2015/06訪問1回目
ミラノ博の旅④モデナへ最高のバルサミコ＆絶景アグリツーリズモ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
OPERA02 DI CA' MONTANARI
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+39) 39059741019 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
イタリアVia Medusia, 32 41014 Levizzano di Castelvetro Modena |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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初回訪問：2015年6月
パルマからさらに東南へ60㎞、同じくエミリア＝ロマーニャ州にモデナという町があります。
このモデナはバルサミコの有名な産地であり、フェラーリの工場がある事でも知られています。
当然ながら我々はバルサミコ酢を求めてこのモデナにやってきた訳であります。
バルサミコの製造現場に入り、１０年・１５年・２５年と熟成の違いを確かめました。
熟成すればするほど水分が樽に吸収されますので、数年に一度づつより小さな樽に入れ替えるという製法です。
圧倒的に美味しいのが２５年物。酸味が少なくまろやかになり、トロミと甘味が強くなっていきます。
この２５年物のバルサミコを日本で購入すると１００ｍｌで、な、な、なんと！！20,000円ほどしますがｗ
直売所では、な、な、んと！！25€（約2,500円）で買えてしまうのであります！（どういうこっちゃ？）
お土産含めて４個購入しました。
こりゃ～商売になるかも、、、と思いきや、ほとんど行き場所が決まっているとの事で世の中そう甘くは無いですね。
前置きが長くなりましたが、そんなモデナの田舎にあるアグリツーリズモとやら（初体験！！）に一泊しました。
以下抜粋
アグリツーリズモとは「農場経営型宿泊施設」で、この言葉は英語の「農業（アグリカルチャー）」と「観光（ツーリズモ）」を合成した言葉と言われています。 イタリアでは数多くのアグリツーリズモが存在し、イタリア人はもちろん近隣の国々からも沢山の人々が滞在する人気の宿泊施設です。
ぶどう畑に囲まれたこちらの宿泊施設は、目の前が広大な農地で見晴しが見事！！
目の前にはこの絶景を楽しみながら泳げるプールがあります。
夜になるとどこからともなくホタルが出現し、優雅に飛んでいます。
部屋から廊下に出ると、そこにはガラス張りの奥にワイン樽が並んでいます。
そう、こちらは自家製ワインを作っているアグリツーリズモ（農場経営型宿泊施設）なのでした。
（季節的に泳ぐのはちょっと無理でした。）
という訳で本題の料理の方は、あまり期待をしていなかったのでそのギャップに驚きました。イタリアの田舎料理をお洒落に盛付けしたような感じですがどれをとっても美味い。そして同時にどこか牧歌的な雰囲気も醸し出しています。パルマで食べた生ハムや先ほど見学した濃厚バルサミコを惜しげもなく使っている点はこの地域ならではの物でしょう。自家製のワイン数種類と一緒にいただき、大満足！！朝食は自家製パイや自家製ドライソーセージなど、朝から最高の気分。すっかりアグリツーリズモに魅せられてしまった私ですが、次回イタリアに訪れた時は、田舎のアグリツーリズモ巡りをするぞ！！と心に決めて、モデナを後にしたのでした。