HKJCの会員制クラブハウスで本格的なインドカレー (Special Ver.) : The Hong Kong Jockey Club

The Hong Kong Jockey Clubの会員制クラブハウスにあるHilltop Paddockは、カフェテリアスタイルの大型レストラン。
香港料理・アメリカ料理・西洋料理・和食・軽食など、いろいろな料理が楽しめるここにおいて、本場シェフが作る本格的な北インドのカレーや、ナン、ビリヤニ、タンドーリ・チキン、サモサなどがいただけるインド料理のブースは穴場的な存在。香港トップクラスの旨いカレーがいただけます。

今日もシェフから「Lamb」を勧められましたが、嫌いなので断ると「ちょっと待ってて」とスペシャルカレーを作ってくれました。

Butter Chicken Curry -Chef's Special Ver.-・＄９５
番茄忌廉牛油鷄
「今日はバター多めでコクを出し、スパイスの配合も特別、盛り付けも特別だ」というバターチキンカレー・シェフズスペシャルVer.。

トマトの旨みとコクにさわやかな酸味を効かせたいつも通りおいしいバターチキンカレー。今日のはさらにギーのコクと甘みが強く、カスリメティ以外にもフェンネルやクローブ、クミンなどのスパイスの香りが立体的で複雑。それでいてくどくなく重くないのでスプーンが止まらない旨さ。

大ぶりにカットされたチキンがゴロゴロ。チキンはやわらかくてとってもジューシー。

Cheese Kulcha
薄く伸ばしたナン生地で、モッツァレラ入りのチーズを包み、窯で香ばしく焼き上げたクルチャ。表面はパリッと、生地はもっちり、中のチーズはトロトロの食感のアンサンブル。生地の香ばしさと甘みにチーズの塩気とコクの味のアンサンブルも楽しめます。冷めてもおいしいですがアツアツが絶品。

敏腕シェフが作る本格的な北インド料理。週1で食べてもおいしいカレーです。

The Hong Kong Jockey Clubの会員制クラブハウス・The Hilltop In The ValleyにあるHilltop Paddockはカフェテリアスタイルの大型レストラン。

香港料理・アメリカ料理・西洋料理・インド料理・エスニック・和食・軽食などいろいろなジャンルの料理があり、開放感のあるテラス席で楽しむことができます。

Southeast Asian Selectionのコーナーではタイやマレーシアの料理がいただけます。

Tom Yam Soup with Prawns・＄１４０
大蝦冬陰功湯
タイを代表する料理のひとつで、世界三大スープのひとつ。
唐辛子の辛味、タマリンドやマナオ(メキシカンライム)の酸味、エビの旨み、
パクチーやレモングラス、バイマックルーなどの香り。ややマイルドで食べやすいトムヤムクン。エビは流石の大エビサイズが２尾。食べ応え満点。

Tom Yam Fried Rice "Thai Style"・＄１０８
泰式冬陰炒飯
トムヤムクンに合わせるのはトムヤムチャーハン。トムヤムペーストで仕上げたほどよい酸味と辛味のある旨いチャーハン。パクチーではなくホーリーバジルのよい香りが食欲をそそります。

タイのストリートの店の味ではなく、レストランタイプの高級感のある味わいの２品。どことなく品がありながらもしっかり旨いHKJCのタイグルメでした。

The Hong Kong Jockey Club(香港賽馬會)のHappy Valley Racecourse(跑馬地馬場)を見下ろす丘の上の会員制クラブハウス・The Hilltop In The Valley。

Hilltop PaddockはOld Clubhouseの4Fにあるカフェテリアスタイルの大型レストラン。香港料理・アメリカ料理・西洋料理・インド料理・和食・カフェ・軽食などが開放感のあるテラス席で楽しむことができます。

クラブハウス内にハンバーガーを取り扱うレストランはいくつかありますが、ステーキやピザなどのアメリカ料理を取り扱うブースで人気メニューがこちらの和牛バーガー。

Wagyu Beef Burger with Fried Egg, Bacon & Lettuce・＄１５６
和牛芝士漢堡
ふっくらゴマ付きバンズに、肉厚パティ、チーズ、フライドエッグ、ベーコン、ローストオニオン、レタス、トマトの豪華共演。ちなみにお肉はオーストラリア産WAGYU。

肉厚でボリューミーなパティは、和牛の赤身の旨さが詰まったジューシーな一枚。焼き加減はミディアム。噛みしめると肉汁があふれ出てきます。

レタスとトマトはフレッシュでみずみずしく、オニオンは甘く香ばしい。カリカリに焼かれたベーコンの旨みと塩気が華を添えます。

付け合わせは太めのフレンチフライとグリーンサラダ。お値段は少々高めですが、それに見合った香港トップクラスの絶品バーガーです。

Fresh Fruit Juice・Orange (Large)・＄５４
鮮搾果汁・橙 (大杯)
完熟オレンジを注文ごとに搾って作る生搾りオレンジジュース。

香港のお金持ち＆ステータスのある人達で構成されるHKJCメンバーお墨付きの絶品和牛バーガーと、搾りたてフレッシュオレンジジュース。
午後のテラス席で優雅にいただけば、自分のステータスも上がったような錯覚を抱きながら食事を楽しむことができます。

The Hong Kong Jockey Club／香港賽馬會の会員制クラブハウスにあるカフェテリアスタイルの大型レストランHilltop Paddock。
ここでは香港料理・アメリカ料理・西洋料理・インド料理・和食・カフェ・スナックなどの世界各国の料理を、開放感のあるテラス席で楽しむことができます。

本格的なタンドールを備えたインド料理のブースでは、本場シェフが作るカレーや、ナン、ビリヤニ、タンドーリ・チキン、サモサなどの本格的な北インドスタイルの料理がいただけます。

Butter Chicken Curry・＄９５
番茄忌廉牛油鷄
トマトの旨みとコクにさわやかな酸味が効いてるバターチキンカレー。甘い香りとほろ苦い風味のカスリメティがアクセントの本格的な一皿。

大ぶりにカットされたチキンはやわらかくジューシー。ギーのコクと甘みにいろいろなスパイスの複雑な香りと風味が本格的なカレーとの一体感もバッチリでとてもおいしい。

Cheese Kulcha／印度薄餅
薄く伸ばしたナン生地で、モッツァレラ入りのチーズを包んで香ばしく焼き上げた一品。表面はパリッと、生地はもっちり、中のチーズはとろけてとてもおいしい。

Biryānī／印度香飯
インドの宮廷料理のお米料理。細長くデリケートな香り米「バスマティライス」を使用し、下茹でしてから丁寧に蒸し上げるという手間の掛かった本格的な技法で仕上げているのだそう。スパイスやミント、サフランのエキゾチックな香り。パラパラ食感で口あたりが軽く、味わいはコクがあっておいしい。

シェフのおすすめは「Lamb Masala」「Lamb Curry」。羊が苦手だと何度言っても勧めてくるほどの自信作。明るくフレンドリーなシェフが作る本格的な北インド料理。街中にあったら通いたくなるほどおいしいお店です。

The Hong Kong Jockey Club／香港賽馬會のHappy Valley Racecourse／跑馬地馬場から小高い丘を1kmほど登ったところにある会員制クラブハウス・The Hilltop In The Valley。

ここには新旧のクラブハウスがあり、それぞれに、本格広東料理・上海料理・香港料理・點心・西欧料理・アメリカ料理・鉄板焼き・アジアン・バー・カフェなど、世界各国の多彩な料理が楽しめるレストランが多数入っています。

Hilltop PaddockはOld Clubhouseの4Fにあるカフェテリアスタイルの大型レストラン。
カジュアルな雰囲気で香港料理・アメリカ料理・西洋料理・インド料理・和食・軽食などを楽しむことができます。

Roasted U.S. Rib-eye (300g)・＄３６８
燒美國肉眼牛扒 (300克)
ステーキ・バーガー等のアメリカ料理コーナーの限定スペシャルメニュー。使用するお肉のグレードは最高級の「Prime」だそう。リブアイ300g以上におまけのカブリの部分を150gくらいつけてもらって約1ポンドの大ボリューム。

しっとりなめらかなリブアイは、脂身と赤身のバランスがよく、噛みしめると肉汁がじわじわとあふれ出てきて、とろけるようなおいしさ。クセがなく風味の良い赤身肉はレアで、おまけで付けてくれたカブリの部分は香ばしいステーキ風で。
香港式ではない本格グレービーソースもぴったりよく合います。

付け合わせはベイクドポテト、コーン、ブロッコリー・カリフラワーのグリル、シイタケのソテー。

本格的なレストランも入っているHKJCのクラブハウスなので、ローストビーフも本格的。Executive ChefのPhilippe Bruneau氏の監修はなさそうですが、丁寧に焼き上げられた塊肉の芯のいい部分をたっぷり切り分けてもらって大満足のプライム・リブでした。

「The Hong Kong Jockey Club／香港賽馬會」の会員制クラブハウス・The Hilltop In The Valley。

Old Clubhouseの4Fにあるカフェテリアスタイルの大型レストラン・Hilltop Paddockは、カジュアルな雰囲気で香港料理・アメリカ料理・西洋料理・インド料理・和食・軽食・カフェなどを楽しむことができます。

Paella with Prawns・＄１７８
西班牙海鲜飯
エビ・ホタテ・イカ・蜆(Clams≒アサリ)・カニ脚の乗ったシーフードパエリア。
シーフードの旨みをたっぷりと吸った濃厚激旨パエリア。エビはプリップリ、ホタテはやわらかく、イカもやわらかくておいしい！カニ脚もカニカマではなく本物でしっとりおいしい。なによりトマトの旨みとシーフードの旨みを湛えたお米の旨さ。

シーフードたっぷりで旨みが濃厚な絶品パエリアでした。

香港の競馬団体「The Hong Kong Jockey Club／香港賽馬會」。競馬場は「Sha Tin Racecourse／沙田馬場」と「Happy Valley Racecourse／跑馬地馬場」の2か所で、このハッピーバレー競馬場から小高い丘を1kmほど登ったところにあるのがThe Hong Kong Jockey Clubの会員制クラブハウス・The Hilltop In The Valley。

The Hilltop In The Valleyには、新旧のクラブハウスがあり、それぞれに、本格広東料理・上海料理・香港料理・點心・西欧料理・アメリカ料理・鉄板焼き・アジアン・バー・カフェなど、世界各国の多彩な料理が楽しめるレストランが多数入っています。

Hilltop PaddockはOld Clubhouseの4Fにあるカフェテリアスタイルの大型レストラン。
香港料理・アメリカ料理・西洋料理・インド料理・和食・カフェ・スナックなどの各国の料理を開放感のあるテラス席で楽しむことができます。

Wagyu Beef Burger with Fried Egg, Bacon & Lettuce・＄１５６
和牛芝士漢堡
ふっくらゴマ付きバンズに、オーストラリア産WAGYU100%のパティ・チーズ・フライドエッグ・ベーコン・ローストオニオン・レタス・トマト。

食べ応えのあるパティは最大で1.5cmはある肉厚ボリューミー。WAGYUのほどよい脂と赤身の旨さがあふれるジューシーなパティ。焼き加減はミディアム。
付け合わせはやや太めのフレンチフライとグリーンサラダ。盛り付けも丁寧です。

お値段約2,000円という高級グルメバーガーですが、食べ応え・満足度とも納得のクォリティ。旨さあふれる香港トップクラスの絶品バーガーでした。