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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Enoteca Pinchiorri
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、レストラン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+39) 055242757 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
イタリアVia Ghibellina 87 50122 Firenze |
| 交通手段 |
タクシー |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX） |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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フィレンツェにあるGambero Rossoの三つフォーク(トレ・フォルケッテ)の常連。今年から1点足らずで二つフォークに転落したようですが、ミシュランでは現在でも三つ星を維持しているようです。日本にも進出しており、以前は銀座に、現在は名古屋に支店があるようです。この手のお店に日本で行く気にはならないので、フィレンツェに来たついでに訪問してみることにしました。
6皿のコース(€225)を頂きました。
スターター(チーズを巻いたもの。詳細は失念)
カンパチのマリネ
ロブスター・りんご・蕪(コーラルソース)
ポーチドエッグ
タンとリコッタチーズの葉物を練りこんだラヴィオリ
ラム・フィレ肉と南瓜のコロッケ(南瓜のソース)、
デザート
カンパチはオリーブオイル、コーヒー、エシャロットでマリネされたもの。表面だけ軽く炙ってあり、鰹のタタキや焼霜等に近い印象でした。脂が適度に落ちているようで、しつこさを感じることなく、オリーブオイルの風味を味わえました。エシャロットは薬味、コーヒーは炙った香ばしさのようなイメージでした。マリネという調理方法に人生で初めて感心しました。
ロブスターに掛けられていたソース(ロブスターの卵を使ったソース)も濃厚で美味しかったです。ポーチドエッグにはパリッと揚げられた芋のチップが掛けられており、食感のコントラストが楽しめました。クリームソースを絡めていただいたのですが、アンチョビが味のアクセントになっており、美味しかったです。
ラムは塩がしっかり打たれており、南瓜の甘味と好相性。ワインの進む味でした。
料理は細部にいたるまで手抜きを感じず、満足できるものでした。ワインリストはさすがの充実度ですが、必然的に高額なものが中心でした。泡1本(€250)とグラスで赤(€25)を。二人でトータル€750ほど(約10万円)でした。内容自体に不満はありませんが、料理代だけで3万円はさすがにCPが悪いかなと。フロアを仕切っていたイタリア人はベルルスコーニ風。トーク力が秀逸で、お客のヨイショも忘れません(笑)。お店の雰囲気も良いので、ハレの日にピッタリといえそうです。