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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Ristorante Braceria Auditore
|
|---|---|
| ジャンル | ステーキ、イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+39) 055217320 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
イタリアPiazza del Grano, 13, 50122 Firenze FI |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 |
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この日は滞在していたローマのテルミニ駅からトレニタリア鉄道に乗って1時間半ほどのフィレンツェに向かいました。到着して、まずはUffizi美術館を散策。有名なボッティチェリの「ヴィーナスの誕生」などを鑑賞したあと、美術館近くのこちら（Ristorante Braceria Auditore）のお店を訪問。予め14時から席の予約をしていました。こちらのお店は店内だけでなく、屋外のテントの下にもテーブル席がありました。我々が案内されたのは、店内ではあるものの、半分くらい外にあるような、中々暑い席でした。
フィレンツェはお肉料理が有名です。名物のBistecca alla Fiorentinaは日本ではフィレンツェ風Tボーンステーキと表記されることが多いですが、ボリューム満点の骨付き特大ステーキのことです。仔牛の肩ロースを使用しており、その名の通りアルファベットのT字型をした大きな骨の左右に、それぞれフィレ肉とロース肉がついています。今回、こちらのステーキを食べようとメニューをみていたのですが、普通のメニューのように料金が表示されている訳ではないようで、ステーキにする牛を選ぶとあとはお肉の量は、ある程度お店にお任せ（当然Tボーンステーキなので、ある程度の厚みは必要で量の最低限度があって2人なら1.2キロから1.4キロくらい？）のようです。メニューの値段はhg当たりの値段みたいなので100gあたりのお値段ですね。
・Scottna （6.2€ / 100g )
・Angus Irlandese （6.8€ / 100g )
・Chianina （7.5€ / 100g )
・Gran Selezione （8.5€ / 100g )
結局、牛はAngus Irlandese をチョイス。前菜にサラダ（ペコリーノロマーノチーズやゆで卵の入った奴）あとは暑いので炭酸水を注文。サラダを食べながらステーキが来るのを待ちます。焼き始める前の状態のお肉をテーブルまで見せに来てくれました。写真も撮っていいよということなので記念に1枚。そして、いよいよステーキの登場。Tの形が逆になって下にお肉、まっすぐTの骨の部分が上に向かって聳え立っています。
骨と脂身の塊を避けても、赤身のステーキ部分が7－800gはあるでしょうか。奥さんと2人で取り分けて食べ始めます。赤身のお肉ですが柔らかく、咀嚼も全然困難ではありません。お肉本来の味わいが引き立ちます。ただ味付けが塩だけなので、ここにお醤油とかワサビがあったらなぁ・・って後半は少し思いました。でも、なんとか2人で完食。この日は私は夜ご飯はお腹いっぱいで抜いたのは内緒。