世界でもっとも安いミシュラン獲得店 : 添好運點心專門店 深水埗店

香港内に5店舗、世界13か国に展開している添好運點心專門店の本店。香港の道具街／電気街・深水埗の外れで薄暗いエリアにあってローカル感満載だったお店も、COVID-19が明けてきれいにリニューアル。

メニューは、蒸點(蒸し)×9、煎炸點(揚げ)×6、腸粉×5、粥・飯・燉湯・小食×10、甜品×1、季節限定×5の計36品。5年前と大きく変わったところはなし。単価は1.3～1.5倍くらいにアップ。

注文はオーダーシートにチェックしてその辺にいる店員さんに渡す方式。オーダーシートは繁体・英語併記。

標準茶位・＄６
飲茶用の中国茶はテーブルに備え付け。もちろん飲み放題。

酥皮焗叉燒包・＄３０
添好運の看板メニュー、チャーシュー入り菠蘿包(ポーロ―パオ)。
ほんのり甘いサクサクのパンの中に、甘しょっぱいチャーシュー餡がたっぷり。来たらとりあえず頼む添好運のオリジナルメニュー。

晶瑩鮮蝦餃・＄３６
新鮮なエビがゴロゴロ入ったプリップリの蒸しギョウザ。マストオーダー。

鮮蝦燒賣皇・＄３４
エビと豚肉の焼売。豚とエビの旨みと甘みがギュッと詰まった旨い焼売。マストオーダー。

豉汁蒸排骨・＄２５
骨付きの豚の豆鼓蒸し。豆鼓のほどよい塩気がおいしい一品。肉は骨際が旨い。

値上がりしても一品$25～30(≒460円～550円)程度というリーズナブルさながら、どれもきちんと手作りで、できたてアツアツ、そしてもちろん旨いハイレベルな點心。

日本版添好運(日比谷店、新宿店）とはやっぱり違う、本店ならではの旨い點心は健在！香港に行ったらまた行きたいお店のひとつ。

※1HKD＝約18.43円 (2023年12月)

≪過去ログ≫
【添好運 深水埗本店 (Sham Shui Po)】
【添好運 香港店 (Hong Kong Station)】
【添好運 奧海城店 (Olympian City)】
【添好運 日比谷店】
【添好運 新宿サザンテラス店】

中華料理で世界初のミシュラン三つ星を獲得を獲得したFour Seasons Hotel Hong Kongの広東料理店「龍景軒／Lung King Heen」の點心チーフを務めたMak Kwai Puiシェフが、パートナーのLeung Fai Keungシェフと「よりカジュアルに、日常的に本物の味を」というコンセプトで2009年にオープン。
翌2010年にはミシュラン一つ星を獲得。「世界でもっとも安いミシュラン星獲得レストラン」として連日人気のお店です。

添好運の支店はMTR香港站、奧海城(Olympian City)、西九龍、將軍澳などの一等地に、海外でもシンガポール、中国、台湾、韓国、日本、タイ、フィリピン、アメリカ、オーストラリアなど13か国に展開していますが、深水埗(Sham Shui Po)と太子(Prince Edward)のちょうど間くらいにあるローカル感満載のここが本店。

メニューは、蒸點(蒸し)×12、煎炸點(揚げ)×6、盅頭飯點(ごはんもの)×4、粥品(おかゆ)×2、腸粉×5、甜品(デザート)×4の計33品。
注文はオーダーシートにチェックしてその辺にいる店員さんに渡す方式。オーダーシートは繁体表記のものと、繁体・英語併記のものの2種類があります。

茶位・＄２
飲茶用の中国茶はテーブルに備え付け。お茶代は自動的に掛かるシステムなので遠慮なく。飲み放題で一人$2。

酥皮焗叉燒包・＄２０
添好運の看板メニュー、チャーシュー入りパイナップルパン(≒メロンパン)。
ほんのり甘いサクサクのパンの中に、甘辛いチャーシュー餡が入っています。甘いのとしょっぱいのが一緒になった不思議な味。他の店でも見かけるようになりましたが、添好運がオリジナル。

晶瑩鮮蝦餃・＄２８
新鮮なエビがプリップリの蒸しギョウザ。そのままでおいしい。そのままがおいしい。必食。

鮮蝦燒賣皇・＄２８
エビと豚肉の焼売。ぎゅっと凝縮された豚とエビの旨みと甘みがたまらない一品。これも必食。

香滑馬拉糕・＄１８
點心では定番の中華風蒸しカステラ。きめが細かくしっとりとした馬拉糕[発音≒マーラーカオ] 黒糖のやさしい甘みと香り。
※馬拉＝マレーシア、糕＝ケーキ

豉汁蒸排骨・＄１７
骨付きの豚の豆鼓蒸し。豆鼓のほどよい塩気がおいしい一品。肉は骨際が旨い。

賽螃蟹春卷・＄２４
賽螃蟹[発音≒サイパンシエ]はカニじゃなくて、卵白に白身魚や貝柱を加えて火を通しカニ肉に見立てたもの。それの春巻。

‐追加注文‐

晶瑩鮮蝦餃・＄２８
一度に注文すると冷めちゃうので、2回に分けて注文。2回目でも旨い。

鮮蝦燒賣皇・＄２８
追加なににする？と聞くと蝦餃とともにリクエストされる一品。2回目でもやっぱり旨い。

豉汁蒸鳳爪・＄１８
鶏の脚を醤油と豆鼓で蒸した料理。見た目はそのまま鶏の脚なので、日本人は苦手な人も多いのですが、ゼラチン質の脚はプルプルで甘みがあってとてもおいしいです。

陳皮牛肉球・＄１７
陳皮のさわやかな香りのする牛ひき肉の肉団子。しっとりやわらかな中にクワイも入って食感も楽しめます。

杞子桂花糕・＄１１
キンモクセイの香りが広がるクコの実入りのゼリー。

ハイレベルの点心が、どれも出来たてアツアツで出てくるので、それは間違いなく旨いです。

點心は一品$18～30(≒250円～450円)程度というリーズナブルさながら、どれもきちんと手作りでしかも旨いハイレベルさ。できたてアツアツの點心で飲茶が楽しめる行列やむなしのお店です。

※1HKD＝約14.1円 (2018年3月)

『ミシュランガイド・香港版』で一つ星を獲得している点心専門店。
「世界でもっとも安いミシュラン獲得レストラン」なのだそうです。

フォーシーズンホテルにある三つ星レストラン「龍景軒／Lung King Heen」の点心チーフだった方が独立したのがこちらのお店。当然ながら、かなりの行列店です。

行列の先端の方に進むと、案内係の人に人数を聞かれます。
「一人」というと、空いている席に優先的に案内されました(もちろん相席)。
注文はオーダーシートにチェックして渡す方式。
テーブルチャージがわりのお茶はテーブルに備え付け、飲み放題で一人＄3です。

オーダーシートは繁体表記のものと、繁体・英語併記のものの2種類。
どちらか理解できないとツラいですが、各席にある紙製のランチョンマットに
写真入りのおすすめメニューが載っているので参考になるかも。

酥皮焗叉燒包(3個)・＄21
チャーシュー入りメロンパン。添好運の看板メニューです。
ほんのり甘いサクサクのメロンパンの中に、甘辛い味付けのチャーシュー餡が入っている、
なかなかオシャレな食べ物です。小ぶりとはいえ3個入りなので、それなりのボリュームがあります。

晶瑩鮮蝦餃・＄32
半透明でモチモチの皮と新鮮でプリプリのエビの蒸し餃子。点心の定番アイテム。
こちらのお店のはかなりのハイレベルで、すごく旨い。
しっかりと味がついているのでそのままで旨いのですが、
相席になった香港人が薦めてくれた辡椒醤(唐辛子ペースト)をちょっとつけたら、
旨さレベルがアップしました。

鮮蝦燒賣皇・＄32
豚とエビのシュウマイ。これも点心の定番アイテム。
これも豚ミンチとエビの一体感がハンパなく、プリップリの食感。
口の中には豚の肉汁と、何とも言えない旨い汁があふれ出てきます。
豚の味が強いのに、エビもしっかりと存在感を示してきます。旨い。

韭王鮮蝦腸・＄32
エビとチャイブの腸粉。期せずしてエビ3連チャンですが、これも点心の定番アイテム。
しっかりとした味わいのあるエビと、ややクセのあるニラとネギの中間のような野菜を
なめらかでムチムチとした皮で包んであります。
日本ではなかなか味わえないレベルの腸粉でした。

杞子桂花糕・＄12
クコの実入りキンモクセイゼリー。なんとなくオススメっぽかったのと、
なんとなく身体に良さそうな雰囲気に押されて注文。
わりとしっかりめの食感で、口の中にキンモクセイの香りがふわっと広がります。

本当は、陳皮牛肉球(蒸し牛肉団子)や豉汁蒸排骨(スペアリブの黒豆味噌蒸し)や
古法糯米鶏(鶏おこわ)なども食べてみたかったのですが、一人では5品が精いっぱい。
ハイレベルの点心が、どれも出来たてアツアツで出てくるので、それは間違いなく旨いです。

点心は一品だいたい300円～460円程度というリーズナブルさながら、
どれもきちんと手作りでしかも旨い。行列なのも致し方なしの良店です。

※1HKD＝約14.4円 (2017年4月)