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アマトリチャーナ
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tabe-aruki
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Il Matriciano
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+39) 063212327 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
イタリアVia dei Gracchi, 55, 00192 Roma |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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予約無しだけれども、快く迎え入れてくれた。
ある程度食べたいものを決めていたけれど、テーブル係りのお父さんが強くオススメするので、それに負けて決めていたものを変更してしまった。例えばアマトリチャーナが自慢らしい、そういえば店名も似ている。これは食べてみる価値があるだろう。
それと、カルボナーラを食べようと考えていたものの、件のお父さんは、カルボナーラよりもポルチーニのスパゲティの方がいい、こちらにするべきだといった具合。
それとセコンドは、ベビーラムがオススメらしい。セコンドは特に決めていなかったので、素直にオススメに従うことに。
まずはパーネ、グリッシーニなどが運ばれてくる。
ワインを注文するとキャンティ・クラシコに、ガス入りの水はサン・ペレグリノ。
このキャンティ・クラシコが素晴らしい、栓を開けてすぐに香りが立つし、豊かな味わい。これからの食事にも合うと思う。
アマトリチャーナがやってきた。
リングイネの太めの姿は迫力があり、モチモチとした表面と確かな歯ごたえをもつ仕上げ、辛さはそれほどではなく、むしろ食欲を増進する控えめな辛さです。
そしてポルチーニ茸のタリアテッレ。香りがいい。そしてコクがある。
こちらは、モチモチ感がありながら、アルデンテの仕上がり。ワインも進みます。
続いてセコンド。
ベビーラムのグリル、ポテトが添えられる。
当然ながら全く臭みのないラム。柔らかいものの、ナイフを入れていく感覚も味わえる。肉は割けるような表情を見せ、かみ締める喜び、柔らかい肉の表情、どちらも味わうことができる。
もうひとつのセコンドは、水牛のモッツァレラチーズのグリル。
独特の食感の仕上げで、まるでチーズをそのまま乗せてオーブンで焼き上げたチーズトーストのような雰囲気。
ドルチェはザバイヨーネを注文、カスタードクリームの濃厚さ、卵の素材そのものを感じる。
それにラムの香りが付け加えられることで、強調されている。しっかり甘いけれど、甘いだけでない深みを感じることができた。