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この口コミは、oggeti209さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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oggeti209 口コミ604件フォロワー841人

4.8

￥4,000～￥4,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気4.8
CP4.8
酒・ドリンク-

2019/06訪問1回目

4.8

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気4.8
CP4.8
酒・ドリンク-

￥4,000～￥4,9991人

トウモロコシサイレージ発酵とマイコトキシンのない飼料で育った熟成牛肉を 1kg 買う

「L'argal」https://largal.it
是非、ホームページをご覧ください。

「パパ、この街に住む Tatiana から良い店を教えてもらったのだけれど、牛肉を買わない？」

チョット高いと言ってもこの日買ったピエモンテ牛のフィオレンティーナ (Tボーン、ポーターハウスのこと) の値段は 38EUR(4,000円)/kg です。日本の黒毛和牛が 20,000〜80,000円/kg もすることを考えれば、1/5〜1/20 ということです。

【気になる方は、↓ をお読みください】

・トウモロコシサイレージ（トウモロコシおよび他の飼料を構成する糖の発酵に基づく保存技術）
　参考：https://www.pref.ehime.jp/chikusan/documents/03corntmr.pdf 愛媛県畜産試験場研究報告第 22 号

・マイコトキシン (Mycotoxin)
　参考：http://www.nihs.go.jp/library/eikenhoukoku/2006/2006-special%20report-021.pdf 国立衛研報第 124 号

・国産高級和牛に不安が生じる
　参考：https://tenkabutu01.com/simohuri-byouki

＊＊＊

さて、購入したピエモンテ牛のフィオレンティーナ (Tボーン、ポーターハウスのこと) を三時間掛けて室温に戻し、軽く塩胡椒を振り、フランス De Byerのフライパンで焼きました。

B.M.S 3 (https://www.google.com/search?rls=en&q=B.M.S+beef&tbm=isch&source=univ&client=safari&sa=X&ved=2ahUKEwjQuMbO9tniAhUQGewKHenVCwQQsAR6BAgGEAE&biw=1255&bih=653) ぐらいの肉は、飼料にトウモロコシサイレージとマイコトキシン (Mycotoxin)がないので焼いても収縮することがなく、旨味が凝縮していて、仄かに草の香りがします。和牛を食べた時に感じる "牛乳臭さ" はありません。これを私はおいしいと感じますが、食べ物は "好みの問題" でありますから、余計なことを書いてはいけません。(©︎MSSBHNS氏)
肉食男子そのまんまの娘婿は、「旨い、うまい！」と言いながら一枚(500g)をペロッと食べてしまいました。『そうか、娘が牛肉を買おうと言った理由はここにあったのだ』

付け合わせのスープ↓
・Dalla Sicilia, la pasta con i tenerumi https://www.puntarellarossa.it/2012/05/29/dalla-sicilia-la-pasta-con-i-tenerumi/

旬の野菜 "tenerumi" を使った料理は、シチリアのものです。https://www.google.com/search?rls=en&q=tenerume&tbm=isch&source=univ&client=safari&sa=X&ved=2ahUKEwijrZqBvdniAhWBLVAKHYyIDAMQsAR6BAgGEAE&biw=1255&bih=653

葉っぱをもぎって茹でただけでおいしい出汁が取れます。面白いです。スッキリした優しい味、もの凄くおいしい！！！！！（日本では見かけません）

.

8

一枚 500g (骨を含む)

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7

De Byerのフライパン（銅-ステンレスのクラッド）で焼く

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7

凄い、ドリップが出ない。付け合わせのジャガイモもおいしい！

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8

店の外観

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6

今日はマーケットが開かれていない Piazza Vittorio Veneto

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7

木洩れ陽

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8

Temerume という野菜

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9

葉っぱを茹でるとおいしい出汁が出る

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7

トマトソースを作る

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7

合わせる

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8

完成

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8

1.086kg × 38EUR ≒40EUR

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6

熟成庫 (HPより)

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8

牧草を食べて育つピエモンテ牛 (HPより)

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4

優しい夫妻には、四人目の子供が生まれた。(HPより)

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7

ショップサイト (HPより)

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9

3.40EUR/kg

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9

ショートパスタで食べる。おいしい！！！

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花ズッキーニ 3.60EUR/kg

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日本のトマト 3,000円/箱

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7

一個 3.0EUR もする

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De Byerのフライパン（銅-ステンレスのクラッド）

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店舗基本情報

店名	L'argal
ジャンル	その他
予約・お問い合わせ	(+39) 0121322072
予約可否
住所	イタリアPiazza Vittorio Veneto, 7A, 10064 Pinerolo TO 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 [月] 8:00～13:00 [火・木・金] 8:00～13:00 15:30～19:00 [水・土] 8:00～13:00 16:00～19:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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