかにも冬の食べ物、じわっとあったまる感じがいいです。またもう一つのスープも豪華な顔ぶれの具ですが、ベースの上湯がとてもいいので上っ面ではない旨さがすばらしくいい。
トリュフ入りの卵白炒め、最初はトリュフが強すぎかと思いましたがだんだん慣れてうまくなりました。
海老団子はおいしいのですが、そろそろ胃の容量も時間もぎりぎり、なんでこれとビーフンはほとんど持ち帰りにしてもらいました。
どちらも自宅で、多少時間をおいても十分においしくいただけるのが流石です。
客の大半がこれから空港へ行く、ということで料理はどんどこ供されますがそれはむしろありがたいこと。サービスは隙が無く、かつ笑顔を絶やさない、まことに上質なものでした。
これはおそらく今後も似たような状況あるでしょうから、再訪大いに有り、と見ました。
トイレ 店外に他店と共用、男女別洋式。モールにしては割ときれい。