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観光地化し過ぎていました
アルタムーラで、ランチをし、観光や小麦粉屋さん巡りをした後、この町の老舗で一番有名なここのパン屋さんに行きました。
中に入ると、右手に薪釜、左手にカッサとすごく狭い空間。かなり急な階段を登ると、上に席があり、そこで食べることもできるようです。
写真を撮らせてというと、釜に火を入れてくれ、ポーズをとってくれました。完全に観光地化してます。
間食なので、アルタムーラパンにせずフォカッチャ1/8ピースを頂きました。十分に美味しく、初めて食べたら絶賛したかもしれないですが、マテーラのホテルで食べた方がずっと美味しかったです。
セモリナ粉(二度挽きではない)を1kg合わせて買ったところ、5ユーロ！信じられない高さです。フォカッチャは1ユーロしないはず、セモリナ粉も0.7〜1.2ユーロくらいですよね？！
この地方には、他にも美味しいパン屋はたくさんあるし、小麦粉も良い製粉所がたくさんあるので、あえてここに来る必要はないと思います。見学だけして、さっと帰るのがおススメです。
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わちきん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Antico Forno Santa Chiara
|
|---|---|
| ジャンル | パン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+39) 3291524177 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
イタリアvia Luca Martucci, 10, Altamura |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 |
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アルタムーラで一番有名なパン屋さんで購入した、粗挽セモリナ粉。帰国後、アルタムーラやマテーラで食べた、あの美味しいフォカッチャをまた食べたいと、ここで購入したセモリナ粉を使って、焼いてみました。
開封して、まず感じたのが、粉がきれいで、香りが良いことです。
捏ねはニーダーでしましたが、こねていくと、かなり粘りがでてきます。
焼き上がったフォカッチャは、レシピが良くなかったためでしょう、現地と比べてかなり薄味になってしまいまきたが、生地の感じは、現地そのものでした。美味しいです！ただ、焼き上がった生地からのセモリナの香りが少し弱かったかなと思いました。