「永合成馳名煲仔飯」 香港大学駅 牛肉ミンチと卵の煲仔飯
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ShigeP_Bishoku
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
永合成馳名煲仔飯
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+852) 28505723 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
香港西環德輔道西360號地下 |
| 交通手段 |
港鐡(MTR)港島綫 香港大學駅 B1出口から徒歩5分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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永合成は香港の土鍋ご飯煲仔飯(ボウチャイハン)の有名店。どのガイドブックにも載っていると思われる。
実は前回香港を訪問した際にもこの店に行こうとしたが、移転していたため行けなかった。
現在は上環の店は完全にたたんで香港大学近辺に店を出している。
さてどのガイドブックにも載っている窩蛋牛肉煲仔飯を注文した。
この牛肉ミンチと卵の煲仔飯は具材が牛肉挽肉と卵だけでシンプルながら深い。
土鍋で炊いたご飯のふっくら感が素晴らしい。そしてサラッとしている。
ちなみに香港でお米といえばインディカ米である。
自分を含め多くの日本人はジャポニカ米の方が優秀だと思っている。
ただ実の所は適材適所のようで、粘り気の多いジャポニカ米ではこのようなサラッとした感じは出ないようだ。
昨日紹介した香港粥もジャポニカ米でなくインディカ米を使っているようだ。
ジューシーでないお米でもここまでお米の美味しさを出せるのは少し驚きだった。
味も自分で醤油を加えるくらいでシンプルそのもの。こんなに地味なものとは思わなかったが美味。
ただ全体的に挽き肉もご飯も量は少ないの椎茸などもう1品追加した方が良かった。
写真のメニューだけだと野郎では絶対に足りない。そこはマイナス。
ちなみに煲仔飯(ボウチャイファン)は香港中にあるが、通常は冬しか食べらないのらしい。永合成馳名煲仔飯では一年中食べられます。
店構えはあまり目立たない。中もさほど広くない。
メニューは中国語(広東語？)のみ。
鍋がアルミニウムのバケツ？みたいなのに入っているのが面白い。
混ぜるとこんな感じ。
鍋の底には自然におこげができている。
永合成馳名煲仔飯WingHapShingRestaurantウィンハップセン@香港大学
360DesVoeuxRoadWest,SaiYingPun,HongKong
MTR港島線香港大学駅B1出口(香港大学のある反対側)から歩いて5分くらい。トラムの通る德輔道沿いにあるので、中環あたりからトラムの行くのもあり。