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フィレンツェでトリュフぅぅ
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ｍａｉｄｏ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
The Truffle Experience
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+39) 0553995913 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
イタリアPorta Rossa, Via Porta Rossa, 19, 50123 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ |
https://www.nh-collection.com/hotel/nh-collection-firenze-porta-rossa/restaurants |
| 初投稿者 |
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フィレンツェに戻って、いろいろな方と会って分刻みで動いて．．．
夕食は．．．あんまりお腹空いていなかったので（そらあんだけ肉食べたから．．．）、軽く、トリュフでも．．．
というわけで、旧市街の中にあるトリュフ専門店、
TheTruffleExperienceへ。
以前から気にはなっていたんですが、なかなかフィレンツェだと肉ってイメージがあるので入ったことはなかったです。
なので今回初の入店
ま、簡単にシェアして食べるからということで、テーブルについて。
まずはアミューズが出てきました。
こちらはオリーブの実。
そして、
すりおろしリンゴにキャビアと、なかなか凝ったものですね。
で、トリュフといえばこれですよね。
TagliolinidelCaponialtartufofresco
カポーニのタリオリーニフレッシュトリュフ
カポーニってのは、ピサ近郊のパスタメーカーで、昔ながらの手作業で卵を練り込んで作っており、最終工程では、25〜35℃という低温で70〜80時間かけてゆっくりと乾燥させます。
そんなブランドのつるつるパスタと、上から削りかけた黒トリュフは最高の組み合わせです
トリュフだけかけてあるからあとはどーでもいい．．．っていう二流の店とは違って、しっかりとしたものを提供してくれます
もう一品は、黒トリュフのリゾット
これも素晴らしい味わいでした。
もう一品、
Tartaredifassonapiemonteseallasenape,conmoussedipannacottaalthèverdeecipolleinagrodolce
ピエモンテ・ファッソーナ牛のタルタルマスタード仕立て、
パンナコッタのムースと緑茶と玉ねぎ風味
はい、こんな食べ方もありなんですね。
ファッソーナ牛というのは、ピエモンテ州のブランド牛で、脂肪分が少ない赤身が特徴です。
バローロ地方では赤ワイン煮込みにしたり、やっぱり生でタルタルで食べるのが一般的みたいですよ
そしてデザートは、
Tortinoalcioccolatoprofumatoaltartufoconcremaalmandarino
トリュフの香りのチョコレートタルトミカンのクリーム
と、最後までトリュフ尽くしでいただきました。
今回は初夏に行ったのですが、秋になると白トリュフも出回ってくるので、そちらも楽しみですね。
お店
名前 ： TheTruffleExperience
住所 ： PortaRossa,ViaPortaRossa,19,50123
TEL ： 0553995913
営業時間 ： 12:30〜14:30／18:30〜22:30
年中無休
URL ： https://www.nh-collection.com/hotel/nh-collection-firenze-porta-rossa/restaurants
フィレンツェの旧市街、ウフィッツィ美術館からブランド物買いのトルナブオーニ通り方面に行ったところにある、NHコレクションホテルのロビーにあるレストラン。
お洒落な空間で、トリュフ料理を堪能できます。
トリュフはミラノの老舗サヴィーニが監修しているので、その品質は間違いありません。
一年中トリュフ料理を楽しめますが、秋には白トリュフも出てくるので、一層人気が高まります。