Name: 劉森記麵家 桂林街
Address: 深水埗桂林街48號地下, -, 香港
Telephone: (+852) 23863533
Price range: ～￥999
Rating: 3.03

この口コミは、たかひーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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たかひー口コミ1,255件フォロワー1,145人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2018/08訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

エビの旨み広がるしなやかな自家製麺の「蝦子撈麵」

電気屋・パーツ屋・ゲーム屋・おもちゃ屋・飲食店・両替屋・屋台・露店etcが立ち並ぶ、香港の下町、超絶雑多なエリア・深水埗にある麺料理専門店。

親子三代続くという老舗で、地元で超有名な人気店でもある劉森記麵家のこだわりは、
・初代からの味を守る
・麺もスープも具もすべて自家製
・特に麺は、竹竿を使って打つ昔ながらの竹昇麵
・麺を打つ際に粉に混ぜ込む卵はピータンを使用
などなど、枚挙にいとまがありません。

メニューは、「湯麵」「蝦子湯河」「蝦子撈麵」「撈麵」「淨食」「油菜」「飲品」のようにカテゴライズされています。
たくさんのメニューの中で看板メニューというか、必ず頼むべきとされているのが「蝦子撈麺」。

テーブルにはサービスの「大根の酢漬け」。唐辛子がピリッと効いたポリポリの箸休め。

蝦子撈麵・＄３８
乾燥させた川エビの卵をたっぷりのせた撈麺(ローメン＝汁なし麺)。
自家製の竹昇麵は、しなやかでコシのある歯ごたえ。エビの風味がぶわっと広がり、そのあとで旨みが押し寄せてきます。麺の下には茹でた芥藍 [発音≒カイラン／クアイラン]。ケールの一種でブロッコリーの原種。コリコリとした食感でおいしい。
スープ付き。

鮮蝦雲呑麵・＄３２
たっぷりの麺の下にはプリプリのエビワンタン。スープ入りでも麺の食感は健在。スープは大地魚ベースのやや濁った醤油味。

招牌雲呑撈麵・＄３８
茹で上げた麺にオイスターソースをかけた汁なし麺、麺の下には芥藍。別椀でエビワンタン6個入りのスープ。
油菜(芥藍)にはやっぱりオイスターソースがよく合います。

淨牛腩牛筋(細)・＄６０
牛バラと牛スジの煮込み。じっくり煮込まれていて、バラはとてもやわらかく、スジはクニュっとした食感。甘コクの醤油味がよくしみていておいしいです。湯麺にも撈麺にもよく合います。
※サイズは細(Small)と大(Large)があります。

60年以上前の香港の味は当然知りませんが、なんとなく昔ながらの味を感じさせてくれる劉森記麵家の麺料理。看板料理の「蝦子撈麵」は、エビの卵の風味と旨み、歯ごたえのある麺のおいしさが同時に楽しめる、この店ならではの味わいがあります。

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蝦子撈麵

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蝦子撈麵

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蝦子撈麵のスープ

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鮮蝦雲呑麵

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鮮蝦雲呑麵

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招牌雲呑撈麵

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招牌雲呑撈麵

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招牌雲呑撈麵

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淨牛腩牛筋(細)

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メニュー

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メニュー

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外観

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お店の紹介記事

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店舗基本情報

店名	劉森記麵家桂林街（LauSumKeeNoodle KweiLinStreet）
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	(+852) 23863533
予約可否	予約不可
住所	香港深水埗桂林街48號地下大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	港鐵（MTR）荃灣綫深水埗駅 D2出口から徒歩3分バス　286X (沙田顯田）深水埗欽州街總站折り返し終着停留所から徒歩5分 41,45(九龍城碼頭),98C(坑口北) 欽州街停留所から徒歩4分
営業時間	■営業時間 11:00～21:30 ■定休日無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ※訪問時点の為替レート換算での金額になります。利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	25席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	子供可
備考	開飯喇! HongKong: http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/深水埗-劉森記麵家/10414 深水埗褔榮街80號地舖長沙灣元州街162-188號天悅廣場に支店あり。
初投稿者	たかひろ072（450）
最近の編集者	たかひー（1145） ... 店舗情報（'23/06/06 11:47） kasuganomichi（1049） ... 店舗情報（'18/11/20 19:05）編集履歴を詳しく見る