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びーと口コミ1,261件フォロワー175人

3.1

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

3.2

－1人

料理・味2.9
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/12訪問2回目

3.2

料理・味2.9
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

キクラゲを（敢えて）刻まないのにはマイナス要因しかないと思うのだが何か意図するものがあるのだろうか？

雑誌のラーメン特集を手伝って以来，11年ぶりの38（サンパチ）。縮れ麺で注文したかったが他店と比較のため細麺を固めで。やや縮れた中加水麺。これは縮れ無しの低下水麺の方が豚骨向きだと思う。他店との麺を共有させるため，豚骨に特化した麺は作りづらいのかもしれないが，とんこつはグループの顔でもあるんだから，ディフォルトの麺は豚骨専用でもいいと思う。せっかく自社で製麺所も持っているのだから。スープはしっかり味がして最高。とにかく残念なのがキクラゲで酷い。なぜ切らないのか？食感が違いすぎる。キクラゲも紅生姜も麺の食感に合わせるために細長く切っているのに手間を惜しんだのか？これでラーメンが全て台無しに。トッピングのワンタンもチュルチュル感無し。スープは良いのに具が残念過ぎ。

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2012/11訪問1回目

3.1

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

今日は雑誌のラーメン特集の取材のお手伝いでブロックエム近郊のラーメン屋を3-4軒回るつもり。38は開店当初から通っているし樹林からも出前を取ったりしていたが、麺が大分良くなった。スープも呼び戻しなのか安定して来た。とにかくジャカルタに豚骨ブームを起こしたのは38で間違いない。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	RAMEN 38（ラーメンサンパチ）
ジャンル	ラーメン
予約・お問い合わせ	(+62) 02172800268
予約可否
住所	インドネシアJl. Melawai No. 189B, Melawai, Jakarta 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算（口コミ集計）
支払い方法	電子マネー可