香港で冬に食べたいものは・・・土鍋で炊いた釜飯「煲仔飯」！｜(6)2017年1月3連休で香港 : 永合成馳名煲仔飯

香港の冬の風物詩と言えば、香港風釜飯「煲仔飯」（土鍋の炊き込みご飯）。西環に宿泊しているならばと「煲仔飯」の有名店「永合成」に出かけました。以前のブログでも度々紹介しているお店、名前を聞いただけで、おこげご飯の美味しさが甦ります。

トラムの通る德輔道沿いにあります。店名が大きな文字で出ていますので、見つけやすいと思います。

中はまさに町の食堂、丸テーブルに丸椅子、相席は当たり前、詰めて座れば何人でも座れるレイアウトです。空いている時間でしたので、相席にはなりませんでした。伺った時は、連続ドラマの放映時間、お客さんもスタッフもテレビに目が釘付けになっていました。

テーブルの上にはメニューがあります。釜飯だけで10種類以上、そのほか、小菜（おかず）もいろいろ。釜飯にスープ、おかずなどを組み合わせて食事にできます。メニューの裏側には、ドリンク、トースト、サンドイッチ、オートミールなど「茶餐廳」（チャーチャンテーン：喫茶店と大衆食堂が合体した、香港独特の飲食店）でお馴染みのメニューもあります。

ランチタイムには、ドリンクセット（ホットドリンク＋12HK$、コールドドリンク＋13HK$）もあるようです。黄色いメニューは、モーニングメニュー。オムレツモーニング、焼きそばモーニングって、香港らしいですね。モーニングには、マカロニや出前一丁、サンドイッチなどもあり、香港らしさにうれしくなってしまいます。

釜飯と小菜を組み合わせて注文しました。

テーブルに用意されたお茶を飲みながら、釜飯が出来上がるのを待ちます。注文を受けてから炊き始めるので、出てくるまでに15分ほどかかります。首を長くして待っていると、お料理が一度に揃いました。

「窩蛋牛肉煲仔飯」（65HK$)
たまごかけご飯とおこげが楽しめる煲仔飯です。煲仔飯用の醤油だれを回しかけて、たまごを崩して混ぜます・・・じゅわっと焦げて美味しそうな香りが立ちこめます。

「煲仔白飯」（17HK$）
具なしの煲仔飯です。小菜と一緒に楽しむときには、白飯が一番です。

「清炒時菜」（38HK$）
季節の野菜炒めを注文したら、レタスの炒め物がきました。ニンニクの香りがよい塩味の炒め物でした。

香港に出かけると、いろいろなお料理を楽しみたくなります。1回の食事でお腹いっぱい食べてしまうと、おやつを食べることができないので、このくらいの分量でちょうど良いもの。ひとつの釜飯を夫婦で分け合ってお料理を楽しみ、大満足のランチになりました。熱々の煲仔飯、香ばしいおこげも楽しめてとても美味しいもの、お薦めですよ。

永合成馳名煲仔飯
85228505723
香港德輔道西360號地鋪

香港での最初の食事は、香港風釜飯「煲仔飯」（土鍋の炊き込みご飯）にしました。中環からトラムに乗ってホテルへ向かう途中、「永合成」の文字を見つけ、早速行ってみることにしました。

「永合成」と言えば、上環にある「煲仔飯」の有名店。以前、こちらでとても美味しいおこげのついたご飯をいただいたことがあります。名前を見た途端、美味しいご飯の思い出がよみがえり・・・最初のご飯は「煲仔飯」にしようと決めました。
（食べ終わってから撮影したので、お店のシャッターが半分降りています。この日の最後のお客さんだったようです。）

お店は、トラムの通る德輔道沿い（山側）にあります。丸テーブルにプラスチックの椅子というカジュアルなお店です。テーブルの上には、箸、レンゲ、そして、無料のお茶、「煲仔飯」にかける醤油だれが用意されています。

さて、メニューを見ながら何を食べようか迷い始めました。メニューは、飲み物、トースト、サンドイッチ、マカロニ、オムレツ、インスタントラーメンなどなど、典型的な香港の喫茶店「茶餐店」のメニューです。そのほか、このお店の売りである「煲仔飯」があります。ご飯の具材は様々、豚、鶏、牛肉のほか、椎茸など。今日は1人なので、ひとつに決めないといけません。（旦那と半分ずつにするということが出来ませんからね）試したい「煲仔飯」たくさんあったのですが、定番の肉＋たまごの「窩蛋牛肉煲仔飯」（65HK$)にしました。粗びきの牛肉ひき肉と生卵が乗った釜飯です。

注文から15分ほどでお料理が来ました。

ご飯が見えないくらいたくさんのひき肉が乗っています。最後に割り入れられたのか、卵は生の状態。早速卵を崩し、テーブルの上にある醤油だれを適量かけ、かき混ぜていただきます。土鍋が熱いので、半熟卵に適度に火が入り、たまごかけごはんにおこげを付けて食べているような味。特に鍋肌に当たる部分が香ばしく・・・美味しい。はふはふいいながら、食べ進んでいきます。お肉には下味が付いているのか、ご飯のおかずにぴったり。熱々のおこげを作りながら美味しくいただきました。

上環のほか、西環にも支店があるのかと、最初思ったのですが、日本に帰ってきてら調べてみると、上環のお店が移転してきているのとのこと。昔の場所にはもうないことがわかりました。偶然見つけた「永合成」、トラムから景色を眺めてホテルに向かったことで見つけられたのかと思うと、電車の旅も悪くないなと思いました。

永合成馳名煲仔飯
852 2850 5723
香港德輔道西360號地鋪