LUME
（ルーメ）気になるお店はこちらで保存ができます
- 前の口コミへ
- 口コミ一覧（1）へ
- 次の口コミへ
2019/03訪問1回目
イタリア紀行⑭ 「ミラノ」洗練されたミラノの郷土料理
-
{"count_target":".js-result-Review-100890701 .js-count","target":".js-like-button-Review-100890701","content_type":"Review","content_id":100890701,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
Testarossa
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
Testarossaさんの他のお店の口コミ
- 前の口コミへ
- 口コミ一覧（1）へ
- 次の口コミへ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
LUME（ルーメ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+39) 0280888624 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
イタリアAurea Srl Via G.Watt, 37 20143 Milano |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
サンタ・マリア・デッレ・グラツィエ教会周辺×イタリアンのランキング（点数の高いお店）です。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
ミラノのVia L. Il Moro Cavalcavia Don Milaniにあるミシュラン一つ星のイタリアン。
休日のランチで訪問。
店内は床、壁、椅子、テーブルクロスなど、白を基調としてクリーンな空間。
席から少し離れた場所に、中央で四角く囲われたオープンキッチンがある。
その中では想像以上に多人数のシェフが所狭しと動いており、人口密度が高い。
客層は、モデルクラスのものすごい美人とジローラモ氏っぽい人のカップルという、まさに海外のミシュラン店を体現しているかのようだ。
高級レストランなのに、犬と一緒に食事をしている客がいて驚かされた。
おそらく常連客なのだろう。
犬は全く吠えずにいい子にしている。
【TAGLIENTI RACCONTA TAGLIENTI】（160€）
ミラノの伝統料理に手を加えて華やかにアレンジしている。
料理の写真がアートのように紙になって提供される。
■Formaggio Biscotti
■Pane
・フォカッチャ
・グリッシーニ
超長い！
■Appetizer 1
3種類のフィンガーフード。
・ミートロール
・クッキーの上に柿
・ローズマリーを練り込んだ生地
■Appetizer 2
・エディブルフラワーとレモン。
■Appetizer 3
・コロッケ
揚げパスタ、ミニトマト、イカ。
■Appetizer 4
・サルティンボッカ
ハム、ピスタチオのクリーム。
■Appetizer 5
・揚げた衣
■Appetizer 6
・オレンジの皮
・大根
■Aczua, olio, limone e liquirizia
レモンのスープ。
パスタのような薄皮の食材は口の温度で儚く溶けていく。
■Bianco e nero di seppia
当店のスペシャリテ。
目玉焼きの白とイカの黒のコントラスト。
黒い滑らかな生地はイカを薄く切ったもの。
パンナコッタ、オレンジとレモン、揚げパスタ。
■Saltimbocca alla romana
ローマの伝統料理。
ハムにクリームチーズ。
濃厚なソース。
■Fegato grasso d'oca do Mortara in sfoglia di verza al vapore crema tiepida di ostrica e salsa cassoeula
ロールキャベツのフォアグラ巻き。
トマト、バルサミコ酢のソースはとてもリッチで粘度が高い。
■Lasagna traditional alla Bolognese
ボローニャスタイルのラザニア。
皮がめちゃくちゃ薄く、中にビーフが詰まる。
初めて食べたラザニアだ。
パルメザンチーズを側面に散らしている。
レモン。
■Frittura di pesce corone al salmoriglio
白身魚（カンブリア）のフリット。
中に大葉。
レモンピールの上にオリーブ。
サルモリッリオソース。
あらゆる料理にレモンを使うのが特徴的。
■Genovese
まずはパスタに使うやつソースだけを飲む。
サラサラなミートソース。
赤ワインが合う。
■Quintessenza di un Tocco genovese
ラザニアの上にバジリコをすったものがたっぷり。
■Latte dolce fritto
説明によると、クラシックと改革とを対比させている、という意味のようだ。
・フライ
トリュフの香り。
中には玉子が濃厚なカスタードクリーム。
・焼き
パリパリの薄皮クレープ。
中には爽やかなサラサラカスタードにメロンの香り。
■Cappuccino di funghi con budino di fegati chiari
マッシュルームとフォアグラのプリン。
カプチーノ、ラズベリー。
■Caffe
エスプレッソ。
■Petits fours
・カヌレ
・ピスタチオのタルト
・カスタードパイ
・サフランゼリー
【ワイン】
グラスでいいワインを提供してくれる。
■Champagne Pol Roger Réserve Brut（シャンパーニュ）
ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエのシャンパーニュ。
■Baron de L 2015（ロワール／プイィ・フュメ）
ソーヴィニヨン･ブランの白。
うおお、美味い。
■Castiglion del Bosco Campo del Drago 2012（トスカーナ／ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ）
サンジョヴェーゼの赤。
しっかりとした葡萄感。
サービスは洗練されている。
料理の説明は詳細までしてくれるし、サーブのタイミングが的確。
食後に超長身で髭のイケメンシェフが挨拶に来た。
料理、ワイン、サービスのクオリティにミシュラン一つ星は納得。
会計は275€。