The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
電話なら予約できることがあります
閉じる
076-255-1446
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
2月は節分を意識した御料理もあり、ちょっとした粋な計らいも。
豆を炊いたものや恵方に向かって黙って食べる一口サイズ巻物など、品良く美味しく提供してくれる。
特にお出汁が美味しいから煮物や椀は、格別に旨い。
この日はアンコウのお椀。
焼いたアンコウのブリッと感が満足度を上げる。
刺身は相変わらず旨すぎる。
印象的だったのはかぶらずし。
かぶは浅めに漬け込みだが、ぶりとの共存がしっかりできていて、発酵要素としては手前だが、変わり刺身的でぶりも活かされていて旨かった。
香茸の巾着袋も旨かったが香茸の香は少し弱かったかな。貴重な香茸を戻して入れたのだから贅沢にはなかなか使えないのも理解している。
本当に魚が旨いと思える店で、日本人である喜びを和食の旨さを感じさせてくれる。
-
{"count_target":".js-result-Review-178117030 .js-count","target":".js-like-button-Review-178117030","content_type":"Review","content_id":178117030,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
-
蟹のシーズン、このお椀の絶品なこと。
ふわっふわの蟹身が、極上のお出汁と共に底知れぬ旨さとなって染み入ってくる。
香箱蟹も通常と違い、内子が赤くしっとりしている。外子もしっかりしているが水っぽさがない。
旨いなぁ。
ご主人の出身地、氷見のブリの刺身には驚かされた。何度となく氷見のブリは食べてきた。
しかし、こんなに旨いのは初めてだ。
腹の部分の脂の綺麗さもしかり、わざわざ血合を残した切り身の適度な歯応えと旨さは、血合あってこその旨さで、全く嫌でなく、癖も匂いもなく流石の一切れである。
また心臓の刺身もいただいたが、これまた絶品で、決してゲテモノとして扱われることの無い、上品で繊細な味わいがある。
片折にきて、毎回驚かされるのは、これまでのかなりの食の経験を上回る旨さを新しさを必ず提供してくれる。
素晴らしすぎる。
湯豆腐のこの魅せ方も最高に風情があって、より楽しむ事が出来た。
今回も最高の時間を楽しむ事ができた。
ご馳走様でした。
-
{"count_target":".js-result-Review-172991674 .js-count","target":".js-like-button-Review-172991674","content_type":"Review","content_id":172991674,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
張り詰め過ぎず、でも緊張感がある絶妙な空間。
なかなか作り出したくても出来ない雰囲気。
背筋を伸ばししっかり料理と素材と向き合う事をしたくなる。
ここまで富山県、石川県の海の幸を、堪能させてくれるお店はなかなか無い。
名店は沢山あるが、食材の持つ力を最大限に見出し引き出せる大将が凄いのであろう。
いつも感動を与えてくれる。
色々な事に感謝したくなる。
料理の力は凄い。
-
{"count_target":".js-result-Review-164919522 .js-count","target":".js-like-button-Review-164919522","content_type":"Review","content_id":164919522,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
9クリア7
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
9クリア7さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
片折
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Gold受賞店
The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-255-1446 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス停「橋場町」より徒歩７分程度 北鉄金沢駅から1,914m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
不可 |
| ドレスコード | 香水をつけての来店はNG |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
いつもながらに素晴らしい。
口に入れた時の素材の活かし方が絶妙なのである。
この季節にでる蟹は、高騰し過ぎて扱わなくなったとも聞いていたが、やはり出なかった。
あのズワイガニのお椀は、高過ぎるのは恐ろしいが本当に美味しいのでいつかまた口に出来ることを願いたい。
今回は、御料理全体としての構成はとても優しく品良くまとまっていた。
無いものねだりだが、もう一つ強弱の強の何かがあれば満足度は完璧であった。
それも又次回の楽しみになるのかもしれない。
ご馳走様でした。