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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Bumbu Desa
|
|---|---|
| ジャンル | インドネシア料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+62) 0274515701 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
インドネシアJl. Kartini No.8, Yogyakarta 55223 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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夜にジョグジャカルタに着いて、現地の方に夕ご飯で連れて行ってもらいました。
結構住宅地のなかにありますが、大きなお店です。
西ジャワ料理と言っていたような気がします。
インドネシアも広い国ですから、日本の関東や関西のようにその地方ごとの料理があるそうです。
多分、単品でもいろいろあると思うのですが、この時はセルフの食べ放題でした。
フロアの奥に調理場があり、いろんな料理が並んでいます。
美味しそうですが、見たことがない料理ばかりで味もわからないので、どれにすれば良いのかサッパリわかりません。
どうしようかと迷っていると、現地の方に、適当に取ってくるからそれを食べてみてと言われました。
お言葉に従うようにします。
いろんな料理をたくさん持ってきてくれました。
メインは魚料理で、葉っぱの上に乗っています。
あと焼いた鶏の骨付き肉と野菜の炒め物、ご飯です。
ご飯は篭のなかに入っていて、何かエスニックです。
飲み物は安定のグァバジュースです。
さて、ご飯を自分のお皿に入れて、おかずと一緒に食べていきます。
まず、魚料理を2種類いただきました。
油で揚げた魚は、外側はカリカリでなかはしっとりとした白身でほんのり塩が効いています。
このままでも美味しいですが、薄い味付けなのでソースを付けて食べてと言われました。
2種類のソースを試しました。
サンバルと青唐辛子のペーストです。
サンバルは安定して美味しいです。
コクと酸味のある辛さで、ガーリックの香りもたまりません。
白身の魚によく合います。
唐辛子の刺激的な辛さとはまた違う世界です。
辛さが美味しいです。
青唐辛子のペーストは見た目そのまんまで、試しにつけてみましたが舌が痺れる辛さでした。
もう一つのタレをつけて焼いた魚は、結構味が濃くてご飯が進みます。
醤油、でもないし、ソース、でもありません。
何というか甘じょっぱい味付けです。
焼き魚の塩キャラメル風と言う感じでしょうか。
表現がよくわかりませんが。
インゲン豆と人参の炒め物は和食に近い味付けでした。
あと揚げ豆腐みたいな料理もあって面白かったです。
いろいろ食べてみて感じたのは、基本、塩がベースで味付けはシンプルです。
それにソースをつけてご飯と一緒に美味しく食べるという感じです。
確かにミーゴレンとかナシゴレンとは違うコンセプトの料理だと思いました。
同じ国でも地域によって食文化って違うんだなあと感じた次第です。