そしてランチはおなじみ☆で: フードアナリスト世界の旅 : Alice Ristorante

Eataly内にある、レストランのAliceでまたまたランチ。

前回から３カ月ほど経ったので、メニューも変わってますよね

構成は同じく、
全20種類くらいの中から好きに二種類＋デザート一種類を選んでのコース料理

チョイスをした後は前と同じく、アミューズ到着

サーモン・マリネ、パルミジャーノ・レッジャーノのムースのパッケリ、フォカッチャとサワークリーム・オニオン・イチジク

これらは一口で食べると見事に味が調和する、

シェフのとどめの一発がしょっぱなに来るんですね

そして、一皿目はオーソドックスに

リングイネフレッシュ海老のトマトソース

コンくらいの量がちょうどいいですね。

コースとしては

二皿目はお魚で

トゥルボパンプキンソース

和食っぽい盛り付けですよね。

食器が黒ってのも斬新というか、今の流行りというか

さっぱりとした味付けで、これも二口、三口くらいでいただけます。

お魚料理で星を取っただけあって、シンプルな中にも気合い入ってます。

そしてデザートは、エクレアと泡立ちコーヒー

右側のどんぶり⁉︎に入っているのが、泡を立てたコーヒー。

お抹茶をイメージしているようです。

コーヒーにはたっぷりお砂糖を入れるイタリア人ですが、これは入ってなく、
そのまま器を持って直接飲んでねと。

思わず３回ほど回してみました

で、こちらがエクレアなる物

想像していたものとちょっと違ったけど、面白かったですよ。

ま、想像した通りのものが出てきても面白くないですからね。

最後はコーヒーと小菓子

というわけで、今回も楽しくいただけました

ちなみに過去のメニューはこちらからね。

イータリー内高級レストラン

イータリーの⭐️星レストラン

ランチはやっぱりこの店で

EATALYミラノ店でいろいろとお話を聞いた後は、別の場所に移動して．．．

また話を聞いて．．．

また移動して．．．

とばたばたした後、またEATALYに戻ってきて．．．

（って決してこの店が大好きなわけじゃないですよ。ま、好きなんですが、ランチを食べにその時間に戻ってきただけですから）

お昼ごはん

お昼は、店内のミシュラン一つ星のレストランで

Alice

入り口すぐ近くにはキッチン

店内は、ガラスをふんだんに使った明るい感じの店内は、モダンなスタイルです。

お魚のオブジェが結構あるってことは、お魚料理がスペシャリテなんです。

ヨーロッパでは珍しいですね

さて、メニューを見ると、

アンティパスト

プリモ

セコンド

デザート

と別れていて、その右下の方には、

デザート以外の中から2皿とデザート、水、グラスワイン、コーヒーとついて、€47.00

ってあるではないですか。

ということは、アンティパスト+メインのチョイスでもいいわけですし、

メイン×2でもいいわけなんですよね。

値段もそんなに変わらないし．．．

そんなわけで、オーダーした後はアミューズ到着

まず一発目は、
パッケレという中が空洞になった太いパスタの中に、サワークリームが詰めてあるもの

ほんと斬新な提供の仕方だと思いません？？

茹でて濃いめのクリーム系のソースってのが定番なんですけど、おもしろいですね

お次は、
タラの皮のカリカリの上に小イワシがのっけてあるもの

磯の香りが口の中いっぱいに広がってきました

もう一つの瓶の中に入っているのが、
ナスと玉ねぎの燻製

燻製の香りがこれまた口の中いっぱいに広がってきました。

なかなか変わったアミューズで楽しませていただきましたよ

そして、パン。

こちらもおいしいんですよ

先ほど、EATALYのパン屋さんのコーナーで見た小麦粉のお話を思い出して聞いてみたら、そこの小麦を使ってるんだって。

ちなみに

「食材もEATALY提供のもの使ってんの？」

って聞いたら、

「半分くらいかなぁ．．．」

って言っていました。

んで、パンですが、ほんと焼きたてでした。

焼いたやつを焼き直したものではなくって、
営業時間に合わせて焼いて提供してくれるんですよ。

やっぱ、違いますねぇ．．．

そんなこんなで、僕のオーダー品を。

アンティパストはパスして、プリモの、

Spaghettoneconpolpadigranchioepomodorofresco

カニ身とフレッシュトマトのスパゲットーネ

スパゲットーネってのはスパゲティーよりちょっと太い麺になります。

これ、ちょっともちもちっとしていて、これに新鮮なカニ身とトマトの相性がバッチシ

見るからにおいしそうでしょ？

あ、これ決めたの、決して値段が一番高いからってわけではなくって．．．純粋にパスタが食べたかったからです

そしてメインは、お肉にしてみました

Royaldimanzoconcremadizucchineementaespumadipecorino

牛肉の煮込み　ズッキーニとミントのクリームソースとペコリーノのムースを添えて

なぜか肉にしてみたんですが、ちょっと硬めだったかな？

でもソース類はとっても考えられていて、すごく手が込んでます。

ちなみにシーフード系はこんなのがありました。

Polpofrittosucremadicarciofiecubettidipatataalvapore

タコのフライ　カリフラワーのクリームソースと蒸しジャガイモの角切りの上に

タコのフライ、こういう風にして出てきましたよ。

一枚もらって食べてみたんですが、なんとなくかっぱえびせんのような味を感じました

料理．．．というよりおつまみ系な感じがしました

そしてデザートは、

PARISBREST:pastachouxripienadicremaalpralinato,cremaallanocciolaenoccioletostate

パリブレスト

これが食事の中で一番でかかったかな？

でもおいしくて完食

ちなみにもう一つのデザートは、

AROUNDCAMPARI
spiraledepompelmo,sorbettoall'ananas,cremosoallimone,meringheallemandorleeariadicampari

アラウンド　カンパリ

って、おしゃれなネーミングですね。

グレープフルーツのぐるぐるに、パイナップルのシャーベット、レモンクリーム、アーモンドのカンパリ風味

ってこんなおしゃれなネーミング、おしゃれに日本語に訳せない自分が悔しいですよ

そんなわけで、1時間半ほどで楽しいひと時を過ごさせていただきました。

ちなみにグラスワインでは、

メトドクラシコ（イタリア産スパークリングワイン）、

赤ワイン、

白ワイン、

から選べました。

赤は、

RossoEvasione

サンジョベーゼ種とモンテプルチアーノ種のブレンドで、フレッシュで飲みやすく万人向けのワインですよ。

そんなこんなで、最後にコーヒーとプティ・フルールをいただきました

量的にもそんなに多くなく、おしゃれにちょこっとずつ盛ってきましたので、見た目も良く最後までおいしくいただけましたよ

ま、最後のデザートでドカンと来ましたが．．．

最後にシェフのヴィヴィアーナさんが挨拶に来てくださいました

アマルフィー出身でお魚料理が得意なんだそうです。

うん、次回はお魚料理に挑戦してみよう。

お店
名前　：　AliceRistorante
住所　：　c/oEatalyMilano(exteatroSmeraldo)
　　　　　Piazza25Aprile,1020121Milano
TEL　：　02-4949-7340
営業時間　：　12:30〜14:00／19:30〜22:00
定休日　：　日曜・祝日
URL　：　http://www.aliceristorante.it/it

ミラノにある高級イタリア食料品店、EATALYの2階にあるミシュラン一つ星レストラン。
アマルフィー出身の女性シェフ、ヴィヴィアナさんが繰り広げるシーフード料理は、新たな感覚で調理をし、味はもちろん見た目にもこだわった料理を提供してくれます。
ミラノでフェスタ等があるときは予約はとりづらいですが、そうでなければランチだと2週間前くらいだと予約はとれると思います。