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りりた口コミ907件フォロワー624人

3.9

￥6,000～￥7,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.5
酒・ドリンク4.0

2007/03訪問1回目

3.9

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.5
酒・ドリンク4.0

￥6,000～￥7,9991人

イタリア人も奥が深いわ「チーブス」

こちらも、チェリエ・メッサーピカの名店。地元の食材のみ使い、癖のある野生肉を供してくれます。
ガンベロ・ロッソでも非常に評価が高いですね。
コースメニューはなかったので、おまかせアンティパスト (８euro)とプリモ、セコンドのお勧めをいただきました。

１）前菜７種＋生ハム盛合わせ（８euro）
最初の写真、１２時から右回りに。
1:　オレンジと鯛のマリネ
2:　リコッタチーズ、アーモンドをトッピングして
　　おそらく、山羊のリコッタ。なんでこんなに臭みがなく、牛乳のような強すぎる臭いもなく、おいしいんだろう。
3:　レバーペーストのクロスティーニ
　　見た目以上にマイルド。臭みもなく、あっさりと美味しい。
4:　玉子のキッシュ、アーティチョークソース
5:　茸とハードチーズのマリネ
　　キノコは薄切りなのに、ぷりっとした食感が残り、マリネソースと抜群の相性。
6:　小麦とチーズのサラダ
　　こまやかな酸味がきいていて、夏なんかにもおいしく食べられそうな一品。
7:　トリュフ風味のフレッシュチーズ（中央）
　　安物の夏トリュフではなく、普通の濃厚なトリュフの風味がぷわ～んと濃厚に漂います。
　　やっぱトリュフはこうでなくちゃ。

プリモ
２）Orecchie di prete con cacioricotta e pomodoro　(８euro)　
　　トマトソースのオレキエッティ
他の地方と違って、大麦を混ぜたグレーっぽいパスタ。オレキエッティが、デカい、ぶ厚い。
こういうのもいいかも、と思う。

３）Sagnapenta con mollica di pane fritto, ricotta forte e ragù　(１０euro)
　　トマトベースの？？のラグースパゲッティ
オレキエッティと同様、大麦を混ぜた、そば粉っぽい色合いの手打ちパスタ。むちむちの食感です。
トマトは生で、さっぱりとおいしかった。揚げたパン粉とリコッタフォルテがかかっています。
Sagnapentaというのはパスタの一種なんだろうけど、わかりません。この店のスペシャリテです。

セコンド
４）Arrosto misto (capocollo, agnello e salsiccia)
　　仔ヤギのグリル、カポコッロ（豚の首に近い背肉のソーセージ）、サルシッチャ、ポテト、アーティチョーク
どん！どん！どん！と、お皿にのせる音が聞こえてきそうな大胆なもりつけ。蒸しただけのじゃがいもの
でっかいこと、美味いこと。アーティチョークは、塩をふってオーブンで焼いてあり、これまた牛蒡の様な味わい。
見た目、ちょっとグロいけど、美味いよ！
グリルされた肉も、脂っぽくなく、赤身のうまさを大胆に味わえた。

５）tasca di maiale (１０euro)
　　豚バラ？のグリル
アーティチョークとじゃが芋は４）と同じ。
見た目は脂身～だけど、全然脂っこくない。引き締まったベーコンのような食感。
タスカってのはイタリア語では「ポケット」という意味なんだけど、豚のポケットっていうのはなんだか分からない。

ドルチェ
６）珈琲プリン、オレンジの皮の砂糖漬けをのせて。 (５euro)
濃厚な味でした。そのまま凍らせて食べるのもいいかも。

７）リコッタチーズのドルチェ、ハチミツソース。 (５euro)
珈琲のプリンと同様、濃厚、旨い。

８）焼き菓子とチョコレート
　　Espresso (２euro×２)のおまけ。
二人で４ユーロのエスプレッソのおまけ。おまけの方が豪華だ。

ワインとオリーブオイル
vino LIVELI PASSAMANTE SALENTO I.G.T. (10euro)
ワインの左の２つのビンはオリーブオイル。（自家製っぽい）
マイルドとスパイシーの２種類がドンとテーブルの上に置かれています。

これを書くのに現在のＨＰを確かめたのだけど、価格が殆ど変わっていない・・・。
まるで、時が止まっているかのような、ディープなお店のちょっとグロくてとても美味しい料理はいかがですか。

14

前菜７種

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トマトソースのオレキエッテ

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仔ヤギのグリル、カポコッロ（豚の首に近い背肉のソーセージ）、サルシッチャ、ポテト、アーティチョーク

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豚バラ？のグリル

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小麦とチーズのサラダ

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オレンジと鯛のマリネ

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リコッタチーズ、アーモンドをトッピングして

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レバーペーストのクロスティーニ

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玉子のキッシュ、アーティチョークソース

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茸とハードチーズのマリネ

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トリュフ風味のフレッシュチーズ

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生ハム盛合わせ

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トマトベースの？？のラグースパゲッティ

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珈琲プリン、オレンジの皮の砂糖漬けをのせて

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リコッタチーズのドルチェ、ハチミツソース

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チョコレートと焼き菓子

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エスプレッソ

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LIVELI PASSAMANTE SALENTO I.G.T.とオリーブオイル２種（爽やか＆スパイシー）

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外見

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インテリア

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	CIBUS
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	(+39) 0831388980
予約可否	予約可
住所	イタリアVia Chianche di Scarano, 7 72013 Ceglie Messapica (BR) 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	レンタカー又はタクシー
営業時間
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA）

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	http://www.ristorantecibus.it/
初投稿者	りりた（624）