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Porta Palazzoにあるトリノで一番良い魚屋 かな (?)
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店頭では、揚げたてのFritto Pesceが売られている
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もの凄く美味しい
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陳列1
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陳列2
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陳列3
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入り口
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看板
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マーケットの入り口
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青果市場
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ブイヤベースを作る
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鯛のCarpaccio
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Peperone lungoで作ったLa Peperonata
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oggeti209
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
IL Pescato del Mare
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+39) 0115212333 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
イタリアPiazza della Repubblica, 26, 10122 Torino |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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周辺のお店ランキング
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'Il Pescato del Mare' http://www.ilpescatodelmare.it
ここは、Torino Porta Palazzo にある市民の胃袋を支える台所（大市場）。市場の朝は早いですが日曜日を除いて週日営業です。大都市ミラノにもOrtomercato di Milanoという大きな市場がありますが、トリノではここです。
私は、近日中に娘の友人一家を招いて”鮨パーティー”をすることになりました。
孫(七歳)のお友達(九歳)は、日本文化に興味があり、娘が日本語を教えています。家族揃ってトリノの日本食店にも行くのですが、私の娘が、「あれは、本物の鮨ではない。」と言ったので、「それでは、パパがトリノに来たら”本物”を食べさせてください。」「私は、魚を捌くところから知りたい。」と、父親が切っ掛けを作ってくれました。
さあ、大変です。
週一の頻度で開催される移動マーケットの魚屋でも美味しい魚は手に入るのですが、寿司種となると種類が選べません。
娘が奨めないので買ったことはないのですが、鯵に似たSAULIという魚があり、酢〆にすれば”鯵すし”になると思うのですが、イタリア人は、酢〆した魚を好まないので解凍物でない生の美味しい魚を用意しなければなりません。
＊＊＊
まず、肉売り場から入りました。
馬、羊、山羊、兎、驢馬、鶏、豚、牛、十二支ではありませんが、様々な肉が揃っています。
続いて、青果売り場です。
農家が直接持ち込む旬のものがたくさん並んでいて、どれも安く、ハーブも種類豊富です。
そして、目指すは鮮魚売り場です。
コルソ・レジーナ・マルゲリータ通りを越えた奥にあります。歩いていると途中にこの 'Il Pescato del Mare' がありました。少し覗いて『良さそうだなぁ』と思いながら、目的の数店舗が入っている鮮魚売り場に辿り着きましたが、昼前の時刻ですからプロの料理人の姿はありません。並んでいる魚も残り物というチョットくたびれたものばかりで、売り子の掛け声だけが響き渡っています。魚屋の声はどこの国でも同じで掛け声の大きさと魚の質が反比例するのは常識です。
結局、何も買わずに出て 'Il Pescato del Mare'に戻りました。
店頭では、揚げたてのFritto Pesceが売られていて、鰯、烏賊、海老の入ったものをふた袋注文し、珍しく”立って飲むのがお行儀です”というビール(Corona)を乾いた喉に流し込み、店先で揚がるのを待ちました。先客は居なかったのですが、十五分ぐらい掛かりました。鯵のフライはコツがあり、一気に強い火で揚げると身が爆ぜてしまうので時間がかかります。日本の真鰯ともカタクチ鰯、潤目鰯とも違う小型で肉厚の鰯ですが、もの凄く美味しいです！！！
店内では、店主らしき男性と可愛い女性が店頭に立っって応対しています。（HP参照）
この店には、イタリア人の固定客がついているようで引っ切り無しに相手をしていました。鰯の良い店は信用できます。残念ながらマグロは解凍されたものでした。私は、刺身で食べることのできそうな黒鯛とブイヤベースにするカサゴを買って、味見をすることにしました。
どちらもとても美味しい魚でした。
もう一度、下見をして希望の魚が入手できるか店主に相談しますが、『寿司種はこの店で調達しよう』と心に留めました。
（調理した写真を載せますので、ご覧いただければ嬉しいです）