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Pranzo(昼飯、ランチ) でイタリアのおいしい家庭料理を食べる
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Citroën C3 が似合う石畳
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Pranzo(昼飯、ランチ) menù
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グリーンアスパラガスとトンノの Pipetti
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Pipetti の中にソースが入り込み、ゆっくり食べることができる。おいしい！！！
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野菜(茄子、ズッキーニ、プロシュット)のミルフィーユにチーズフォンデュ掛け、ポテト付き
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石造りなので壁が厚く、ヨーロッパの陰影が楽しめる
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外側も凹んでいて面格子が嵌まっている
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指差し方向が入り口
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こんなところにもバッファローが居た
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oggeti209
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Perbacco
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+39) 0121397487 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
イタリアPiazza San Donato 8, 10064 Pinerolo |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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"内食" を主とする食生活をしている私は、 "外食" をして『これ家で作ってみよう』と思うことがあり、飲食店へ行く楽しみのひとつになっています。
自分で 握りすし、天ぷら、料亭もどき日本料理、MSGを使わない中華料理、洋食、イタリア料理、そば・うどん、スパイスで作るカレーなど大概の料理は作ってしまうのですが、やらないのが 鰻の蒲焼、菓子、韓国料理、南アジア料理、東南アジア料理、アメリカ料理、中南米料理、etc. です。
この日、ヘアカットする娘と孫娘が Pinerolo へ行くというので Pranzo(昼飯、ランチ) を一緒に食べました。
「Ristorante Perbacco」は、娘も初めて入る店です。友人たちに聞くと「そうね。あそこはいまひとつね。」との返事だそうですが、柱廊に掲げられた舘名板が気になっていたとのことです。
つかつかと進む娘の後を追って店に入ると古い住居を飲食店に改装した雰囲気の店です。正午過ぎの段階で半分ほどのテーブルが埋まっており、地元の年配客がおしゃべりをしながら集っています。注文を取るのがお母さん、サーブ係りが娘さんと思しき美しい女性。厨房は見えませんが、きっと家族経営の店なのでしょう。テーブルには布クロスがなく、紙製のプレイスマットだけが敷かれています。Pranzo(昼飯、ランチ) だと言っても ちょっと残念です。
料理については、添付写真とキャプションをご覧いただければ嬉しいです。
ご覧のように見た目は簡単に作れそうなプレートなのですが、食べてみると奥深い味がして素材の火の通し方が秀逸です。皆さんご存知のようにイタリア人は野菜をクタクタに柔らかくします。このようにすることで旨味が他の素材に浸透し塩分を強くせずともおいしくなります。
「パパ、そのパスタは pipetti と言って "パイプ" (管) という意味なの。パイプの中に具材が入っておいしくなるのよ。」
なるほど！ これは日本に帰ったら作ってみよう。
野菜の millefoglie (mille feuilles、千枚の葉っぱ) もグリルで焼いていると思われますが、塩加減が抑え気味で野菜そのものの味がよく分かります。
なるほど！ これも日本に帰ったら作ってみよう。
カラッフェで頼んだ 500ml 白ワインのほとんどを私が飲んでしまい、ひとり気分が良くなりました。
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