昼から煲仔飯を食べれる重宝店。“本店特色菜”腐乳蒸滑雞が美味い！ : 永合成馳名煲仔飯

「永合成馳名煲仔飯」WingHopSing。再訪。
ランチに煲仔飯を食べる、この目的を果たさないことには、諦めきれない
煲仔飯難民の3人。有名どころはみな夜からの営業だし、どうしましょう。(;・∀・)
ここで、救いの手を差し伸べてくれるのが、西環の当店。
皆さま、ご存知のように、こちらでは、昼から煲仔飯を提供してもらえるのです。
ランチ2軒目ですから、ピークタイムに一区切りがついようでスムーズに入店。
4人掛けの丸テーブルで我らは円陣を組みます。

窩蛋牛肉飯HK$65
私は肉片飯を推したいのだけれど、当店の窩蛋牛肉飯はOpenRiceのレビュアーさんが
数多く取り上げているので注目すべき1品のよう。
前回見送ったこともあり、牛ミンチ、生卵乗せご飯を選ぶことに同意しました。

卓上の醤油を活用しながら、がしがしかき混ぜると、余熱で火が通り、
ご飯がほんのり黄色に。連れや友人とは意見が異なると思いますが、
お手もと炒飯のよう？！
しかしながら、一般的な炒飯とは一線を画し、油っこさは皆無で
醤油味の牛ミンチ肉が食感豊かにタレの染みたご飯にマッチしていました。

肉絲炒麵HK$60
早餐ではもっとリーズナブルなお値段で鼓油皇炒麺が提供されていますが、以降の炒麺は
細切り肉がごっそり参加した肉絲炒麵になります。
味付けはお醤油ベース。やっぱりこれだよねー！と気安い美味しさに笑顔もはじけます。

秘制家郷腐乳蒸滑雞（毎份）HK$60
合流した友人がメニューに“本店特色菜”の文字を見つけ提案してくれました。
腐乳をベースに、ニンニク、唐辛子を使用したタレに鶏肉をつけて蒸したものです。
ざっかけないビジュアルですが、腐乳のコクが素晴らしく、また香港の鶏肉の旨さに感無量。
煲仔飯も炒麺をぶっちぎり、ランチの満足度を高めてくれたのでした。

西環の「永合成馳名煲仔飯」WingHopSing
店舗は德輔道西（DesVoeuxRoadWest）沿いに面しています。
当店は昼から煲仔飯が食べられるお店。
香港ツウの先輩のブログを拝見し、恋い焦がれておりました。
時刻は13時を回ったところで、中を覗くと客入りも上々。
乾物の入った大きな袋とデリケートな蛋巻をごっそり抱えた私たち。
大荷物で立ち入るとは、初日同様、迷惑な日本人ツーリストでありますが、幸い入口の4人掛け
テーブル席が空いていたので入店が叶いました（もちろん、後に他のお客様と相席になります）。

卓上には、箸、レンゲ、コップ、ウォーターピッチャーが置かれており、メニューも完備。
さっそくお目当ての煲仔飯を選びます。
openriceによると、窩蛋牛肉飯の人気が高いようだけれど、これはあっさり切り捨て。

肉片飯HK$60加煎蛋HK$7
数ある煲仔飯の中から選んだのは肉片飯。
肉片飯は薄切り肉とモヤシの煲仔飯、そこに+HK$７で両面を焼いた目玉焼きを
のせてもらっています。
オレがオレがと自己主張の強い煲仔飯とはひと味違い、派手さはないが、こなれていて、
いぶし銀のように自然体な美がある。
砂鍋での提供。卓に置かれた瞬間、喜びで椅子から尻が浮きましたよ。

卓上のタレを好みの分量かけて、全体に混ぜ合わせる。
サーブ時に取り碗ももらえたから安心だ〜。
（連れ）うんめー！昨晩、僕が煲仔飯に求めたのはこれ、
このお米のふっくら感なんだよ。
肉の旨味にモヤシのシャキシャキ感、そしてタレの染みたご飯との一体感が素晴らしく
まさに恍惚感に浸る美味さだ。そして煲仔飯の嬉しい副産物、鍋に張り付いたオコゲは
程よい硬さでぱりッと仕上がり、こんがり焼けたような香ばしさが口いっぱいに広がった。
火加減ともに申し分なく、満点煲仔飯だったと言えましょう。

鹹魚蒸肉餅HK$65
小菜類からのチョイスは鹹魚（ハムユイ）のせ蒸しハンバーグ。
煲仔飯のおかずにもなるし、香港で肉餅を食べるという自身の課題もクリアだわ。

ハムユイの上には針生姜。
蒸し加減上々、ハムユイの風味が生きてるし、この塩加減もたまらん。おいしー。
そうそう、当店では啤酒は置いてないんですって。
（連れ）　くー、これでビールが飲みたいよお。

そんな我儘な連れの要望に応えるべく打包を申し出た。
ホテルに戻ったら、ビールとともに残りをいただこう。
外賣歓迎。食べもの、飲み物の容器代としてHK$1。
これは煲仔飯を出すお店ならではでしょうが、煲仔飯の持ち帰りにはデポジットとしてHK$20、
返却の際には洗って返してくださいね。と書かれています。
つまり砂鍋の原価はHK$20より下であることが推測。
また、当店は1人最低消費額HK$40で、と記されてます。

容器をいただいたので、自分で移します（蓋もありますよ）。
支払いは卓に置かれた伝票を持って、レジにて。
埋單は、1人当たり、HK$66.5　安い！美味い！このお店はいい！
私たちが退店後もお客様は続々と入っていくし、安定した人気を感じました。
当店のお陰で煲仔飯ストレスも解消できたし、まずは、めでたしめでたし。