口コミ一覧 : Esselunga di corso Traiano

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4.1

¥1,000~¥1,9991人訪問時点の為替レート換算での金額になります。
  • 料理・味4.1
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
2022/05訪問2回目

イタリア人を唸らせた レストラン 代官山小川軒 レシピのドゥミグラス(demi-glace) vs. 娘の作る正調オッソブーコ(Ossobuco alla milanese)


日本で作り慣れているドゥミグラス(demi-glace) ですが、イタリアの素材で作るとどのように仕上がるのかを試してみました。

メインの素材である ピエモンテ牛のLボーン(L-Bone) ...

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  • Esselunga di corso Traiano - イタリアの素材でフォン・ブリュン(fond brun) 調理開始
  • Esselunga di corso Traiano - ピエモンテ牛のLボーン(L-Bone) は、サーロイン(sirloin) だけが骨に付いている (たったの19€/kg、日本の 1/10)
  • Esselunga di corso Traiano - シンプルに完成

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4.1

¥1,000~¥1,9991人訪問時点の為替レート換算での金額になります。
  • 料理・味4.1
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
2019/05訪問1回目

MSSBHNSさんのコメント、KYTさんのレビューに触発され、Esselunga di corso Traiano で 和食材料 を買う。


・MSSBHNSさんのコメント↓

イタリアのキャベツ事情は存じませんが、ドイツではとんがりアタマのSpitzkohlという奴があり、これが葉の剥がれ具合、味わい、柔らかさ含め、日本のキャベツ...

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  • Esselunga di corso Traiano - 1.222kg で 2.42EUR (廉い)
  • Esselunga di corso Traiano - これが、cavolo cuore di bue (大きい)
  • Esselunga di corso Traiano - 一枚ずつ剥がして使う

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
Esselunga di corso Traiano
ジャンル その他
予約・
お問い合わせ

(+39) 0113174494

予約可否
住所

イタリアCorso Traiano, 131, 10127 Torino TO

営業時間
予算(口コミ集計)
支払い方法

カード可

(VISA、Master)

席・設備

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

https://www.esselunga.it/cms/negozi/ricerca-negozi.TRA.html

初投稿者

oggeti209oggeti209(841)

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