香港地道食堂啲一個究極＠紅磡市政大厦熟食中心 : 兩合海鮮打冷飯店

実はここ、今回の旅行の最初の晩餐です。インターコンチネンタル香港からタクシーで。ドアマンのおじさんは私が手渡したメモを見て「まじかよ」という顔を一瞬しましたがさすがにプロ、平静を取り戻して運転手さんに指示してくれました。
ハイウェイを通るので距離はあるけどあっという間に到着です。
紅磡市政大厦、これはフンホム地域の公共サービス施設、たとえば市場や体育館などが一体化した施設です。当然ながら観光客が来るところじゃありません。
ただこの紅磡、最近（失礼ながら）それほどリッチではない日本人駐在員家庭が集積しており、彼らからの情報で良いお店がわかるということがあります。この店もそういうところの一つ。

夜8時頃からすごく混むので、6時前に到着して街市（市場）を見学、6時に入店しました。
けっこう広いスペースがフードコートみたいになっています。これは長旺さんのある旺角熟食中心と同じですが、こちらのほうがはるかにローカル色が強い。

「兩合」の文字を見つけて2名だと告げるとすぐに案内してくれます。丸いテーブルにビニール張り。店員さんは男女総勢10名くらいいて、とってもにぎやか。

眼鏡をかけた切れ者の店長らしいおじさんが対応してくれました。
最初から決めていたのが、椒鹽鮮魷　（イカフライ）68元　
メニューから、2品　三鮮炆骨髓　（豚の骨髄と海鮮炒め）　52元　と
蠔仔煎蛋　（カキオムレツ）　68元
そして生簀から選んだのが、蒜茸蒸大聖子　（マテ貝のにんにく蒸し）128元
瀨尿蝦つまりシャコも考えましたが、ここはこれだけにしておきました。

結果として、最近香港ではなかなか褒めてもらえない連れから激賞をいただきました。私も満足しております。

待っている間につきだしを。梅菜の漬物とピーナッツ。ぽりぽりといただきながら。

まずやってきたのが椒鹽鮮魷、香港ではごくごくありふれた料理ですが、これがもう抜群のうまさ。揚げ具合、揚げたて具合、塩味、胡椒のきかせ方、とにかくうまい。絶妙とはこの一皿のことを言うのでしょう。現地駐在の方々も「ここのが一番では？」とおっしゃっているのも大いにうなずけます。ただ、シフトのタイミングでこの店でもばらつきがあるようです。今日はあたり？もしあたりでなければ、この店いったい何者？

三鮮炆骨髓。これがまた素晴らしい。骨髄の量がちょうどいいくらいで、あとはキクラゲ、白菜、アワビ茸などの野菜類、海老やホタテなどの海鮮類がどっさり。少しとろみのついた仕上げですが、あっさり塩味がこれくらい合う料理もそうありません。ぶにゅりとした独特の食感の骨髄ももちろんおいしい。

蠔仔煎蛋、典型的な潮州料理。ですが店によって、出来不出来の振れ幅が大きいことでも知られています。こちらのは、文句なしの逸品。小ぶりのカキがいっぱい入っています。そしてぱりぱりした衣、しっとりした部分もあって食べていて楽しい。あまりの大きさに最初は「えーこれ絶対に残しちゃう」と言っていた連れの協力もあって、我々いつのまにか完食しておりました。

蒜茸蒸大聖子。一番高かったこれがまあ、一番普通。たしかにおいしいんですけど、他の海鮮レストランでも同じレベルで出てきそう（金山海鮮とか）、もう少し貝の肉を細かくしたほうが食べやすいし。でもお出汁を吸った春雨のうまさ、これはもう筆舌につくしがたいです。

連れによると、ここは店員さんが素晴らしいとのこと。たしかにこういうコテコテローカル店にしては、サービスは気配りもあり、にぎやかさと笑いもあり、店員さんはきびきび、そして何より楽しそう。独特の雰囲気が漂っています。同じフロアの同種のお店はそろそろお客が入ってきた、という頃。我々が退店するころにはこちらはかなりの席が埋まったり予約の札が立ったりしていました。

地元の人たちも、火鍋をやったり飲物を持ち込んだりして、居心地良さそうにめいめい過ごしておられます。いいですなあこういう空気。


ここはお勧めですが、香港2度目（NHK2度目シリーズ面白いですね）、ではなく、4度目くらい以上の方にお勧めしたい名店であります。

ここを出るとすぐのところに、地球の歩き方にも載っていた、今香港で流行しているアート系のホテルの典型、Hotel SáV（逸・酒店）があったのでちょっと冷やかし見学。逆に言えば下記のそのホテルへの行き方を参照すればこの店に着くことができますね。

トイレ　熟食中心入口奥に男女別。思ったよりきれいでした。


『地球の歩き方　2016-17』ダイヤモンド社　「ユニークコンセプトのホテルに宿泊」338頁


これをもって、2016年歳末弾丸香港旅の記録、めでたく打ち止めとさせていただきます。長らくのお付き合いを賜りありがとうございました。あっという間の2泊旅行でしたが、レストラン・ラウンジ17、ホテル２、ショップ３の計22件を投稿させていただきました。うち新規登録・初投稿８、初訪問投稿５、再訪更新９。少しでも楽しんでいただければ、あるいは参考にしていただければ望外の幸いです。

201612HKG⑥