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この口コミは、oggeti209さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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oggeti209 口コミ605件フォロワー847人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス4.1
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク3.5

2018/07訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス4.1
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク3.5

￥1,000～￥1,9991人

初めて食べる「Pizza al tegamino」ソースパンを使って焼くピッツァ

この歳(65歳)になっても知らないことばかりで恥ずかしいです。

・Pizza al mattone → 耐火レンガを積んだピッツァ窯を使い、高温・短時間で焼くピッツァ

・Pizza al tegamino → ソースパンを使い、下焼きをした後、パンごとオーブンやピッツァ窯で焼くピッツァ

　　参考：http://www.lafermata.eu/index.php?option=com_content&view=article&id=13&Itemid=117&lang=it
　　　　：https://blog.giallozafferano.it/adryincucina/2017/09/20/pizza-al-tegamino/

永くイタリアに住んでいる娘は当然のように「コレ食べましょう。」と言いましたが、私は、「ソレ何なの？？？」と返事をするしかありません。「ソースパンを使って焼くのよ。」

「CAFFÈ GATSBY TORINO」でCrosutini を摘んでいたので、Bionda Piccola + Cipolle (ペペロンチーノの入ったサラーメと玉葱の小さなピッツァ)を一つだけ頼むと「半分にしてお持ちします。」と気を利かしてくれました。

この店の Pizza al tegamino の特徴は、液体状のドウが使われることです。
柄のないソースパンに油を塗り、溶いたピッツァ生地を流し込み窯で下焼きをした後、トッピングをしてもう一度、窯で焼きます。ピッツァの縁を撮った拡大写真に ”クリスピーな焦げ” が見えます。

ピッツァ窯で使う薪の灰がドウに付かないのですが、ソースパンに少量塗られた油の焼けた匂いが気になります。コレはこれでおいしいのですが、ピッツァには石窯で焼かれた灰の香りが必要だと感じました。

午後3時を過ぎて遅い昼食 (pranzo)が終わりに近づくと、

「パパ、良いサンダル履を探しているんだけれど。」という声がしたｷｶﾞｼﾏｽ (©︎KYT氏)。

イタリアの小売店やブティックは、昼の二時間(13:30〜15:30）営業していません。そろそろ店が開く時刻です。

3

道路のテラス席はイタリアでは当たり前のこと

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3

中のテーブル

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上弦

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下弦

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4

ピッツァの縁を撮った拡大写真

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リストレット

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Cucchiaino (小ちゃなスプーン)

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3

abert 18/10 ITALY

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トリノらしいベランダが目の前に

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セットメニュー

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天井は高い 1

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BIRRA MORETTI イマイチ

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パティオからの光

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人も歩く

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Carabinieri(国家憲兵)も通る

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upsは走る

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会計所はトラムを模している

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天井は高い 2

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柱廊も高く大きい

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ドアも巨大

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インターフォン（右）

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凝った細工

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エジプト風のノック

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鍵穴は何度か修理した跡がある

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スペイン製靴屋で

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試着 1

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試着 2（お持ち帰り）

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これもスペイン製

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雑然と積み上げられたサイズ別の靴箱

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レジに貼ってあった切り抜き「ネアンデルタール人には脳みそがあったが、現代人は外観だけを気にしている」

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Kawasaki W650

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店舗基本情報

店名	LA FERMATA Torino
ジャンル	ピザ
予約・お問い合わせ	(+39) 0114546290
予約可否
住所	イタリアVia Mazzini 6, TORINO 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算（口コミ集計）

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/http://www.lafermata.eu/index.php?option=com_content&view=featured&Itemid=104&lang=it
初投稿者	oggeti209（847）