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ルンダンをオーダーしてみた
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シェフ渾身のルンダン
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キレキレのサンバルたち
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Bubur Ayam（チキンスープ）
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Lontong Sayur（野菜カレースープ）
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色も鮮やかインドネシア料理
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ナシゴレン&ミーゴレンは 日本人も大好きな味
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ここは欧米セクション
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日本セクションにはカリフォルニアロールも
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エッグステーション
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スイーツコーナー
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中華セクション
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バーカウンター
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ルンダン食べたい！②
セラマット大唐碑横の
Pullman Hotel Jakarta に今回も宿泊です
はじめての出張者は驚くと思いますが、
宿泊すると朝4時に近くのモスクからの大音響で
叩き起こされます。イスラム教徒は日に5回お祈り
しますが、その一発目はなんとこの時間なんです
本当に容赦ない大音響。二重サッシなんか関係なし。
日本ならば町内会とメディアが黙ってません。
が、馴れっこな私は夜10時には寝る様にしてます
さてそのプルマン1階のSana Sini は朝食会場。
必ず4時に叩き起こされるので、
今日もスラバヤ通り(*1)まで散歩して、
5時30分開店の膨大な朝食との臨戦態勢を整えた
（*1: ユーミンの曲の舞台にもなった骨董品街）
洋、中、和、インドネシアの4セクション
からなるとにかく広大なビュッフェ会場です
ディッシュは数え切れませんが、
200種類くらいあるでしょう。
インドネシア料理だけを掲載してみました
カレー好きな私はどれも満足な
スパイシー&リッチ。
中でもここなルンダンは異次元な美味さ！
さすが現地のハイクラスホテル。
日本ではまず味わえないであろう貴重な経験でした
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Pullman Hotel Jakarta
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RENDANG
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IKAN SAMBAL MATAH
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KALIO DAGING SAPI
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IKAN ACAR KUNING
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TUMIS KACANG PENJANG
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Fish Chille souce
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TUMIS PARE
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DAGING CABAI HIJAU
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TUMIS JAMUR
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KETUPAT SAYUR
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NASI KANING
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NASI UDUK
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KOLAK
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Black sticky rice
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KETUPAT SAYUR
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レストラン入り口
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世界各国料理が頂ける巨大朝食サイト
ジャカルタの中心Selamat Datang Monument傍のPullman Hotel に宿泊しました。朝食はかなり豪華です
広いフロアは西洋料理、中華料理、日本料理、インドネシア料理の4セクションに分かれていて、座席も分散。常連なら好きなセクションの近くに座るでしょう
種類がとにかく多く何を食べるか迷う。全部味わうには1週間くらい滞在が必要です
インドネシア料理はこんな感じです
・イカンサンバルマタ…魚の素揚げマタソース和え
・グライダキン…ビーフカレスープ
・トゥミジャムル…マッシュルームソテー
・ブブルカカンヒジャウ…スイートビーンポリッジ
・サンバルウレック…インドネシア伝統のサンバル
・サンバルタリワン…チリソース
・セレタビア…インドネシア伝統スパイシーソース
・サンバルマタ…バリ伝統スパイスソース
・サンバルヒジャウ…グリーンチリソース
・サンバルバジャク…スパイシーサンバル
・イカンバラド…フィッシュチリソース
・ダギンカバイヒジャウ…ビーフグリーンチリ
「サンバル」の種類が豊富。そのソースは唐辛子、ニンニク、玉ねぎなどを油で炒めたり（ゴレン）、生のまま和えたり（マタ）して作ります。ミールスによく登場する「サンバール」とは別物であり、インドネシア料理にはなくてはならないチリソースなのです
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Sana Sini Restaurant Pullman Jakarta Indonesia
|
|---|---|
| ジャンル | ヨーロッパ料理、日本料理、インドネシア料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+62) 2131921111 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
インドネシアJl. M.H. Thamrin 59 Jakarta 10350 – Indonesia |
| 交通手段 |
ジャカルタ国際空港からタクシーで35分～60分。ホテルプルマンジャカルタ１階 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| ホームページ |
http://www.pullmanjakartaindonesia.com/ja/sana-sini-restaurant-2/ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ジャカルタ出張の常宿プルマン。スラバヤ通りまでのウォーキングはもはや朝のルーティンであり、血流行き渡ればプルマンのメガモーニングビュッフェへの臨戦態勢が整います
バリエーションは数えてませんが200以上ありそう。和洋中韓、に加えてインドネシア料理の5セクションに分かれるが、会場が巨大すぎてセクション間の行き来も大変です
私はネシアSect.近くに席を確保しネシア料理にロックオン
Bubur Ayam（チキンスープ）でお腹におはよう、Lontong Sayur（野菜カレースープ）で、おーい起きろーと叫ぶ。これで辛いサンバルたちの受入れ準備
イジョサンバル、ジャワサンバル、テリサンバル、マンゴーサンバル、ウレックサンバル、タリアサンバル…。全てが大皿盛り。どれもキレキレ！アボガドをすりつぶした様な優しい見た目のイジョサンバルはギャップ凄まじい最強悪魔の辛さ
大皿ルンダンをスルーしシェフに「いい天気になったな、ルンダンを頼む」と試しにおねだり。すると「15分待つんだな」と言い残したシェフは厨房に消えていった
席で待っていると、プルマンシェフ渾身の特注ルンダン登場！もちろんシェフではなくウェイターが運んでくる。シェフにも特に着席場所とか伝えてなかったのに、どこに運ぶのか、誰に運ぶのか、巨大会場でどう判断したのか？そういう難しい事をさりげなく幾つもこなす、これが一流ホテルなのでしょう
ココナッツミルクにソークされた牛肉にまとわりつく漆黒のソース。シナモンとカルダモンが特に効いたさすがは最高級スパイシールンダン。世界で最も美味しい料理は、一流ホテルのシェフに作ってもらうのが1番ですね